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Cubanfoodla - Diese Beliebte Wein Bewertungen Und Beurteilungen, Die Idee Der Einzigartigen Rezepte, Informationen Über Die Kombinationen Der Berichterstattung Und Nützlichen Guides.

Kalifornischer Wein

Die Rhône-Krieger der Sierra

Es wurde als Liquid Gold Rush bezeichnet. Die Produzenten von Sierra Foothills stellen Syrah, Viognier und andere von der Rhône inspirierte Rot-Weiß-Angebote her, die die Aufmerksamkeit der kalifornischen Weinliebhaber auf sich ziehen, weil sie komplex, agil und geradezu köstlich sind.



Der Aufstieg der Rhône-Sorten in der riesigen kalifornischen Appellation Sierra Foothills ist größtenteils auf die harte Arbeit und die Weinbeherrschung zweier Menschen zurückzuführen - nennen sie die Zwillingsväter der Bewegung.

Der historische Vater ist John MacCready, Ph.D. in Elektrotechnik und zu dieser Zeit Professor an der California State University in Sacramento. MacCready suchte nach einem kreativen Outlet und einer Investitionsmöglichkeit, als er 1972 mit dem Anbau von Weintrauben im El Dorado County begann, beginnend mit Cabernet Sauvignon. Nachforschungen und persönliche Erfahrungen zeigten jedoch, dass das Klima und die Bodenbedingungen in den Ausläufern der Sierra der nördlichen Rhône bemerkenswert ähnlich waren. 1979 pflanzte er Syrah in seinen Weinbergen und Weingütern in Sierra Vista.

Der spirituelle Vater ist Bill Easton, der Anfang der 1980er Jahre Wurzeln im Shenandoah Valley schlug, um die Domaine de la Terre Rouge (heute Terre Rouge & Easton Wines) zu gründen.



'Anekdoten, Erfahrungen bei der Weinherstellung und andere Geschichten über die Ausläufer haben mich überzeugt, dass sich meine Rhône Ranger-Suche hier weiterentwickeln würde', sagt Easton. Sein erster Wein, bescheiden als California Red Table Wine bezeichnet, war eine Mischung aus 1985 und 1986.

Mit einer Länge von 160 Meilen und einer Breite von 40 bis 50 Meilen erstreckt sich das amerikanische Weinbaugebiet Sierra Foothills (AVA) über 2,6 Millionen Morgen in acht Landkreisen: Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne und Yuba mit dem Sierra Crest Richtung Osten. Es ist eine der größten und vielfältigsten Appellationen Kaliforniens.
'Was ich in den letzten 25 Jahren gelernt habe, ist, dass Sie hier praktisch jede Rebsorte gut anbauen können', sagt Easton, 'wenn Sie den richtigen Standort wählen.'

Für Winzer, die sich an der Rhône inspirieren lassen möchten, bedeutet dies, höhere Lagen zu suchen, die kühlere Temperaturen und zersetzte Böden aus rotem Granit bieten.
Diese vier Winzer aus dem Vorgebirge zähmen die Trauben Syrah, Grenache, Mourvèdre, Viognier, Marsanne und Roussanne - nehmen potenziell marmeladige, überreife Monster und verwandeln sie in sublim aromatische und komplizierte Nachkommen ihrer besten französischen Vorfahren.

Bill Easton

Terre Rouge & Easton Weine , Shenandoah Valley

Bill Easton begann in den frühen 1980er Jahren in Fiddletown Wurzeln zu schlagen, fasziniert vom Mikroklima der Stadt und den reichen Zins alter Reben. Zu dieser Zeit war der einzige Wein im Rhône-Stil in der Region Syrah aus Sierra Vista, den Easton in seiner Weinhandlung in der Bay Area verkauft hatte.

