Wenn Sie einen Konvektionsofen haben oder Ihr Ofen eine Konvektionsoption bietet, nutzen Sie die Vorteile! Wenn Sie diese Funktion wählen, können Sie hervorragende Bräunungs- und Knusprigkeitsergebnisse erzielen. Das bedeutet wunderschön goldbraunes Gebäck, perfekt knusprige Kekse, gleichmäßig gebratenes Fleisch, herrlich karamellisiertes Gemüse und mehr. Da Konvektionsöfen schneller garen als herkömmliche Öfen, können Sie beim Konvektionsgaren auch etwas Zeit sparen. Der einzige Haken ist, dass beim Kochen nach einem traditionellen Rezept möglicherweise einige Zeit- und/oder Temperaturanpassungen erforderlich sind. Entdecken Sie die besten Formeln für die Umstellung von Standardbacköfen auf Konvektionsöfen für fast jedes Backrezept und Sie sind auf dem Weg zur Perfektion im Konvektionsofen.

Was ist ein Konvektionsofen?

Konvektionsöfen sind Gas- oder Elektrogeräte mit Ventilatoren, die heiße Luft im Ofen zirkulieren lassen. Durch die ständige Luftzirkulation können Speisen schneller und gleichmäßiger gegart werden. Gleichmäßiges Garen bedeutet hervorragende Ergebnisse, insbesondere bei Backwaren. Da die Luft zirkuliert, kann außerdem mehr Platz im Ofen genutzt werden.

Wenn Sie sich denken: „Das hört sich sehr danach an.“ mit einer Heißluftfritteuse ,' sie haben Recht! Sie funktionieren im Wesentlichen gleich.

Umbau eines Konvektionsofens

Es ist keine komplizierte Konvektionsofen-Umrechnungstabelle erforderlich! Im Wesentlichen gibt es zwei einfache Ansätze für den Umbau eines Heißluftofens: Sie können entweder die Backzeit verkürzen oder die Temperatur reduzieren. Während Sie die Richtlinien Ihres Herstellers befolgen sollten, finden Sie hier die allgemeinen Formeln für jeden dieser Ansätze:

1. Verkürzen Sie die Garzeiten im Heißluftofen

Stellen Sie für diesen Ansatz den Ofen auf die gleiche Temperatur ein, wie im Originalrezept angegeben; Überprüfen Sie jedoch den Gargrad, nachdem drei Viertel der Backzeit abgelaufen sind. Wenn Ihr Rezept beispielsweise 60 Minuten im Ofen vorsieht und Sie die Backzeit auf Heißluft umstellen, überprüfen Sie das Essen nach 45 Minuten.

2. Reduzieren Sie die ursprüngliche Backtemperatur um 25 °F.

Wenn Ihr Rezept beispielsweise das Backen der Speisen in einem 375 °F heißen Ofen vorsieht, stellen Sie den Regler auf 350 °F ein. Wenn 400 °F erforderlich sind, stellen Sie den Wert auf 375 °F ein. Was ist mit 450°F? Sie haben es verstanden, 425 °F ist die Temperatur Ihres Konvektionsofens.

Testküchen-Tipp: Unabhängig davon, für welchen Konvektionsofen-Umbauansatz Sie sich entscheiden, befolgen Sie unbedingt den spezifischen Gargradtest im Originalrezept. Selbst wenn das Essen köstlich goldbraun aussieht (wie es in einem Heißluftofen oft der Fall ist), ist es möglicherweise nicht vollständig durchgegart. Stellen Sie sicher, dass Sie über den Zeitpunkt informiert sind Kekse, Kuchen, und Fleisch ist wirklich und sicher zubereitet.

Blaine Moats

Wann sollte man Heißluftbacken verwenden?

Im Allgemeinen entscheiden Sie sich für das Konvektionsbacken, wenn Sie möchten, dass Ihre Backwaren oder gebratenes Fleisch und Geflügel schön gebräunt und/oder herrlich knusprig aus dem Ofen kommen. Entsprechend GE , das sowohl traditionelle als auch Konvektionsöfen herstellt, eignet sich das Konvektionsgaren am besten zum Backen von Keksen und Kuchen, zum Braten von Fleisch, zum Dörren von Lebensmitteln sowie zur Herstellung von knusprigem Brot und Pizza.

Holen Sie sich unser Rezept für Schokoladenkekse

Weitere Tipps zur Anpassung des Heißluftofens

Sorgen Sie mit diesen hilfreichen Hinweisen dafür, dass beim Backen mit Heißluft jedes Mal perfekte Ergebnisse erzielt werden.

• Welche Konvektionsmethode Sie auch verwenden, testen Sie die Speisen immer einige Minuten vor Ablauf der im Rezept angegebenen Mindestgarzeit.
• Befolgen Sie die Empfehlungen des Herstellers zum Vorheizen eines Konvektionsofens in der Bedienungsanleitung. Stellen Sie die Roste unbedingt auf, bevor Sie den Ofen einschalten, da sie sich schnell aufheizen.
• Damit die heiße Luft um die Speisen zirkulieren kann, stellen Sie die Speisen in die Mitte des Ofens. Achten Sie darauf, dass zwischen Pfannen und Ofenwänden Platz bleibt.
• Da Konvektionsöfen beim Bräunen und Knusprigen von Lebensmitteln hervorragende Ergebnisse liefern, ist dies bei den meisten Rezepten für Konvektionsöfen nicht erforderlich Backformen abgedeckt werden. Wenn Sie Ihren Heißluftofen zum Backen eines Standardrezepts verwenden, bei dem das Gericht abgedeckt werden muss, werden Temperatur und Zeit wahrscheinlich ungefähr gleich sein. Für abgedeckte Langbackrezepte, die für einen Standardofen konzipiert sind, z. B. wenn Schmoren von Fleisch Wenn Sie einen Heißluftofen verwenden, können Sie die Temperatur um 25°F bis 50°F reduzieren.

Kein Wunder, dass Konvektionsöfen in vielen Großküchen zum Standard gehören. Beim Backen und Braten können sie den Unterschied zwischen „gut genug“ und „großartig“ ausmachen. Mit nur wenigen Anpassungen der Garzeiten im Konvektionsofen können auch Hobbyköche mit ihren Konvektionsöfen professionelle Ergebnisse erzielen.

War diese Seite hilfreich?Vielen Dank für Ihr Feedback!Sagen Sie uns warum! Andere einreichen