'Alte Reben sind nicht gut, weil sie alt sind, sie sind alt, weil sie guten Wein machen', sagt James Lindner, Inhaber von Weingut Langmeil in Barossa, Australien. Der Freedom Vineyard seines Anwesens baut einige der ältesten der Region an Shiraz Reben.

Wie viele Barossa-Güter, die alte Reben bewirtschaften, ist Langmeil bei der registriert Barossa Old Vine Charter , ein Verein, der alte Weinberge aufzeichnet, bewahrt und fördert. Es definiert das Alter der Reben nach Kategorien: Alte Reben (über 35 Jahre), Überlebensreben (über 70 Jahre), Hundertjährige Reben (über 100 Jahre) und Ahnenreben (über 125 Jahre).

Die australische Barossa Old Vine Charter kategorisiert das Alter der Reben und bewahrt und fördert alte Weinberge / Foto mit freundlicher Genehmigung der Barossa Grape & Wine Association

Nach Lindners Erfahrung führt die Registrierung bei der Gruppe zu einem besseren Umsatz.

„Ich habe gesehen, dass Traubenpreise von Landwirten mit hervorragenden alten Weinbergen ihre gerechten Belohnungen erhalten“, sagt er. 'Oft besteht ein Zusammenhang zwischen dem Preis der Trauben und den daraus hergestellten Weinen.'

Im Südafrika , alte Reben, definiert als solche, die 35 Jahre oder älter sind, werden von der EU geschützt und gefördert Altes Weinrebenprojekt (OVP).

„Es wurde gegründet, um alte Reben im Boden zu halten und sie interessierten Winzern vorzustellen“, sagt die Winzerin und OVP-Gründerin Rosa Kruger. 'Sehr schnell begannen die Winzer, Wein aus älteren Reben herzustellen und erkannten ihren Wert.'

Das südafrikanische Old Vine Project schützt Weinberge mit Weinreben, die 35 Jahre oder älter sind / Foto von Gideon Nel

Kruger glaubt, dass es Qualitätsunterschiede zwischen Weinen aus älteren und jüngeren Weinbergen gibt. Sie glaubt, dass die älteren Weinberge mehr Ortsgefühl vermitteln.

„Daher sind die Winzer bereit, mehr für diese Trauben zu bezahlen“, sagt Kruger.

Sie verweist auf Studien der Graduate School of Business der Universität von Kapstadt, in denen festgestellt wird, dass Weine mit dem OVP-Siegel als qualitativ hochwertiger wahrgenommen werden. Verbraucher 'sind bereit, mehr zu zahlen', sagt Kruger.

Die Premiumisierung von alten Weinfrüchten und Wein ist jedoch nicht universell. In Kalifornien, Lodi Winegrape Commission Stuart Spencer, Executive Director von (LWC), sagt, der wirtschaftliche Druck sei geringer Zinfandel Die Traubenpreise und die gestiegenen Arbeitskosten haben dazu geführt, dass mehrere Zinfandel-Weinberge in der gesamten Region entfernt wurden. Die Erzeuger ersetzen die Reben durch lukrativere Sorten oder alternative Kulturen.

'Zinfandel steht am Scheideweg', sagt Spencer. „Wir haben ein Segment von Weinbergen, die sich mit Premiumweinen befassen, aber viel mit dem Wertesegment (7 bis 10 US-Dollar Weine). Wir wollen mehr Weinberge in höhere Preisklassen verlagern. “

Dr. L. Federico Casassa, Professor für Önologie, untersucht die Auswirkungen des Weinalters auf die Trauben- und Weinqualität in Cal-Poly San Luis Obispo / Foto von Felipe Vallejo

Die Handelsgruppe hat ins Leben gerufen Rette das Alte , eine Kampagne, die Spencer als Aufruf zum Handeln beschreibt.

„Es wurde geschaffen, um Verbraucher, Weingüter, Winzer und den Weinhandel - alle, die am Kauf und Verkauf von Wein beteiligt sind - dazu zu bringen, dass diese Weinberge zu Weinen mit Preisen werden, die es rechtfertigen, die Reben im Boden zu halten“, sagt Spencer.

LWC bietet Schulungen an, um den Erzeugern zu helfen, ihr Markenimage zu verfeinern und ihre Früchte zu fördern.

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„Viele Weinberge wurden konsequent von derselben Familie bewirtschaftet, die bisher nur an ein Weingut verkauft hat“, sagt Spencer. 'Um jetzt erfolgreich zu sein, müssen sie möglicherweise an mehrere Produzenten verkaufen und hochwertige, nischenorientierte Winzer finden, die bereit sind, Weinbergbezeichnungen zu produzieren.'

Neben dem LWC arbeitet Sonoma Historische Weinberggesellschaft , eine gemeinnützige Organisation, die das Alter und die historische Bedeutung von Weinbergen mit alten Weinreben (definiert als über 50 Jahre) in ganz Kalifornien bestätigt. Genehmigte Websites werden in der Gruppe katalogisiert Online-Registrierung .

Nur 17 der 144 bei der Historic Vineyard Society registrierten alten Weinberge stammen aus Lodi, sieben weitere werden überprüft. Die Organisation arbeitet mit dem LWC zusammen, um andere zu validieren.

In Lodi haben einige Erzeuger alte Zinfandel-Weinberge entfernt und durch lukrativere Pflanzen ersetzt / Foto von Randy Caparoso Photography, Lodi Winegrape Commission

Die Historic Vineyard Society half auch bei der Finanzierung eines Forschungsprojekts von Cal-Poly San Luis Obispo, um die Auswirkungen des Weinalters auf die Trauben- und Weinqualität zu untersuchen.

Unter der Leitung von Dr. L. Federico Casassa, Professor für Önologie, untersuchten die Forscher in Zusammenarbeit mit Dr. Jean Dodson Peterson, Professor für Weinbau, die Leistung junger Reben (10 Jahre oder jünger), alter Reben (50 Jahre oder älter) und eine Kontrollgruppe während der gesamten Vegetationsperiode.

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Sie analysieren die drei Gruppierungen während des Weinherstellungsprozesses und bewerten die Proben sowohl mit chemischen als auch mit sensorischen Analysen.

„Das Konzept der alten Reben ist besonders relevant, da die meisten trocken bewirtschaftet werden, ein wichtiger Aspekt für einen nachhaltigen Weinbau“, sagt Casassa. Aufgrund ihrer tiefen Wurzelstruktur und stabilen Physiologie können sich alte Trockenreben besser an ihre anpassen Terroir und sind weniger anfällig für Umweltfaktoren wie den Klimawandel.

Casassa plant auch die Erstellung einer 3D-Abbildung von Wurzelsystemen alter Reben, um deren Tiefe abzubilden und ihre Architektur mit jüngeren Wurzeln zu vergleichen.

'Diese Studien haben sowohl kommerziellen als auch kulturellen Wert', sagt Casassa. „Kommerziell, weil es impliziert, dass alte Reben eine höhere Qualität haben. Kulturell, weil die Zinfandel-Traube ein wesentlicher Bestandteil des Erbes der US-amerikanischen Weinindustrie ist. “