Malz oder zum Brauen verarbeitete Körner sind für a Biere Stil. Die Getreiderechnung verleiht dem fertigen Produkt Aroma, Geschmack, Mundgefühl, Kopfretention und Farbe.

Leider wird Malz oft von Hopfen überschattet. Es zu übersehen ist jedoch ein Fehler. Zusätzlich zu den oben genannten Eigenschaften liefert es auch die fermentierbaren Zucker, die Alkohol erzeugen.

Zum Brauen geeignete Körner werden mehreren Schritten unterzogen, bevor sie in die Maische getaucht werden können. Nach der Ernte werden die Körner gelagert, eingeweicht und gekeimt oder gekeimt, wodurch die einzelnen Körner für das Brauen vorbereitet werden. Die Mälzer trocknen die Körner dann in einem Ofen oder Röster, heilen sie und schicken sie zu Brauereien.

Eine frische Tüte Malz ist wie Farbe und Leinwand in einem, bereit für einen Brauer, Kunst zu schaffen.

Alles, was Sie wissen müssen, um noch heute mit dem Homebrewing zu beginnen

Weizen und zweireihige Gerste gehören aufgrund ihrer Verfügbarkeit und der von ihnen vermittelten Aromen von Getreide und Fertiggerichten zu den beliebtesten Braukörnern. Sie finden Weizen in der Getreiderechnung beliebter deutscher Ale-Stile wie Hefeweizen und zweireihig in amerikanischen Standards wie Samuel Adams Boston Lager.

Das Land hat einen Anstieg der Zahl der Mikro-Mälzer verzeichnet, die Brauereien mit Spezialgetreide und lokalem Getreide versorgen.

Eine wachsende Anzahl von Brauereien fügt ihren Etiketten Informationen zur Getreiderechnung eines Bieres hinzu. Wenn Sie ein paar Schlüsselwörter kennen, können Sie deren Aromen und Geschmacksrichtungen besser verstehen.

Karamellmalze verleihen Süße. Geröstete Malze liefern ihren Namen, können aber auch Kaffee-, Schokoladen- und Toffee-Aromen hinzufügen. Roggen verleiht dem Bier Würze, während Sorghum nussige und erdige Noten verleiht.

Mais kann bei richtiger Anwendung einen rustikalen Geschmack verleihen. Special B ist ein Malz, das in vielen verwendet wird Belgische Biersorten . Es hat einen robusten Zuckergeschmack zusammen mit getrockneten Früchten wie Rosinen.

Hafer ist bei Brauern, die herstellen, immer beliebter geworden IPAs im New England-Stil weil sie Körper hinzufügen. Weizen ist dank seiner Textur auch im Stil beliebt.

Es gibt auch geräucherte Malze. Ihr Geschmack und Aroma können polarisierend sein, aber ein weiches, aschiges, holziges Aroma in einem Porter oder Helles hat Schönheit.

Ein frischer Leitfaden für Hopfen in Bier

Während der größte Teil des im Mittleren Westen angebauten Getreides für Lebensmittel oder Futtermittel bestimmt ist, ist der Anteil, der der Bierproduktion zugewiesen wird, wichtig. Ohne sie hätten wir kein Bier, wie wir es kennen und lieben.

Malz verdient zumindest ein bisschen Respekt, wenn Sie ein Bier genießen.