„Was mich anfangs in den Ausläufern der Sierra an Rhône-Sorten interessiert hat, war die Synergie von Boden und Klima aus meinen Erfahrungen in Europa“, sagt Easton. „Ich suchte nach Böden auf Granit- und Vulkanbasis, gepaart mit einem schönen Klima.“

Etwa 25 Jahre später produziert Terre Rouge neben acht Syrahs sortenreine Abfüllungen von Mourvèdre, Roussanne und Viognier, einer Marsanne-Roussanne-Viognier-Mischung namens Enigma, einer roten Rhône-Mischung namens Tête-à-Tête L'Autre, einem Grenache- Mourvèdre-Syrah Rhône mischt einen Dessertwein von Muscat-à-Petits Grains mit einem gelegentlichen Eau-Devie- und oxidierten Roussanne-Stil namens Rox.

Easton ist an kühlere Standorte umgezogen, was oft zu höheren Lagen geführt hat. Er pflanzt aber auch in Canyons, wo die Nächte kälter sind und sich die Böden spät erwärmen.

'Der Stil des Weins, den ich machen möchte, ist weniger ein marmeladiger, überextrahierter Stil', sagt er. „Ich möchte Weine herstellen, die ein besseres Gefühl für Obst, Säure und Gleichgewicht haben, und es scheint, dass wir dies erreichen können, wenn wir Dinge an kühleren Standorten anbauen.“

Das bedeutet auch, sich zu verbreiten und mit Weinbergen in vier verschiedenen Landkreisen zu arbeiten, Placer und El Dorado im Norden, Amador und dem Oso Loco Vineyard in der Nähe von Calaveras County.

'Bei 3.000 Fuß [über dem Meeresspiegel] sind die unterschiedlichen Temperaturänderungen ausgeprägt, manchmal 40 bis 50 Grad zwischen Tag und Nacht', sagt Easton. „Syrah in großer Höhe ist tendenziell eleganter und rassiger. Das Terroir hier ist ausdrucksstark bei einem niedrigeren Alkoholgehalt und die Weine haben Aromen und Geschmacksrichtungen, die über die einfache Syrah-Fruchtbombe hinausgehen. “

Sein Fall wird am überzeugendsten über Terre Rouges Ascent Syrah gemacht. Mit Früchten aus mehreren seiner Weinberge - die Mischung ändert sich jedes Jahr - ist es wohl der angesehenste Wein, der jemals in der Region hergestellt wurde, ein Syrah von intensiver Komplexität, feinen Tanninen und handwerklicher Struktur.

94 Domaine de la Terre Rouge 2008 Aufstieg Syrah (Sierra Foothills).

Dies ist Bill Eastons bestes der besten Lose mit dem treffenden Namen Ascent, das er jedes Jahr herausbringt, um seinen geschickten Umgang mit alterswürdigem Syrah zu demonstrieren. Dieser wird im Laufe der Zeit seine erdigen, staubigen, Speckfett- und Zigarrenschachtelqualitäten weiterentwickeln. —V.B.
abv: 14,5% Preis: $ 80

Ann Kraemer

Shake Ridge Vineyard / Yorba Weine , Sutter Creek

Ann Kraemer wuchs in einem südkalifornischen Orangenhain auf, einem von acht Geschwistern. Sie studierte Pomologie in Davis und war einmal Direktorin für Obst und Nüsse bei der California Farm Bureau Federation, die sich zu dieser Zeit in Berkeley befand.

Nach einem Praktikum bei Sterling Vineyards arbeitete sie in verschiedenen Funktionen - vom Zuckertester über den Schädlingsbekämpfungsmeister bis zum Weinbergmanager - bei einer Handvoll Top-Weingüter in Napa, bevor sie den Juckreiz bekam, einen eigenen Weinberg zu haben.

Sie suchte in ganz Nordkalifornien nach dem richtigen Ort und ließ sich schließlich 2001 auf einer unbebauten, aber geräumten Fläche entlang eines Bergrückens von 1.650 bis 1.810 Fuß über dem Meeresspiegel mit Blick auf die Stadt Sutter Creek nieder.

Shake Ridge Vineyard ist seitdem einer der berühmtesten Weinberge in den Ausläufern geworden, mit 46 Hektar bepflanzt. Obwohl sein Name viele feine Zinfandels geschmückt hat, sind es die Rhône-Trauben, die von Produzenten wie Favia und Keplinger Wines zunehmend begehrt werden.

