Seit dem ersten Cabernet Sauvignon Reben wurden nach transportiert Chili von Bordeaux Im 19. Jahrhundert war diese sonnenliebende Traube die treibende Kraft hinter der Weinindustrie des Landes.

Heute ist ungefähr jede dritte in Chile produzierte Flasche Wein sortenrein Cabernet Sauvignon . Und während ein Großteil davon für Fußgänger bestimmt und preislich zu verkaufen ist, zählt das Land zu den globalen Königen von Cabernet, sowohl auf der wertvollen Mittelschicht als auch auf dem Ultrapremium-Niveau. Wenn Sie die Winzer fragen, was ihrer Meinung nach die besten Regionen der Welt für den Anbau potenziell großartiger Taxis sind, werden Sie wahrscheinlich drei Namen hören: Bordeaux, Napa Valley und Chiles Maipo Valley .

Maipo, sagst du? Lassen Sie sich mehr erzählen.

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Etwa auf halber Strecke zwischen den Anden und dem Pazifik, rund um die Hauptstadt Santiago, ist das Maipo-Tal Chiles ursprüngliche kommerzielle Weinregion. Es ist gesegnet mit warmen Tagen, kühlen Nächten, einem vorherrschenden trockenen Klima, hohen Lagen und alluvialen Böden, die seit Jahrtausenden vom Maipo-Fluss gespeist werden.

Andere Regionen in Chile, wie das Aconcagua-Tal nördlich von Santiago und die Täler Cachapoal, Colchagua und Curicó im Süden, bieten ebenfalls hochwertige Taxis. Aber kein Ort in diesem Splitter eines Landes produziert Cabernet wie Maipo , genau wie kein Ort in Kalifornien Cabernet Sauvignon mag Napa, und kein Ort in Europa macht es so wie Bordeaux 'linkes Ufer.

Cabernet heute

Foto von Matt Wilson

Der charakteristische chilenische Cabernet Sauvignon ist intensiv und großzügig, fest und dennoch geschmeidig Tannine , Kräuter-Obertöne und jede Menge Aromen und Aromen von dunklen Früchten. Diese Weine sind besser als die aus Bordeaux mit kühlerem Klima, aber weniger opulent und gewürzbasierter als der fruchtbetonte Cabernet aus Napa. Der aktuelle Jahrgang für chilenisches High-End-Cabernet ist 2017, aber Weine aus dem Jahr 2018, insbesondere solche mit einem Preis zwischen 15 und 30 US-Dollar, kommen jetzt auf den Markt.

Der Jahrgang 2017 war geprägt von intensiver Sommerhitze und einer sehr frühen Ernte. Für einige Winzer hat sich jedoch gezeigt, dass etablierte Terroirs und Reben eines bestimmten Alters (30 Jahre oder älter) die Weine noch stärker beeinflussen als das Wetter.

„Jahrgänge wie 2017, von denen Sie wissen, dass sie warm werden, zwingen Sie dazu, aufmerksam zu sein“, sagt Rafael Urrejola, Winzer bei Undurraga . Seine 2017 T.H. Cabernet aus einem Weinberg in Alto Maipo, der vor drei Jahrzehnten auf einer Höhe von etwa 2.200 Fuß gepflanzt wurde, ist eng gewickelt und ein Hauptkandidat für den Keller.

Marcelo Papa von Concha y Toro / Foto von Matt Wilson

'Wenn Sie den Reifungsprozess verstehen und zum richtigen Zeitpunkt pflücken, sollten die Ergebnisse immer noch gut sein', sagt er. „Aber wenn Sie zu spät in dieser Art von Jahr sind, werden Sie überreife, gekochte und flache Weine erhalten. Das Erntefenster wird sehr eng. Für T.H. 2017 haben wir in der zweiten Märzwoche ausgewählt, sehr früh im Vergleich zu anderen Jahren. “

Laut Mai fielen von Mai 2016 bis April 2017 nur 7,6 Zoll Regen Landwirtschafts- und Viehzucht , eine Regierungsbehörde. Im Vorjahr gab es 17,5 Zoll von El Niño getriebenen Regen, ein Großteil davon im April, als die Ernten von Cabernet Sauvignon im Allgemeinen ihren Höhepunkt erreichten.

