Diese Kategorie ist seit Jahren ruhig auf dem Vormarsch, obwohl sie selten Schlagzeilen zu machen scheint. Aber jetzt ist vielleicht die Zeit für die Welt, genauer hinzuschauen Brasiliens am beliebtesten Geist .

Mögen Zimmer , Alkohol wird aus Zuckerrohr destilliert. Der Geschmack von weißen Cachaças scheint irgendwo zwischen dem Tropenfrucht-Funk von Agricole-Rums und knusprigen Silber-Rums zu schweben, die mit Limettenschale und hellen Noten von reifer Banane oder Litschi verziert sind. Diese silbernen Cachaças sind zum Einmischen bereit Daiquiris sowie Brasiliens charakteristischer Cocktail, der Caipirinha .

Die Produzenten vertiefen auch die südamerikanische Herkunft, indem sie mit Holzsorten experimentieren, die in der Region einzigartig sind.

In den fassgereiften Abfüllungen strahlt der Geist wirklich. Im Allgemeinen sind die Aromen leichter als Rum und umfassen Honig, geröstete Kokosnüsse und Süßwaren, die auf Bananenpudding, frisch gebackene Vanillekekse und Gewürze hinweisen.

Auch die Produzenten arbeiten daran südamerikanisch Herkunft durch Experimentieren mit Holzsorten, die in der Region einzigartig sind. Zum Beispiel, Neues Feuer Verwendet Araiba , auch Zebrawood genannt, um erdigen Mokka und spritzige Orangennoten zu erzeugen Tanager Abfüllung. Währenddessen fügt Holz vom Paranussbaum saftige Schichten getrockneter Kirschen und mit Kakao bestäubten Puddings hinzu Komisch Abfüllung. Oma verwendet Fässer aus jequitibá-rosa , eine Hartholzsorte, um Vanille und Gewürze hinzuzufügen.

Während der klassische Caipirinha die häufigste Art ist, Cachaça zu Cocktails zu verarbeiten, experimentieren Barkeeper weiterhin mit dem Geist. Zum Beispiel bei Detroit Gold Cash Gold , kombiniert Barama Marlowe Johnsons Dama Blanca Soul Cachaça mit Kokoswasser, Weißweinsirup und einem Schuss Grapefruitbitter.

Ein weiteres Zeichen dafür, dass der Geist auf mehr zusteuert Cocktail Menüs bald: Mindestens ein Hersteller, Avúa, hat eine höherprozentige Abfüllung eingeführt, um Barkeeper zu ermutigen, sich in Tiki-Getränke zu mischen. Ebenfalls in diesem Monat überprüft wird eine Reihe von Rums.

Wie Haiti einige der besten Rums der Welt macht

Alkohol

Maison Leblon Reserva Especial Cachaça (Brasilien Leblon USA, Coral Gables, FL) $ 20/375 ml, 96 Punkte . Diese Cachaça in einer Charge öffnet sich mit einem Hauch von Bananenkuchen, Backgewürz und goldenen Rosinen in Nase und Gaumen und rutscht so glatt wie gewürzter Honig über den Hals. Jeder Schluck endet mit einem erholsamen Zitronenschalen-Ton und einem weichen Vanille-Schimmer. abv: 40%

Novo Fogo Graciosa Cachaça (Brasilien Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 35, 95 Punkte . Dieser unglaublich komplexe Sipper lockt mit Aromen von Vanille, Honig und reifer Banane. Diese werden am Gaumen wiedergegeben und mit überraschend getrockneten Kirschen und staubigen Kakaonoten überlagert, die im langen, sanft gewürzten Abgang verweilen. Eine gute Option für eine altmodische Variante. abv: 42%

Novo Fogo Tanager Cachaça (Brasilien Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 35, 95 Punkte . Diese gelbbraune Cachaça reift in Eichen- und Araiba-Holz. Letzteres erklärt den Orangeton sowie die Töne von erdigem Mokka und getrockneten Früchten in Nase und Gaumen. Suchen Sie nach lebendigen, köstlichen Früchten - saftige Orangen, getrocknete Kirschen, getrocknete Feigen und Orangenschalen, geglättet durch einen fudge-gefärbten, trocknenden Ausgang. Alles was es braucht ist Eis. abv: 42%

Novo Fogo Cachaça im Fassalter (Brasilien Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 35, 94 Punkte . Suchen Sie nach einem milden, honigartigen Aroma, das von tropischen Früchten akzentuiert wird. Der kräftige Gaumen zeigt viel Vanille-, Kokos- und braune Zuckersüße, untermauert von reifen Bananen und mit zarten Mokka-, Muskat- und Ingwerflecken. Zwei Jahre alt. abv: 40%