Zuerst schwelgte Kraemer darin, 'keinen Nachbarn zu haben, der über den Zaun schaut und sagt:' Was machst du? '. Aber sie gibt zu, dass sie überschätzt hat, wie heiß es in dieser Höhe werden würde.

'Es stellte sich heraus, dass es nicht so heiß ist', sagt sie. 'Die Nacht kühlt sich wirklich gut ab.' Selbst an Tagen mit 100 Grad können die Nächte bis in die 50er Jahre sinken. „Ich musste nur einige Vermutungen anstellen - fundierte Vermutungen, aber immer noch Vermutungen -, was wohin gehen soll“, sagt Kraemer.

Etwa die Hälfte ihres Weinbergs bleibt Zinfandel, aber der nächste ernsthafte Teil ist Rhône - Syrah, Grenache, Viognier und Mourvèdre. Sie verwendet Teile davon für ihre eigene Marke Yorba Wines, hergestellt von Winzer Ken Bernards aus Ancien.

Sie hat Grenache und Mourvèdre in die wärmeren Schwalben ihres Weinbergs gebracht und Syrah und Viognier in kühleren Gegenden eingesetzt, um ihre hübschen Aromen besser zu bewahren. Kraemer war sehr angenehm überrascht von ihrem Viognier, von dem ein Großteil für sein hervorragendes Suize-Angebot an Favia geht.

'Ich hätte nicht gedacht, dass wir hier einen hübschen, säurestrukturierten Viognier mit Persönlichkeit machen können', sagt Kraemer. 'Es an der coolsten Stelle zu platzieren, gab ihm eine besondere Chance.'

Durch die Arbeit mit mehreren Klonen von Syrah kann sie ihren Weinherstellern eine Reihe attraktiver Eigenschaften bieten - fleischig oder würzig, helle oder dunkle Beerenaromen, Blaubeerfarben oder Kardamomakzente.

'Man könnte meinen, dieses Klima ist eher südlich der Rhône', sagt sie. „Hier ist der Syrah die große Überraschung. Immer wieder werde ich es mit Leuten probieren und sie werden sagen, dass es näher an einer nördlichen Rhône liegt. '

Die Winzer von Shake Ridge Vineyard

Ann Kraemer von Shake Ridge Vineyard ist eine beliebte und angesehene Persönlichkeit in der Weinwelt, die von vielen aufstrebenden Winzern aus dem Napa Valley gesucht wird, die aus ihren Früchten bemerkenswerte Weine herstellen. Hier sind drei kleine Marken, die herausragende Abfüllungen herstellen.

Favia Wein

Der Winzer Andy Erickson und die Weinbauerin Annie Favia mögen jung sein, aber sie sind bereits Könige des Napa Valley. Erickson hat mit Dalla Valle, Arietta, Ovid, Harlan, Screaming Eagle und Favia (mit David Abreu Vineyard Management) zusammengearbeitet, um einige der beeindruckendsten Angebote der Region zu machen. Zusammen stellen die beiden vier Amador County-Weine für ihre eigene Marke Favia her, die alle aus Shake Ridge-Früchten hergestellt werden.

Favia Quarzo Syrah - benannt nach den Quarzkristallen in Kraemers Böden - ist ein Wein, den das Duo seit 2004 herstellt. Der Jahrgang 2009 ist eine Mischung aus vier Klonen von Syrah aus verschiedenen Blöcken auf Shake Ridge. Favias 2009er Rompecabezas, spanisch für Puzzle, ist ebenfalls in seinem fünften Jahrgang und besteht aus einer Mischung aus 43% Grenache, 37% Mourvèdre und 20% Syrah.

Aber es ist Favias 2009er Suize Viognier, der wirklich das Rampenlicht stiehlt. Erickson und Favia benannten den Wein nach der berühmten Marie Suize, einer Goldsucherin, die während des Goldrauschs 1849 unermüdlich in Sutter Creek nach Gold suchte. Suizes Entschlossenheit erinnere sie an Kraemer. Favias Suize Viognier 2009 ist ein unglaublicher flüssiger Botschafter für die Sierra Foothills und den Shake Ridge Vineyard und derzeit wohl der beste Viognier in Kalifornien. Nur 50 Kisten dieses schönen, schiefen Weins, überlagert mit Meyer-Zitrone und Mineralität, wurden zur Verfügung gestellt.

