Was ist amerikanischer als ein McDonald's-Apfelkuchen? Das ist eine Art Trickfrage. Ronald verkauft Millionen dieser Dinge rund um den Globus - aber natürlich sind sie überhaupt keine Apfelkuchen. In der ursprünglichen Formulierung ähnelten sie eher Apfel-Frühlingsrollen - eine wunderbare frittierte Zubereitung, die fruchtige Wärme aus der knusprigen Haut sickert. Das Unternehmen entschied sich später, die Kochmethode auf uns umzustellen, und heute wird der „Kuchen“ gebacken, was ihn einem echten Apfelkuchen näher bringt, aber seltsamerweise nicht so gut schmeckt wie der alte. Mit dem bevorstehenden Tag des Kochens und Picknicks (und damit des Bedarfs an leckeren, tragbaren Lebensmitteln) ist hier eine hausgemachte Version der alten Version, von der ich denke, dass Sie sie lieben werden.

4 goldene köstliche Äpfel
2 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Teelöffel Maisstärke
1 Teelöffel Zimt
Prise Muskatnuss
Prise Salz
6 Eierbrötchenverpackungen, vorzugsweise die Marke Golden Dragon
Öl zum braten
Zimtzucker zum Überziehen (2 Esslöffel Zucker gemischt mit ½ Teelöffel gemahlenem Zimt)

1. Äpfel schälen, entkernen und in ¼-Zoll-Würfel schneiden.

2. Kombinieren Sie Apfelwürfel mit Wasser, Butter, Maisstärke, Zimt, Muskatnuss und Salz in einem 2-Liter-Topf. Zum Kombinieren umrühren.

3. Topf abdecken und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis die Äpfel weich und sirupartig sind. Cool.

4. Schneiden Sie jede Hülle in zwei Hälften und schneiden Sie jede Hälfte auf 2¾ ”mal 5½”.

5. Geben Sie etwa eine halbe Tasse Füllung auf ein Blatt Eierbrötchenverpackung und nehmen Sie es bis auf einen Abstand von ¼ Zoll zu jeder Kante. Befeuchten Sie die Kante mit Wasser und legen Sie ein weiteres Eierbrötchen darauf. Kanten abdichten. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Verpackungen und der Füllung.

6. Gießen Sie Öl bis zu einer Höhe von 3 Zoll in einen 3-Liter-Topf. Wenn es 350 Grad erreicht, kochen Sie die Kuchen nacheinander. Eine Seite ca. 30 Sekunden goldbraun kochen, dann wenden und die andere Seite kochen. Papierhandtücher entfernen und abtropfen lassen.

7. Noch warm mit Zimtzucker bestreuen.

Macht 6 'Apfelkuchen', gut für 6 Portionen.

David Rosengarten ist ein Reiseschriftsteller, Kochbuchautor und Fernsehjournalist, der ungefähr 2.500 Shows im Food Network moderiert oder mit moderiert hat. Als häufiger Gast in der Today Show von NBC hat David für eine Vielzahl von Veröffentlichungen über Essen und Wein geschrieben und reist häufig durch die USA, Europa, Lateinamerika und Asien. Er schreibt und hält Vorträge zu verschiedenen kulinarischen Themen. Derzeit ist David Redakteur - Chef des Rosengarten-Berichts, der 2003 mit dem James Beard Award für den besten Newsletter für Essen und Wein des Landes ausgezeichnet wurde.

Recipes by Rosengarten erscheint alle zwei Wochen auf www.winemag.com.