Kultur

Ist ein Glas Wein am Tag gut für Sie? Wir untersuchen

Im Jahr 1991 Der Journalist Morley Safer drehte einen Abschnitt für 60 Minuten in einem Bistro in Lyon, Frankreich, ein Weinglas in der Hand. Er bestellte Schweinekopfpastete, Blutwurst und Gänseleber. Dann bereitete er die Bühne für das sogenannte „Französische Paradoxon“: Wenn die Franzosen schon seit Ewigkeiten Fette essen und Alkohol trinken, warum leiden sie dann nicht häufiger an Herzerkrankungen? Sollten Amerikaner eine französische Diät einhalten? Das sind Fragen, die wir uns heute, über 30 Jahre später, immer noch stellen.

Wein und Wellness waren im Laufe der Geschichte eng miteinander verbunden. Hippokrates verordnete Wein als Wundauflage, als Diuretikum und als Heilmittel „nährendes Diätgetränk .“ Die Han-Dynastie Chinesischer Arzt Hua To verwendete sowohl Haschisch als auch Wein, um vor der Operation eine Narkose herbeizuführen. Jessica Sculley, die Regisseurin von Commonwealth-Weinschulen , erinnert sich, dass ihre italienische Schwiegermutter Wasser mit Wein schnitt, um durch Wasser übertragene Krankheiten zu verhindern.

Als die Ära der modernen Wissenschaft begann, bestätigte die Forschung häufig die Annahme, dass Wein und Gesundheit Hand in Hand gehen. Akademische Studien brachte die Idee zum Ausdruck, dass ein Glas Rotwein gut für das Herz ist. Die Geschichte von Wein und Medizin , ein Buch des akademischen Verlags Cambridge Scholars (nicht mit der Universität Cambridge verbunden), nannte Wein das „Gesundheitsgetränk des denkenden Menschen“.

Aber der Heilschein des Weins verblasst. Letztes Jahr, die erklärte die Weltgesundheitsorganisation dass keine Menge Alkohol für den Konsum unbedenklich ist.

All dies wirft bei Trinkern die Frage auf: Ist Katerwein das einzige gesundheitliche Problem? Sollten Trinker sich enthalten oder eine weitere Runde bestellen? Hier gibt es eine lange und eine kurze Antwort.

Ist ein Glas Wein am Tag gut für Sie?

Kurz gesagt: Wein ist Alkohol. Alkohol ist ein bekanntermaßen krebserregend und Konsum birgt Risiken.

Die lange Antwort hängt davon ab, wen Sie fragen – überzeugende Argumente können derzeit auf beiden Seiten vorgebracht werden.

Viele Wissenschaftler, Gesundheitsorganisationen und Regierungsbehörden unterstreichen ernüchternde aktuelle Forschungsergebnisse, dass Alkohol riskanter sei, als wir glauben machen. Trinken hat etwas mit dem Sein zu tun krebserregend , neurotoxisch für das Gehirn und es wird angenommen, dass es eine starke Ursache für beide Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist Und Brustkrebs. Viele rufen an Wein der neue Tabak . Sogar französische Gesundheitsbehörden sind es Sie forderten ihre Landsleute auf, weniger Wein zu trinken .

Es gibt jedoch ein Lager, das sagt, Alkohol sei ein Stressreduzierer , Geselliger und Entspannungskünstler. „Es gibt viele Studien, die besagen, dass das Trinken eines Glases Wein am Tag positive Auswirkungen haben könnte“, sagt er Dr. Laura Catena , ein ehemaliger Notarzt und jetzt Geschäftsführer des Weinguts Catena Zapata .

Studien haben ein Glas Rotwein mit verbunden Langlebigkeit und geringeres Risiko für Herzerkrankungen Und sogar bei der Behandlung von Demenz ; andere haben festgestellt, dass der tägliche Weinkonsum kann chronischen Krankheiten vorbeugen . Dies geht aus einer im Jahr 2000 veröffentlichten Studie hervor dass Menschen, die mäßig tranken – ein bis sieben Drinks pro Woche – im Vergleich zu denen, die keinen Alkohol tranken, „ein deutlich geringeres Sterberisiko“ hatten.

Diese Ergebnisse sind widersprüchlich, vor allem aufgrund fehlerhafter Forschung. „Im Moment kann man nicht mit Sicherheit sagen, dass ein Glas schlecht für einen ist“, sagt Catena. „Aber das liegt hauptsächlich daran, dass wir noch nie eine randomisierte Kontrollstudie gesehen haben. Es gibt keine Goldstandard-Studie, die diese Fragen beantwortet.“ Andere Experten sind sich einig .

„Diese Studien durchdringen den Bereich der Alkoholepidemiologie und verwirren die Kommunikation über Gesundheitsrisiken“, sagt er Dr. Tim Stockwell , Wissenschaftler am Canadian Institute for Substance Use Research.

Nur sehr wenige Studien berücksichtigen Lebensgewohnheiten – viele stellen Fragen zu aktuellen Trinkgewohnheiten, berücksichtigen jedoch nicht den Alkoholkonsum, den sie während ihres gesamten Lebens erlebt haben.