Keplinger Weine

Helen Keplinger ist die Winzerin von Napas berühmtem Bryant Family Vineyard, wo Cabernet Sauvignon König ist, aber sie unterhält auch ihre eigene kleine Marke, Keplinger Wines. Hier widmet sie ihre ganze Zeit den Rhône-Sorten.

Mit einer Mischung aus Grenache, Mourvèdre und Syrah, die von Shake Ridges felsigen Hängen stammen, produziert Keplinger Lithic (2009 ist der aktuelle Jahrgang). Sie kombiniert die Früchte in kleinen, kofermentierten Weinpartien.

Keplinger verliebte sich 2004 bei einem Besuch der Rhône in Grenache und Syrah und suchte kurz darauf in Kalifornien nach Rhône-orientierten Weinbergen. Ihr guter Freund Andy Erickson von Favia schlug vor, sich wegen der Sorten an Kraemer zu wenden, als sie Interesse an der Einführung ihres eigenen Labels bekundete.

'Die Böden am Shake Ridge sind unglaublich', sagt Keplinger. 'Anns Weinberg besteht aus wirklich uraltem vulkanischem Material, das sich in der Formation der Sierra Nevada ablöste und wieder nach oben drückte. Es ist rot, was alle Winzer lieben.'

Keplinger schätzt auch das felsige Gelände von Shake Ridge - eine Mischung aus Quarz, Basalt, Speckstein und Schiefer -, die Höhenlage, die trockene Luft und die gute Windzirkulation. Aber es sind Kraemers akribische Anbautechniken, die Shake Ridge zu ihrer ersten Wahl machen.

'Sie ist so eine unglaubliche Bauerin. Sie bewirtschaftet nachhaltig, es gibt nur eine minimale Bewässerung, die Beeren sind klein und die Aromen sind sehr intensiv “, sagt Keplinger. 'Ihre Trauben kommen herein und sie sind makellos, sie sind perfekt', sagt Keplinger.

Die beiden begannen 2007 für Keplingers Sumo zusammenzuarbeiten - eine Petite Sirah, die mit Viognier und Syrah zusammenarbeitet und die Keplinger als 'Samt-Vorschlaghammer' bezeichnete.

Tallulah Weine

Mike Drash stellt seit fast 20 Jahren Wein in Napa und Sonoma her. Er begann seine Karriere bei DeLoach und Jordan, bevor er Assistent des Winzers bei Far Niente wurde. Später landete er 2003 die Position des Hauptwinzers bei Luna Vineyards.

Drash kaufte die in Napa ansässigen Tallulah Wines 2009 von John Raytek. Es war eine Marke, an der er interessiert war, weil er familiär mit der berühmten Tallulah Bankhead verbunden war (ihre Mutter war seine großartige Großtante). Beim Kauf des Grundstücks wurden Drash Namensrechte und 5.500 Kisten Wein unter dem Label Tallulah gewährt, darunter die zuvor abgefüllten Jahrgänge 2005 und 2006 sowie das Jahr 2007, das sich noch im Fass befand. Er mischte und füllte den Jahrgang 2007 ab und kreierte mehrere Weine, darunter den Shake Ridge Les Trois Voix, eine Grenache-Syrah-Mourvèdre-Mischung.

Während es keine Jahrgänge 2008 oder 2009 aus dem Weinberg gibt, hat er Syrah 2010 von Kraemer gekauft.

'Sie ist eine der besten Personen im Geschäft, mit denen man zusammenarbeiten kann - sie ist eine echte Perfektionistin', sagt Drash. 'Anns Syrah schafft dieses perfekte Gleichgewicht zwischen Fleischigkeit. Es ist Speckfett mit viel Eleganz, die Tannine sind wirklich aufgelöst und es hat auch eine dunkle Beerenqualität. '

Drash bezieht auch Petite Sirah von Shake Ridge für die Marke Aratas. Er schätzt besonders das Shake Ridge-Rendering der Sorte, weil es dicht und doch nicht zu tanninhaltig ist.