Die chilenischen Winzer nennen es 2018 das beste Jahr seit mindestens einem Jahrzehnt für alle Weinsorten und -stile. Es war normal in Bezug auf Tag- und Nachttemperaturen - was für Cabernet ausgezeichnet bedeutet - mit einer durchschnittlichen Niederschlagsmenge für das Jahr von etwa 13,5 Zoll.

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Was es für Cabernet besonders großartig gemacht hat, so Sebastian Ruiz, Winzer bei Viña Tarapacá In der Subzone Isla de Maipo war es so, dass es eine lange Wartezeit erlaubte.

'Die Cabernet-Trauben waren so gesund, mit schönen Beeren und Trauben', sagt er. „Der Ertrag war im Vergleich zu 2017 um 26% höher, aber perfekte Temperaturen während der Reifezeit ergaben eine spätere Ernte als normal. Dies trägt immer dazu bei, dass Cabernet Sauvignon-Weine eine gute Farbe, Frische der Früchte, eine gute natürliche Säure und elegante Tannine haben. “

Marcelo Papa, technischer Direktor bei Concha y Toro , genannt 2018 “fantastisch, wahrscheinlich das beste Jahr in den letzten 10. Die Weine werden mit großer Fruchtpräzision raffiniert. Sie sind saftig und zeigen eine hervorragende Balance.

'Ich erinnere mich, dass ich bemerkt habe, dass die Reben während der gesamten Saison sehr angenehm aussahen. Die Erfahrung hat uns gelehrt, dass eine glückliche Rebe einen glücklichen Wein hervorbringt.'

Die Ernte bei Concha y Toro / Shutterstock

Die Winzer stellten fest, dass 2019 ein gutes Jahr für Cabernet war, aber eines, in dem die Dürrebedingungen zurückkehrten. Während des Messzeitraums von Mai bis April fielen lediglich 6,4 Zoll Niederschlag.

Der Jahrgang 2020 war eines der trockensten Jahre seit Bestehen mit nur 3,5 Zoll Regen, kein Tropfen während der Wachstumsphase.

Lorena Mora, die das Terrunyo-Programm bei leitet Concha y Toro Zusammen mit dem erfahrenen Winzer Ignacio Recabarren sagte er, dass die Dürrebedingungen in Chile bis zum vergangenen Jahr aufgrund der modernen Bewässerung beherrschbar waren. Aber wie lange das noch so bleibt, bleibt abzuwarten.

„Wir kommen an einen Punkt, an dem wir den Mangel an Regen nicht ersetzen können“, sagt Mora. „Im Jahr 2020 hatten viele Weinberge Probleme mit der Bewässerung. Es ist ein Problem, das sich Jahr für Jahr verschärft hat. In Maipo hat uns die Situation Sorgen gemacht. Wir haben in der vergangenen Saison viel mehr bewässert und müssen uns an diese neue Realität anpassen. “

Fernando Espina von Viña Chocalan / Foto von Matt Wilson

Mit Dürreperioden gehen niedrigere Erträge einher, was Weingütern schadet, die preiswerte Weine für den Massenkonsum herstellen. Andererseits führen geringe Erträge tendenziell zu konzentrierteren Weinen.

Fernando Espina, Chefwinzer bei Viña Chocalan Im Maipo-Tal, dessen Gran Reserva Origen Cabernet Sauvignon 2018 ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet, haben wir Chiles reduzierten Niederschlag in Begriffe gebracht, die wir alle verstehen können.