„Eine gute Studie würde sicherstellen, dass es lebenslange Abstinenzler im Vergleich zu Dauertrinkern gibt“, sagt Stockwell. „Es würde nicht im späten mittleren oder hohen Alter beginnen – es würde früher beginnen und die Menschen über einen langen Zeitraum verfolgen.“

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Gesunde Gewohnheiten, Wein und „blaue Zonen“

Dan Büttner , ein Autor und Langlebigkeitsforscher, ist begeistert vom Konzept des „Blaue Zone“ ein Ort, an dem Menschen ungewöhnlich lange leben. In bestimmten Teilen der Welt – darunter Sardinien, Okinawa und Costa Rica – haben Menschen eine Lebenserwartung von über 80 Jahren, obwohl sie Wein, fetthaltige Lebensmittel und Zigarettenrauchen in ihre Alltagsgewohnheiten integrieren. Könnte dies an anderer Stelle wiederholt werden?

Basierend auf dem Konzept der Blauen Zone schlägt Buettner neun Faktoren vor, um ein langes Leben zu erreichen: Leben in einer Umgebung, die sie dazu anregt, sich zu bewegen, Sinn für Ziele zu haben, Routinen zu haben, die ihnen helfen, Stress abzubauen, nur bis zu 80 % satt zu essen, nur Fleisch zu essen ein paar Mal im Monat, die Lieben an die erste Stelle setzen, starke soziale Kreise pflegen und ein Zugehörigkeitsgefühl spüren. Der Neunte? Wein, mäßig und regelmäßig.

Das ist leicht zu erkennen und zu dem Schluss zu kommen, dass Wein ein wesentlicher Bestandteil eines gesunden Lebens ist. Aber Dr. Stockwell betont: „Alkoholkonsum ist kein Zeichen guter Gesundheit.“ die Ursache .“

Dem großen Alkohol standhalten

Warum hat es so lange gedauert, über die negativen Auswirkungen von Wein nachzudenken? In der Weinindustrie herrscht die Überzeugung vor, dass Wein gut für den Menschen ist. Jede andere Botschaft ist schlecht für das Geschäft und wird daher von der Branche möglicherweise heruntergespielt.

„Während viel Arbeit geleistet wurde, um den Zusammenhang zwischen Rauchen und Krebs zu kommunizieren, ist dies bei Alkohol weniger der Fall, da die Gesundheitsbehörden die Nachrichtenübermittlung zum Thema Rauchen kontrollieren, wohingegen es bei Alkohol größtenteils Sache der Alkoholindustrie war, dies selbst zu kommunizieren.“ „Mark Bellis, Direktor für Politik, Forschung und internationale Entwicklung bei Öffentliche Gesundheit Wales , sagte der BBC .

Die Alkoholindustrie ist einflussreich und setzt sich häufig gegen zusätzliche Gesundheitsvorschriften ein, die sich auf die Art und Weise auswirken könnten, wie sie ihre Geschäfte abwickelt. Im Jahr 2018 kündigte die Regierung von Yukon, Kanada, dies an Bringen Sie Warnschilder an, die die Verbraucher warnen über Zusammenhänge zwischen Alkoholkonsum und einem erhöhten Risiko für Brust- und Darmkrebs. Das Projekt wurde jedoch aufgrund des Widerstands der Alkoholindustrie ausgesetzt.

Aufgrund seiner Recherchen sagt Dr. Stockwell, er sei online von glühenden Weinfans angegriffen worden. „Ich bin immer noch schockiert – es gibt so viel Interesse, Ungläubigkeit oder geradezu Feindseligkeit rund um das Thema“, sagt er.

In der Zwischenzeit spielt die Branche ein langes Spiel, das möglicherweise eine abschreckende Wirkung auf die Forscher hat. „Die Alkoholindustrie hält langen, langwierigen Gerichtsverfahren gerne stand“, sagt Dr. Stockwell. „Es wird sie wahrscheinlich Millionen kosten. Als Forscher haben wir einfach nicht die finanziellen Mittel, um rechtliche Auseinandersetzungen zu führen.“

Vielleicht ist diese Selbsterhaltung zwecklos. Die Position der WHO zum Alkoholkonsum basiert auf a Studie zur globalen Belastung durch Krankheiten, Verletzungen und Risikofaktoren 2018 Darin wird dargelegt, dass der Konsum von Alkohol in keiner Menge sicher ist.

„Es spielt keine Rolle, wie viel man trinkt – das Risiko für die Gesundheit des Trinkers beginnt mit dem ersten Tropfen eines alkoholischen Getränks“, sagt Dr. Carina Ferreira-Borges, Programmmanagerin für Alkohol, illegale Drogen und Gefängnisgesundheit beim Europäischen WHO-Programm Büro.