'Dort oben ist die Vegetationsperiode so viel kürzer', sagt er. 'Aber wo sie die Petite Sirah hat, kann sie ziemlich spät rumhängen. Es hat einen wirklich dunklen Kern, aber mit etwas Finesse. “

92 Yorba 2007 Shake Ridge Weinberge Syrah (Amador County).

Die Winzerin Ann Kraemer, die Shake Ridge Vineyards für viele andere Produzenten bewirtschaftet, hält einige der Trauben für Yorba, ihr Label bei Winemaker Ken Bernards aus Ancien. Das Ergebnis ist eine außergewöhnlich gute dunkle Pflaume, Schwarzkirsche und Brombeer-getönte Syrah mit Pfeffer und Fleisch während der tiefen Fruchtkonzentration dieses immer noch engen, in den Bergen angebauten Weins. Keller weitere 2–5 Jahre. Kellerauswahl. —V.B.
abv: 14,8% Preis: $ 32

Hank Beckmeyer

Die Clarine Farm , Faires Spiel

Hank Beckmeyer kam nach einer Karriere in Europa bei einem Plattenlabel in die Sierra Foothills. Mit seinem winzigen persönlichen Label La Clarine Farm macht er sich hier leise einen Namen als Marktführer in der natürlichen Weinherstellung und als großartiger Experimentator.

Sein augenöffnendes, mit Füßen getretenes Mourvèdre ist ein perfektes Beispiel dafür. Es ist hell und leicht und doch voller komplexer, launischer, grüblerischer Aromen. Die Früchte stammen aus Cedarville Vineyard und werden im Weingut von Beckmeyers philosophischen Macken begleitet.

„Was mir an vielen bestimmten Stellen fehlt, ist der Säuregehalt“, sagt er, „aber ich möchte nichts hinzufügen, ich möchte nicht säuern und ich möchte auch keine 16% igen Alkoholtrauben. ”

Beckmeyer baut auf seinem winzigen, 200 Meter hohen, zwei Hektar großen Weinberg Tannat und Grenache an. Er mischt die beiden oft miteinander und mag die Dichte und die festen Tannine des Tannat in Kombination mit Grenaches Aromen.

Im Jahr 2011 machte er eine Viognier-Sémillon-Marsanne-Mischung sowie einen Rosé aus Syrah und Mourvèdre, wobei er die Trauben vor dem Pressen mit dem Fuß zerdrückte. 'Ich denke, es ist sanfter', sagt er über die Praxis der alten Schule. 'Ich zerstöre nichts. Beim Fußquetschen brechen Sie nicht die Stiele und es hilft, die Temperatur ein wenig zu kontrollieren, und die Fermentationen scheinen sich ziemlich gut zu entwickeln. Außerdem haben Sie diese großartige, taktile Sache - Sie können heiße und kalte Stellen spüren. “

Beckmeyer mag auch die Art und Weise, wie die Stängel die „üppigen Früchte, die wir hier oben bekommen“ zu mildern scheinen, sagt er. 'Es ist wirklich einfach, fruchtig-fruchtige Weine herzustellen, und ich denke, die Stängel helfen dabei, das auszugleichen - man bekommt ein Kräuterelement, eine herzhafte Note. Insgesamt scheinen die Aromen ausgewogener zu sein.

'Was ich tue, kann ich durcheinander bringen', schließt er, 'und es betrifft niemanden außer mich wirklich.'

93 La Clarine Farm 2010 Cedarville Mourvèdre (Sierra Foothills).

Ein unglaubliches (und dennoch erschwingliches) Beispiel dafür, was Mourvèdre in bestimmten Ecken und Winkeln der Sierra Foothills und in bestimmten Händen sein kann. Der Winzer / Besitzer Hank Beckmeyer hat aus einem zähen Jahrgang einen Seidenberg gemacht, indem er Mourvèdre aus biologischem Anbau von den Leuten in Cedarville genommen und eine wunderschöne, reine und reiche Rhône mit parfümierten Noten von Pflaumen, glatten Gewürzen und einer guten Dosis Erde hergestellt hat. Es ist angenehm für den Gaumen, mit frischer Säure und einer samtigen Textur. Es wurde sehr wenig Schwefel verwendet. —V.B.
abv: 14,2% Preis: 22 $

Jonathan Lachs & Susan Marks

Cedarville Vineyard , Faires Spiel

Fair Play war einst ein prosperierendes Bergbaulager und beherbergt heute eine Reihe von Weingütern, darunter Cedarville Vineyard, benannt nach einer alten Geisterstadt in der Nähe.

