Erdnussbutterkekse
Diese einfachen Erdnussbutterkekse erfordern weniger als 10 Zutaten und das Ergebnis sind saftige, zähe Kekse voller Erdnussbuttergeschmack. Wenn Sie die Kekse vor dem Backen in Zucker wälzen, erhalten sie eine knusprige Kruste und ein zartes Inneres. Verwenden Sie die Zange einer Gabel, um das charakteristische Kreuzmuster zu erzeugen, das man bei Rezepten für weiche Erdnussbutterkekse sieht.
Der Erdnussbutter-Keksteig kann sich nach dem Mischen weich anfühlen. Das Kühlen des Teigs für mindestens eine Stunde stellt sicher, dass er leicht zu handhaben und fest genug ist, um ihn zu Kugeln zu rollen. Unsere Testküche verwendet am liebsten einen Messlöffel oder einen Eisportionierer, um jede Kugel gleichmäßig zu formen. Die Kekse breiten sich beim Backen ein wenig aus. Stellen Sie daher sicher, dass der Abstand zwischen ihnen auf Ihrem Backblech mindestens 5 cm beträgt.
Wenn Sie die Kombination aus Erdnussbutter, Schokolade und Toffee lieben, probieren Sie unsere Toffee-Keks-Variante. Toffee-Chips finden Sie im Backregal Ihres Lebensmittelladens. Wenn Sie keine Toffee-Chips finden, verwenden Sie einen zerkleinerten Schokoriegel. Wenn Ihnen das immer noch nicht genug Schokolade ist, legen Sie ein paar Erdnussbutterkekse zusammen mit etwas Schokoladenglasur hinein. Um übrig gebliebene Erdnussbutterkekse aufzubewahren, legen Sie sie bis zu drei Tage lang in einen luftdichten Behälter oder Beutel.
So wählen Sie die besten Backbleche zum Backen von Keksen ausZutaten
-
½ Tasse Erdnussbutter
-
½ Tasse Butter, weich
-
½ Tasse Kristallzucker
-
½ Tasse abgepackter brauner Zucker
-
½ Teelöffel Backpulver
-
¼ Teelöffel Salz
-
1 Ei
-
½ Teelöffel Vanille
-
1 ¼ Tasse Allzweckmehl
Richtungen
-
BHG / Ana Cadena
In einer großen Rührschüssel Erdnussbutter und Butter mit einem Elektromixer 30 Sekunden lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen.
-
BHG / Ana Cadena
Kristallzucker und braunen Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen. Schlagen Sie, bis alles vollständig vermischt ist, und schaben Sie dabei gelegentlich die Seiten der Schüssel ab.
-
BHG / Ana Cadena
Ei und Vanille unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
-
BHG / Ana Cadena
Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Restliches Mehl unterrühren. Decken Sie den Teig ab und kühlen Sie ihn etwa eine Stunde lang oder bis er sich leicht verarbeiten lässt.
-
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.
-
BHG / Ana Cadena
Formen Sie den Teig zu 1-Zoll-Kugeln. Legen Sie die Kugeln im Abstand von 5 cm auf ein ungefettetes Backblech.
-
BHG / Ana Cadena
Machen Sie die Kekse flach, indem Sie mit den Gabelzinken kreuz und quer Markierungen machen. Tauchen Sie die Gabel zwischendurch in Kristallzucker, während Sie die Kekse flach drücken.
-
BHG / Ana Cadena
Etwa 8 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Übertragen Sie die Kekse auf Drahtgitter. Vollständig abkühlen lassen. Wie geschrieben ergibt dieses Rezept etwa drei Dutzend Kekse. Verdoppeln Sie dieses Rezept, um 6 Dutzend Kekse zu backen.
Erdnussbutter-Toffee-Keks-Variation
Um unsere besten Erdnussbutterkekse mit Toffee zuzubereiten, rühren Sie 1 Tasse Toffeestücke, mit Schokolade überzogene Toffeestücke oder einen grob gehackten, mit Schokolade überzogenen englischen Toffeeriegel mit dem Mehl in den Keksteig. Stellen Sie sicher, dass die Stücke gleichmäßig im Teig verteilt sind. Fahren Sie mit dem Rest des Rezepts wie beschrieben fort.
Bewerten Sie es druckenNährwertangaben(pro Portion)
| 82 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 2g | Eiweiß |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Kalorien 82 | |
| % Täglicher Wert * | |
| Gesamtfett4g | 5 % |
| Gesättigte Fettsäuren2g | 10 % |
| Cholesterin13 mg | 4 % |
| Gesamte Kohlenhydrate9g | 3% |
| Eiweiß2g | 4 % |
| Kalzium10,1 mg | 1 % |
| Eisen0,4 mg | 2 % |
*Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.
