Kaninchenloch destillieren , eine lang erwartete Produktionsanlage mit einer Fläche von 55.000 Quadratmetern, Veranstaltungsfläche, Verkostungsraum und Bar Louisvilles Urban Bourbon Trail , soll im Mai seine große Eröffnung feiern. An der Spitze steht Kaveh Zamanian, der hofft, dass sein Unternehmen und seine preisgekrönten Spirituosen den amerikanischen Whisky grundlegend verändern.

Was reizt Sie an Whisky?

Ich war erstaunt darüber, dass viele Amerikaner nicht viel darüber wissen Bourbon Dennoch ist die Geschichte des Whiskys in diesem Land ein fester Bestandteil unserer Kultur und unserer Politik. Obwohl ich kein großer Fan des Nationalismus bin, wollte ich an vorderster Front etwas schaffen, das ein Gefühl des Stolzes hervorruft, etwas, das gemeinschaftlich und schön ist.

Sie haben gesagt, Sie hoffen, dass Ihre Brennerei modernisiert und Bourbon integrativer wird. Können Sie das näher erläutern?

Ein Teil davon hat mit dem Design zu tun. Wir haben einen Ort geschaffen, an dem Besucher hereinkommen und einen Einblick in die Fertigungsseite erhalten können, von Suppe bis Nuss. Wir wollen den Whisky-Herstellungsprozess entmystifizieren… Es gibt offensichtlich eine Gastfreundschaftskomponente, aber der Produktionsraum ist auch einladend.

Geschichte neu erstellen, um herauszufinden, was Bourbon einzigartig macht

Das maßgeschneiderte Kupfer ist immer noch ein Schwerpunkt der Immobilie. Was ist Ihnen durch den Kopf gegangen, als Sie gesehen haben, wie es sich im letzten August die Main Street entlang bewegte?

Dieser Tag war der Höhepunkt eines fünfjährigen Projekts - viel Arbeit und viele lange Tage. Zu sehen, wie es letztendlich zusammenkam, war wie ein Traum. Vendome [Copper & Brass Works] stellt wunderschöne Maschinen her. Endlich unsere Stille zu sehen war spektakulär. Ich hatte Gänsehaut.

Wie ist der Cocktail-Service in den Raum integriert?

Inhaber, LLC , das Unternehmen dahinter Tod & Co. , leitet das Cocktailprogramm in der Brennerei und im Veranstaltungszentrum, um das Whisky-Sortiment und die Abläufe in einem Cocktail zu präsentieren. Sie arbeiten eng mit den Spirituosen zusammen, die wir produzieren, sowie mit der kulinarischen Seite. Unsere Bar ist abends geöffnet, um ein traditionelles Cocktailerlebnis zu bieten. Das Team von Death & Co. steht auch zur Verfügung, um individuelle Getränke für private Veranstaltungen zu kreieren.

Was hoffen Sie, bringt die Hinzufügung von Rabbit Hole nach Louisville und in das gesamte Bourbon-Land?

Ich hoffe, es bringt Louisville so auf die Karte, wie es noch nicht war. Es ist eine spektakuläre Essensstadt mit viel Tiefe, aber wir hatten unseren Sweet Spot nicht gefunden. Jetzt haben wir: Es produziert Bourbon.