Das Ehepaar Jonathan Lachs und Susan Marks ist von Rhône-Sorten inspiriert und stark in diese investiert, insbesondere von Viognier, Syrah, Grenache und Mourvèdre. Sie stellen ihre eigenen kleinen Cedarville-Markenweine her und verkaufen Mourvèdre an Hank Beckmeyer auf der La Clarine Farm.

Absolventen der University of California, Davis, Lachs und Marks hatten erfolgreiche Karrieren im Silicon Valley. Während dieser Zeit waren sie regelmäßige Trinker von Kermit Lynchs Weinen und eifrige Reisende an die Rhône. Als sie beschlossen, eine zweite Karriere im Weingeschäft zu beginnen, erkannten sie schnell den Zusammenhang zwischen den Granitböden von Condrieu und Côte-Rôtie und denen der Sierra Foothills.

„Wir haben diese Region immer im Auge behalten, weil sie wie ein Land der Möglichkeiten schien“, sagt Lachs. 'Hier sind wahrscheinlich die am stärksten zersetzten Granitböden.' Sie konzentrierten sich schließlich auf das Fair Play AVA, ein 6 Meilen mal 6 Meilen großes Stück Land mit einer durchschnittlichen Höhe von 2.500 Fuß.

Auf ihrem 20 Hektar großen Grundstück, von dem 15 bepflanzt wurden, erbten Lachs und Marks das, was sie sagen, eines der ältesten Syrah in Kalifornien, das 1994 gepflanzt wurde. „Eine Sache, die sehr deutlich wird, dass Syrah wächst, ist sein Lebenswille“, sagt Lachs 'Deshalb überlebt es unter raueren Wachstumsbedingungen so gut.'

Die dramatischen Hänge des Weinbergs von Cedarville verleihen den Weinen eher eine kühle Klimasignatur. Die Weine sind wie die meisten Weine der Sierra Foothills strukturiert, aber auch voller würziger, fleischiger und rauchiger Eigenschaften. Es ist feuchter Waldboden, Holzrauch und Mineralität als große Saucen aus schwarzen Früchten und Granit.
„Mikroklima ist hier alles“, fügt Marks hinzu. 'Von der Spitze unseres Hügels bis ganz nach unten gibt es einen Temperaturunterschied von bis zu 10 Grad.'

Das Paar wird Ihnen sagen, dass ihr großes Experiment Viognier war, das im kältesten und felsigsten Block ihres Anwesens gepflanzt ist. Sie erkennen an, dass ihr Viognier ein geekiger Wein ist, der den Ort sehr ausdrucksstark darstellt - stählern, mit Honig im Hintergrund, heller Meyer-Zitrone und einer staubigen, flussfließenden Atmosphäre, ohne Zugeständnisse an die moderne Weinherstellung.

Im Weingut fischt Lachs seine Trauben gerne einmal täglich während der Gärung, um die Beeren aufzubrechen und ein bisschen Extraktion in Gang zu bringen.

„Früher habe ich versucht, unsere Weine eher nach Weinen aus anderen Bereichen schmecken zu lassen, die ich bewundere“, sagt Lachs. 'Mit der Zeit wird klar, dass die Website hier so laut spricht, dass es jetzt das Ziel ist, den besten Ausdruck dessen zu finden, was wir hier haben.'

92 Cedarville Vineyard 2009 Estate Grenache in Flaschen

(El Dorado). Dieser Wein ist ein gewaltiger Grenache aus den Ausläufern, ein Anwesen, das aus Beaucastel-Budwood gewachsen ist und sich langsam entwickeln darf. Immer noch dicht und dunkel, mit fruchtigen Pflaumen und Anis, wird es mit Zärtlichkeit und Anmut alt. Kellerauswahl. —V.B.
abv: 14,9% Preis: 25 $