Die Calchaquí-Täler im Nordwesten Argentiniens, eine Region mit magischer Landschaft, bieten Kolonialdörfer aus dem 17. Jahrhundert sowie dramatische Wüsten- und Berglandschaften. Die bekannteste davon ist die Quebrada de las Flechas, der „Canyon of Arrows“, benannt nach seinen hervorstehenden Sandsteinformationen.

Entlang der berühmten touristischen Ruta 40 verschmilzt die Andenkultur mit der spanischen Kreolisch Einflüsse, die sowohl Kultur als auch Küche beeinflussen. Die Stadt Cafayate, das Epizentrum des Weinbaus in großer Höhe in der Provinz Salta, ist ein beliebtes Touristenziel für lokales Kunsthandwerk (Keramik, Textilien und Silber) und einzigartige Gastronomie.

Wo man speisen kann

Für das letzte Jahrzehnt Die Rose , das Restaurant im Patios von Cafayate Das Weinhotel war das eleganteste Restaurant der Stadt, in dem Chefkoch Martín Garramón neben regionalen Gerichten wie Lama Carpaccio auch katalanische und andere europäische Küche serviert. Bei der Grace Cafayate , befindet sich auf der Cafayate Ranch Eigentum, Lamm, Lama und Ziegenfleisch sind die Spezialitäten. Einen Block vom Hauptplatz entfernt steht die regionale Küche im Mittelpunkt der kürzlich eröffneten Küche Pascha unter der Leitung von Tomás Casado, der bei dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten baskischen Koch Martín Berasategui in die Lehre ging. Beim Bad Brothers Wine Experience , In der ersten Weinbar von Cafayate probieren Sie 53 Weine mit kleinen Erzeugern im Glas.

Grace Cafayate

Wo übernachten

Befindet sich neben Weingut El Esteco , das Patios von Cafayate Das Weinhotel bietet geräumige Suiten mit Möbeln aus der Kolonialzeit, einen Pool und ein Wein-Spa. In einer majestätischen Berglandschaft gelegen, bietet das Grace Hotel präsentiert eine moderne, luxuriöse Alternative mit 12 Suiten und 20 privaten Villen oder Bungalows mit Blick auf die Weinberge und den Golfplatz.

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Andere Aktivitäten

Die Calchaquí-Täler sind ein Traum für Outdoor-Liebhaber. Das Quebrada de las Conchas ('Muschelschlucht') ist ein UNESCO-Weltkulturerbe, das für seine roten Felsen berühmt ist und sich ideal zum Wandern eignet. Zahlreiche Unternehmen sind auf Reittouren und Geländefahrten durch Wüstendünen spezialisiert.

Budget-Tipp

Das Hotel liegt in einem alten Weinkeller, der Wein- und Weinmuseum ist eine kostengünstige Aktivität, die eine zweisprachige interaktive Tour über den Charakter und die Geschichte von Weinen aus großer Höhe bietet.

Die Wurzeln der Andenkultur verschmelzen mit spanischen Criollo-Einflüssen und wirken sich sowohl auf die Kultur als auch auf die Küche aus.

Wann gehen

Der argentinische Winter im Juli und August sowie der Frühling von September bis Dezember bieten die angenehmsten Tourentemperaturen (Sommerregen kann einige Bergstraßen beeinträchtigen). Die Weinernte findet im Februar und März statt.

Bad Brothers Wine Experience

Wo man schmecken kann

Das Layout von Cafayate ermöglicht es Touristen, mehrere Weingüter an einem Tag zu besuchen. Weingut San Pedro de Yacochuya , wo die Familie Etchart und Michel Rolland Malbec produzieren, ist einer der bekanntesten. Piatelli ist das modernste Weingut und verfügt über ein Restaurant mit einer Panorama-Aussichtsplattform mit Blick auf die Stadt. Die Ikone Weingut El Esteco In Cafayate finden Sie eine historische Fassade und vollständig restaurierte Einrichtungen. Probieren Sie den Wein Chañar Punco. Mitten im Stadtzentrum, Die Zukunft von Cafayate , ein Boutique-Weingut, in dem Paul Hobbs berät, produziert fantastische Tannat und Torrontés. Finca Las Nubes befindet sich in einer der schönsten Ecken des Dorfes und bietet einen atemberaubenden Blick auf den Sonnenuntergang über den Weinbergen. Finca Quara ist ein weiteres historisches Weingut mit einem wunderschönen Weinkeller und einer Umgebung.

Prominente Weine

Obwohl Cafayate ungefähr 5,750 Fuß über dem Meeresspiegel liegt, verfügt Saltas Bodega Colomé mit 10.206 Fuß über den höchsten Weinberg der Welt. Die Höhe führt zu intensiven und konzentrierten Weinen. Während Malbecs am beliebtesten sind, glauben viele Winzer, dass Tannat- und Cabernet Sauvignon-Mischungen die Zukunft der Region darstellen. Argentiniens ikonische weiße Traube ist der blumige und aromatische Torrontés, das Ergebnis der Kreuzung von Maskat von Alexandria (im 19. Jahrhundert von den Spaniern eingeführt) mit einheimischen Trauben.

Lokal im Wissen

Arnaldo Etchart

Arnaldo Etchart leitet zusammen mit seinen Brüdern Pablo und Marcos das Familienweingut Bodega San Pedro de Yacochuya. Etchart wurde in Salta geboren und glaubt, dass die besten Möglichkeiten, die Calchaquí-Täler zu genießen, das Motorrad oder traditionellere Mittel sind. „Einmal im Jahr steigen wir auf Pferden oder Maultieren bis zu 3.000 Meter über dem Meeresspiegel, so wie es unsere Familie vor 100 Jahren getan hat. Yacochuya Die Aussicht ist atemberaubend. Die Sonne über den Bergen verändert ständig die Landschaftsfarben, als wären sie von einem Künstler gemalt worden. “

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