Rafael Urrejola von Undurraga / Foto von Matt Wilson

'Heute können wir über geringere Niederschläge wie die Coronavirus-Pandemie sprechen', sagt er. „Wir haben es mit einer neuen Normalität zu tun. Aber extrem niedrige Erträge sind nicht unbedingt gleichbedeutend mit guter Qualität. Vielmehr kann es zu trocknenden Tanninen, überreifen Früchten, Austrocknung und hohem Alkoholgehalt führen. “

Glücklicherweise liefern die besten chilenischen Cabernet Sauvignons weiche Tannine, perfekt reife Früchte, einen saftigen Säuregehalt und einen Alkoholgehalt von etwa 14%. Weine wie diese sind reichlich vorhanden und rufen Ihren Namen.

Ein globaler Leitfaden für Great Cabernet Sauvignon

Ein Dutzend stellarer chilenischer Cabernets

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Sechs bekannte Namen

Viña Don Melchor 2017 Cabernet Sauvignon (Puente Alto) $ 120, 95 Punkte . Eine volle, würzige Nase ist randvoll mit rauchigen, gerösteten Eichen- und erdigen Aromen von schwarzen Früchten. Ein reifer, voller und zäher Gaumen fühlt sich glatt an, während dieses klassische Cabernet aus Puente Alto im Maipo-Tal nach Kaffee, reicher Schokolade, gerösteten Gewürzen und Brombeeren schmeckt. Ein üppiger, kräftiger Abgang dauert lange, was darauf hinweist, dass dieser gut altern wird. Halten Sie bis 2040. Fetzer Vineyards. Kellerauswahl .

Concha y Toro 2017 Terrunyo Cabernet Sauvignon (Pirque) $ 40, 93 Punkte . Dunkle Beeren-, Gummi- und Bramblynoten von Wildbürsten öffnen dieses gut gebaute, gesättigte Cabernet. Würzige Brombeer- und Kräuteraromen sind reine Maipo-Pirque, während dies integrierte Eiche, Schokolade und eine Mischung aus Fruchtreife und Frische im Abgang zeigt. Trinken Sie bis 2028. Fetzer Vineyards. Die Wahl des Herausgebers .

MontGras 2017 Intrigen Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) $ 40, 93 Punkte . Kräftige Aromen von dunklen Früchten sind erdig, mäßig komplex und weisen eine vollständige Reife auf. Am Gaumen ist dies voll, aber frisch, mit einer guten Balance zwischen Gerbstoffgriff und Reinheit der Früchte. Brombeer-, dunkle Kirsch-, Eichengewürz- und Schokoladenaromen konzentrieren sich auf einen trockenen, festen Abgang. Trinken Sie bis 2030. Guarachi Wine Partners. Kellerauswahl .

Undurraga 2017 T.H. Cabernet Sauvignon (Maipo Alto) $ 30, 93 Punkte . Patentierte chilenische Cabernet-Aromen von Gewürzen, lila Blüten, feinen Kräutern und Beerenfrüchten bilden eine feine Nase. Am Gaumen ist dies saftig und luftdicht. Kräuterbeerenaromen sind leicht geölt und würzig, während ein Hauch von Holzgewürzen und Nelken im energiereichen Abgang darauf hindeutet, dass eine weitere Alterung nur hilfreich ist. Trinken Sie bis 2029. Undurraga USA. Kellerauswahl

Santa Rita 2017 Medalla Echte Goldmedaille Single Vineyard Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) $ 20, 92 Punkte . Pflaumen-, Beeren- und Cassisaromen verleihen diesem Geschwister aus Medalla Real Gran Reserva mit einem Weinberg eine reifere Nase als seinem Bruder. Ein fruchtiger Gaumen ist fleischig und voller Pflaumen-, Beeren- und Schokoladenaromen, während dieses Cabernet im Abgang eine mittlere Tiefe aufweist. Trinken Sie jetzt bis 2024. Delicato Family Wines. Die Wahl des Herausgebers .