Avúa Jequitiba Rosa Cachaça (Brasilien Park Street Importe, Miami, FL) $ 60, 93 Punkte . Achten Sie auf den geringsten rötlichen Schimmer im Glas und die milden Aromen von Banane und Kokosnuss. Der Gaumen ist süß, öffnet sich mit grasigen Kräuternoten und führt zu einem saftigen, köstlichen Abgang, der an Himbeeren und Vanille mit schwarzem Pfeffer und Nelken erinnert. Bis zu zwei Jahre in einem Fass aus Jequitibá-Rosa gereift, einem Hartholzbaum, der in Brasilien wächst. abv: 40%

Leblon Cachaça (Brasilien Leblon USA, Coral Gables, FL) 27 USD, 92 Punkte . Diese Cachaça hat einen schwachen gelblichen Schimmer und ein Aroma, das sowohl funky als auch süß ist und an reife Bananen sowie einen Hauch von Kokosnuss und Litschi erinnert. Vanille-Süße führt den kräftigen Gaumen an und endet mit viel reifer Frucht, die sich beim Ausatmen zu Zimt und grüner Minze verjüngt. Bester Kauf. abv: 40%

Soul Premium Cachaça (Brasilien Bibo International, Newport, RI) $ 25, 92 Punkte . Das Aroma lockt mit Litschi- und Blumentönen. Der Gaumen ist hell und federnd und spiegelt diese Litschi-Note wider, zusammen mit einem Hauch von Kaugummi, weißem Pfeffer und rosa Pfefferkorn, die beim Ausatmen von Rosenwasser lang und elegant enden. Bester Kauf . abv: 40%

Novo Fogo Silber Cachaça (Brasilien Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 30, 90 Punkte . Suchen Sie nach einem deutlich funkigen Aroma, das an Banane und Zitronengras erinnert. Der Gaumen ist leicht und seidig und spiegelt die tropischen Aromen und den grasigen Funk wider. Das lange Verblassen zieht Limettensäure und eine erdige, pilzartige Umami-Note ein. abv: 40%

Avuá noch Stärke Cachaça (Brazil Park Street Imports, Miami, FL) $ 38, 89 Punkte . Ein deutlich funkiges Aroma deutet auf Banane und eine grüne Bambusnote hin. Der Gaumen strotzt vor Bananen- und Litschi-Aromen und rollt zu einem robusten, würzigen, trocknenden Abgang, der mit Ingwer, weißem Pfeffer und heißem Zimt beladen ist. abv: 45%

Zimmer

Barceló Imperial Onyx Rum (Dominikanische Republik Shaw-Ross International, Miramar, FL) $ 40, 94 Punkte . Dieser tief bernsteinfarbene Rum bietet ein Karamellaroma mit einem faszinierenden Hauch von Violett. Der seidige Gaumen öffnet sich mit Karamell und brauner Butter, akzentuiert durch getrocknete Feigen und Walnüsse, und endet lang und sanft gewürzt. Hergestellt aus einer Mischung von Rumsorten, die 10 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern mit schwerem Saibling gereift und dann durch Onyxsteine ​​gefiltert wurden. Diese einzigartige Filtration kann nicht viel hinzufügen, außer einem Punkt, den Sie beim Schlürfen berücksichtigen sollten, was sehr empfohlen wird. abv: 40%

Santa Teresa 1796 Solera Rum (Venezuela Bacardi, Coral Gables, FL) $ 40, 94 Punkte . Mit einer Mischung aus Rumsorten zwischen vier und 35 Jahren hergestellt, suchen Sie nach einem milden Karamellaroma und einem weichen Gaumen, der mit reichhaltiger Vanilleschote, Fudge und Mokka widerhallt. Das trocknende Finish besteht aus Eiche und Walnuss, die mit etwas Gewürznelke verziert sind. abv: 40%

Dubar Imperial Rum (RLD-Importe der Dominikanischen Republik, Houston, TX) $ 45, 92 Punkte . Vanille-Süße führt die Nase und den Gaumen. Der erste Schluck dieses Rums fügt einen Hauch von Sarsaparilla und Piment hinzu, der sich bis zum abgerundeten Abgang fortsetzt. Hergestellt aus einer Mischung von 13-, 15- und 19-jährigen Rumsorten, die in ehemaligen Bourbon-Fässern verheiratet sind. abv: 40%