Auch wenn die Brauer weiterhin in Frage stellen, was das nächste große Thema in der Welt des Craft Beer sein wird, werden die Verbraucher für immer zu bestimmten klassischen Stilen zurückkehren: Lagerbiere und Stouts, sicher, aber definitiv India Pale Ales (IPAs).

Seit Jahren sind amerikanische IPAs das Flaggschiff der heimischen Craft-Beer-Szene. Die Kategorie dominiert das Handwerksangebot in den Verkaufsregalen und weist bei jedem Urteil oder Wettbewerb immer die höchste Anzahl von Einsendungen auf. Es scheint, wir können einfach nicht genug davon bekommen.

Viele Brauer haben die Kategorie als Ganzes spielerisch angegangen. Sicher, amerikanische Biere - insbesondere IPAs - sind immer noch ziemlich hopfig, aber wir suchen zunehmend nach verfeinerten, ausgewogenen Optionen, nachdem wir den anfänglichen Schock und die Ehrfurcht vor dem bitteren Hopfen überwunden haben.

Während das Interesse an saftigen oder dunstigen IPAs in den letzten Jahren gestiegen ist, hat der Stil nun den Mainstream erreicht.

Infolge dieser Bemühungen gab es einige Änderungen im Grundstil und in den Brautechniken, die zu einer noch größeren Ergänzung der heute verfügbaren wunderbaren Reihe von IPAs geführt haben.

In diesem Jahr haben wir uns den aktuellen Stil-Liebling der IPA-Welt angesehen: IPAs (NEIPAs) im New England-Stil, auch als saftige oder dunstige IPAs bekannt.

Im Wesentlichen sind diese IPAs ungefiltert und werden mit fruchtigen oder „saftigen“ Hopfensorten gehopft. Sie scheuen ihre Persönlichkeit nicht und zeigen intensive Zitrus- und tropische Fruchttöne mit weichen Mundgefühlen und trübem Aussehen.

Während das Interesse an saftigen oder dunstigen IPAs in den letzten Jahren gestiegen ist, hat der Stil nun den Mainstream erreicht. Dank der Stabilisierungsverbesserungen ist die Reichweite und Verbreitung dieser Biere weit über die ursprünglich nur in Nischenverkostungsräumen verfügbare Auswahl hinaus gewachsen.

Drei Kategorien - saftiges oder trübes Pale Ale, IPA und doppeltes oder imperiales IPA - werden jetzt von der Brewers Association Richtlinien für den Bierstil Fans können also mit weiteren Veröffentlichungen rechnen. Liebe es oder hasse es, der Dunstwahn ist hier, um zu bleiben.

Fünf Flaschen, die blasse Ales zeigen, sind immer noch wichtig

NEIPAs zu suchen

Breakside What Rough Beast New England-Stil India Pale Ale (Saftige / dunstige IPA Breakside Brewery, OR) $ 8/22 oz, 91 Punkte . Dies ist zwar möglicherweise nicht die dunstigste der Trübungen, zeigt jedoch ein ausgezeichnetes Gesamtgleichgewicht und eine hervorragende Trinkbarkeit. Es hat eine leicht trübe, tiefgoldene Farbe und öffnet sich mit durchsetzungsfähigen Aromen von tropischen Früchten, Honigtau, Zitrusschalen und einem Hauch frischer Kiefernnadel mit unterstützenden körnigen Noten von Keksteig und Karamellmalz. Das mittelschwere, weiche Mundgefühl bietet mehr Malzgewicht als einfache Saftigkeit, mit Aromen von Melonenschale, Orange und Grapefruitkern, die bis zum Ende anhalten. abv: 6,8%

Deschutes Fresh Haze India Pale Ale (Saftige / dunstige IPA Deschutes Brauerei, OR) $ 11/12 oz 6er Pack, 91 Punkte . Dieses Dosengebräu schüttet eine trübe, sonnenuntergangsorange Farbe in das Glas mit einem schaumigen weißen Kopf, der eine gute Retention zeigt. Die Nase ist kräftig in den erwarteten Wellen von saftiger Mandarine und Ananas, mit einem Hauch von frischem, grasigem Hopfen und leicht honigigen Malzen. Der Gaumen ist weich und befriedigend in reifen Zitrusaromen, die zu einer leicht bitteren Zitrusschalen-Note übergehen, die dem Abgang einen strukturellen Auftrieb verleiht, während der bereits vorhandene Malzkern ein Rückgrat für die gesamte saftige, hoffnungsvolle Güte bildet. abv: 6,5%

Coronado Rise East Hazy IPA (Saftige / dunstige IPA Coronado Brewing Co., CA) $ 14/16 oz 4er Pack, 90 Punkte . Diese IPA im Stil der Ostküste hat eine dunstige goldorange Farbe mit einem cremefarbenen Kopf, der bei jedem Schluck eine schöne Schnürung hinterlässt. Die Nase ist mit Düften von saftigem Pfirsich, süßer Orange und tropischen Früchten beladen, die alle bis zum glatten, weichen Gaumen reichen. Es gibt einen subtilen Hopfen- und Orangenschalengeschmack, der dem Ende eine subtile Bitterkeit verleiht, aber niemals die saftige, fruchtige Seele des Bieres überwältigt. Teil eines Viererpacks mit zwei Rise East und zwei Set West, einem IPA im West Coast-Stil. abv: 7%

Reuben's Brews Gefährliches IPA Hazy India Pale Ale (saftiges / dunstiges IPA Reuben's Brews, WA) $ 11/12 oz 6er Pack, 89 Punkte . Dieser Dosenguss, der mit Citra-, Strata-, Comet-, Mosaic- und Azacca-Hopfen gebraut wird, enthält mittelintensive tropische Fruchtnoten von Ananas, Passionsfrucht und Mango sowie eine starke Dosis Mandarinensaft. Diese fruchtigen Noten setzen sich bis zum mittelschweren Gaumen fort, der auf einem Cracker-Malz-Kern sitzt und durch eine helle Kohlensäure und einen trockenen Abgang von Aromen von Zitrusfrüchten und getrocknetem Gras ergänzt wird. abv: 6%