Viña Tarapacá 2018 Black Label Gran Reserva Cabernet Sauvignon (Maipo-Tal) $ 35, 92 Punkte . Volle und komplexe Aromen von heißen Steinen, schwarzen Früchten, Holzgewürzen und Saibling überzeugen vor einem jugendlichen Gaumen. Brombeer-, Kaffee-, Schokoladen- und pfefferige Holzgewürzaromen summen mit Restnoten von reifen Beeren in einem tiefen Abgang. Trinken Sie von 2021 bis 2028. MundoVino - Weinbogen. Kellerauswahl

Sechs Namen zu wissen

Casas del Toqui 2017 Gericht Rollan Pater Alto Totihue Cabernet Sauvignon (Cachapoal-Tal) $ 45, 93 Punkte . Dieses Cabernet in kleiner Produktion ist in der Nase muskulös und hat staubige, würzige Beerenaromen. Ein voller, aber frischer Gaumen ist ausgewogen und gesund, während dieser nach würzigen Johannisbeeren und Pflaumen schmeckt. Ein glatter Abgang mit seidigen Tanninen ist nicht besonders anspruchsvoll, was darauf hinweist, dass dieser bis 2025 mehr oder weniger trinkfertig ist. Über Pacifica Imports.

François Lurton 2016 Hacienda Araucano Gran Araucano Cabernet Sauvignon (Colchagua-Tal) $ 35, 92 Punkte . Würzige Pflaumen- und Beerenaromen sind gerade reif genug, um eine Note von Pflaume aufzunehmen. Am Gaumen ist dieses nasse Jahr Cab zäh und zeigt guten Körper und Reife. Die Aromen von Pflaumen, Beeren, würzigen Eichen und Kakao enden mit trockenen Noten von Eichengewürzen und restlichen Beerenfrüchten. Trinken Sie bis 2026. Atlas Importe.

Maquis 2017 Gran Reserva Cabernet Sauvignon (Colchagua-Tal) $ 20, 91 Punkte . Aromen von Pflaumen, Kirschen, Eichen und Leder müssen gelüftet werden, um ihren Schritt zu finden, während sich diese auf den Gaumen konzentrieren. Milde Eichenaromen rahmen schwarze Früchte ein, was zu Gewürz- und Schokoladennoten führt. Ein straffer Abgang mit einem Griff aus Tanninen ist dauerhaft und strukturiert. Trinken Sie bis 2023. Global Vineyard Importers.

Siegel 2016 Single Vineyard Los Lingues Cabernet Sauvignon (Colchagua-Tal) $ 30, 90 Punkte . Beeren- und Pflaumenaromen enthalten Noten von würziger Eiche, und insgesamt öffnet sich dieses Cabernet mit guter Reife für einen El Niño-Jahrgang. Ein ziemlich straffer Körper ist eher rassig als dicht, während würzige Beeren- und Pflaumenaromen vor einem Abgang mit Pflaumennoten etwas schokoladig sind. Trinken Sie bis 2024. Kysela Père et Fils.

Viña Chocalan 2018 Gran Reserva Origenes Cabernet Sauvignon (Maipo-Tal) $ 18, 91 Punkte . Würzige Kirsch- und Beerenaromen kommen mit gewöhnlichen chilenischen Nebennoten von Eukalyptus und Minze. Ein saftiger Gaumen zeigt einen festen Griff, eine gute Struktur und einen leichten Gerbstoffbiss. Aromen von schwarzen Früchten kommen mit würzigen Eichenakzenten und einem Abgang mit Mokka- und Nelkennoten, der bis 2022 getrunken wird. Chocalan USA.

Haras de Pirque 2018 Hussonet Gran Reserva Cabernet Sauvignon (Maipo-Tal) $ 15, 90 Punkte . Zu den drahtigen Beerenaromen gehören Kräuternoten und ein Hauch von Tier, was einer frischen, einladenden Nase gleichkommt. Ein straffer und direkter Gaumen ist gut ausbalanciert, während dieses alltägliche Cabernet durch reife Brombeer- und Cassisaromen, die im Abgang leicht geölt und warm sind, zu Höchstleistungen führt. Trinken Sie bis 2021. Michelle Wine Estates. Bester Kauf .