Der WHO-Bericht war ein harter Schlag für die Branche, die weltweit über eine Million Menschen beschäftigt. Branchenvertreter interpretierten die Nachricht mit Skepsis. „Die Initiatoren tun dies nicht aus Gründen der öffentlichen Gesundheit, sondern um eine bessere Kontrolle über das Leben und eine höhere Besteuerung zu erreichen“, sagt David Parker, Gründer der Benchmark Wine Group. „Es ist absichtlich irreführend und falsch.“

Jessica Sculley findet die vielen Botschaften zum Thema Alkohol intuitiv. „Die WHO fordert uns auf, niemals Alkohol zu trinken“, sagt sie. „Aber in unserem Bundesstaat Massachusetts steckt die Regierung Geld und Marketing in die Werbung für Cannabis. Alkoholismus ist niemals in Ordnung. Aber pauschale Aussagen über Produkte führen zu Verwirrung.“

Die Botschaften der WHO häufen sich auf weitere Probleme, mit denen die Branche konfrontiert ist. Der Umsatz bricht ein Und Die jüngeren Generationen beschäftigen sich nicht mehr mit Wein . Es wird immer cooler, sich zu enthalten. Alkoholfreie Bars und Flaschenläden sind im ganzen Land aufgetaucht.

„Die Leute konsumieren im Allgemeinen weniger Wein“, sagt Sculley. „Ich glaube nicht, dass irgendjemand in der Branche besonders optimistisch ist.“

Trinken oder nicht trinken?

Trinken oder nicht trinken ist eine nuancierte Frage. „Wenn Wein Sie in Maßen glücklicher macht, Sie dazu ermutigt, Zeit mit Menschen zu verbringen, Sie sich gut ernähren und regelmäßig Sport treiben, kann ich Ihnen gerne sagen, dass Sie weiterhin moderieren sollten“, sagt Dr. Catena.

Dies ist jedoch kein allgemeiner Ratschlag. „Ich brauche etwas Kontext“, sagt Catena. Zu den weiteren Fragen, über die sie nachdenkt, gehören unter anderem: Sind Sie anfällig für Sucht? Führen Sie einen gesunden Lebensstil? Spielen andere Gesundheitsfaktoren eine Rolle? „Wenn in Ihrer Familie häufig Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufgetreten sind, sollten Sie Ihren Alkoholkonsum auf jeden Fall überdenken“, sagt sie.

Um Verbrauchern dabei zu helfen, fundierte Entscheidungen zu treffen, setzen sich immer mehr Regierungsbehörden für die Kennzeichnung von Inhaltsstoffen ein. Derzeit gibt die Alkoholindustrie nicht einmal Kalorien oder Zuckerbestandteile bekannt. „Das sind Dinge, die die Menschen brauchen“, sagt Dr. Stockwell. „Vergessen Sie, dass Ethanol eine gefährliche Substanz ist.“

Dr. Stockwell ist davon überzeugt, dass Verbraucher ein Recht darauf haben sollten, dies zu erfahren und fundierte Entscheidungen zu treffen, wenn Wein gefährlich ist. Eine im Jahr 2022 veröffentlichte Studie des National Cancer Institute ergab, dass nur 10 % der Weintrinker dies taten sich des Krebsrisikos bewusst sein . „Mit Informationen können Menschen ihre eigenen Entscheidungen treffen, obwohl sie wissen, dass bei niedrigen Konzentrationen ein leichtes Risiko besteht“, sagt Dr. Stockwell. Irland hat Krebskennzeichnungen eingeführt, und es kommen noch mehr .

Hervorheben, dass Wein nicht nur Alkohol ist

Um zunehmend gesundheitsbewusste Trinker anzulocken, bewerben sich einige Weinmarken als „ wenig Zucker oder nulladditiv. Mittlerweile betonen einige Produzenten die positiven Aspekte von Wein, nämlich dass er einen niedrigeren Alkoholgehalt hat als hochprozentiger Alkohol und auch eine kulturelle Verbindung darstellt. Schließlich lernt man im Weinkurs nicht nur, wie man schmeckt; Die Studierenden befassen sich auch mit Landwirtschaft, Geologie, Chemie, Wirtschaft, Marketing, Sprachen und Geschichte.

Christine Wente von Wente Family Vineyards ist eine starke Verfechterin der Hervorhebung der positiven Aspekte des Weins. „Wein ist zuckerarm und oft ein Naturprodukt aus nachhaltig angebauten Trauben“, sagt Wente. „Wenn du schon trinkst, warum trinkst du dann nicht besser?“

Sculley weist auch auf den kulturellen Aspekt von Wein hin und darauf, wie er zusammen mit anderen begehrten Nahrungsmitteln dargestellt wird.

„Wir leben in einer historisch puritanischen Gesellschaft, in der dieses Erleben der Freude oft in Frage gestellt wird“, sagt sie. „Sollen wir dieses Stück Schokolade haben? Brot mit cremigem, klebrigem Käse obendrauf? Noch ein Glas Wein? Manchmal sollte die Antwort „Ja“ lauten! Das Leben ist kurz genug. Und das Leben ist hart genug. Und ich denke, ein kleines Vergnügen ist es wert, gefeiert zu werden.“

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