Wie Man Kocht

So lagern Sie die Ingwerwurzel richtig, um ihren Geschmack zu bewahren

Wenn Sie mit frischem Ingwer kochen oder backen, ist es wichtig zu wissen, wie man die Ingwerwurzel lagert, um den maximalen Geschmack zu bewahren. Mit seinem charakteristischen würzig-süßen Geschmack Ingwer verleiht süßen und herzhaften Gerichten eine besondere Note. Während gemahlener oder pulverisierter Ingwer länger haltbar ist als sein frisches Gegenstück, bietet frische Ingwerwurzel einen komplexeren Geschmack und ein komplexeres Aroma. Es wird häufig in Currys verwendet und kann einer Vielzahl von Dessertrezepten einen besonderen Geschmack verleihen. Lesen Sie weiter, um unsere besten Tipps und Tricks zur Lagerung von Ingwer zu erhalten.

So halten Sie Gewürze länger frisch, um das Kochen viel einfacher zu machen

So kaufen Sie frischen Ingwer

Wenn Sie wissen, wie man Ingwer lagert, der in den Obst- und Gemüseabteilungen der meisten Lebensmittelgeschäfte zu finden ist, kann er bis zu 2 bis 3 Monate haltbar sein. Je frischer der Ingwer beim Kauf ist, desto länger ist er natürlich haltbar. Colette Ferris, Miteigentümerin von Bio-Bauernhof Kolo Kai , das auf Hawaii Kurkuma, weißen Ingwer, gelben Ingwer und Galgant anbaut, empfiehlt, auf eine feste Konsistenz zu achten und Ingwer zu meiden, der sich weich anfühlt, verschrumpelt oder faltig aussieht oder Anzeichen von Schimmel aufweist.

Geschmackvoller frischer und gemahlener Ingwer-Ersatz für den Notfall

So lagern Sie Ingwer

Ganze, ungeschälte Ingwerwurzeln können an einem kühlen, dunklen Ort bei Zimmertemperatur bis zu einigen Tagen gelagert werden. Um Ingwer lange aufzubewahren, Der Kühlschrank ist die beste Wahl um den Feuchtigkeitsverlust zu reduzieren. Bewahren Sie frischen Ingwer in etwas Atmungsaktivem auf – zum Beispiel eingewickelt in ein Papiertuch oder in einer Papier- oder Stofftüte – oder legen Sie ihn einfach direkt in die Gemüseschublade. Vermeiden Sie es, Ingwer in einer Plastiktüte oder einem luftdichten Behälter aufzubewahren, da diese Feuchtigkeit einschließen und den Ingwer schneller verderben lassen.

Sie sollten es nicht in eine Plastiktüte stecken, weder in den Kühlschrank noch draußen, sagt Ferris. Sogar im Kühlschrank staut sich das Kondenswasser, weil diese Wurzel ständig Feuchtigkeit abgibt, und die Ansammlung von Kondenswasser in der Plastiktüte führt dazu, dass sie eklig und schleimig wird und schneller schimmelt.

So lagern Sie geschnittenen Ingwer

Achten Sie nach dem Schneiden des Ingwers darauf, das abgeschnittene Ende der Wurzel abzutupfen oder zu trocknen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen, da frische Reste, an denen das Fruchtfleisch freiliegt, am schnellsten schimmeln. Sobald Ingwer geschält wird, beginnt seine Haltbarkeit zu sinken. Bewahren Sie ihn daher so lange wie möglich ungeschält auf.

Geschälter oder geschnittener Ingwer kann im Kühlschrank zwei bis drei Wochen haltbar sein, viele empfehlen jedoch die Verwendung von Alkohol als Methode, um Ingwer über einen längeren Zeitraum aufzubewahren. Geschälte Ingwerscheiben in einen Glasbehälter geben, in trockenen Sherry oder Wein tauchen und verschließen. Auf diese Weise gelagerter geschälter Ingwer ist bis zu drei Monate haltbar und der übrig gebliebene Sherry kann als Kochflüssigkeit verwendet werden.

Tipp der Redaktion

Brauchen Sie Hilfe beim Schälen der Ingwerwurzel? Befolgen Sie unsere narrensichere Methode mit einem Löffel.

So lagern Sie Ingwer im Gefrierschrank

Planen Sie nicht, Ihren Ingwer bald zu verwenden? Wenn Sie ihn länger als ein paar Wochen aufbewahren möchten oder mehr davon haben, als Sie gerade benötigen, erfahren Sie hier, wie Sie Ingwer im Gefrierschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie die Ingwerwurzel zuerst waschen und trocknen und sie dann – geschält oder ungeschält, ganz oder gewürfelt – in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter umfüllen. Sie können Ingwer direkt aus dem Gefrierschrank verwenden, aber wenn Sie ihn auftauen, achten Sie darauf, ihn sofort zu verwenden.

Sie können frischen Ingwer auch entsaften, zerkleinern oder pürieren, ihn in einer Eiswürfelschale einfrieren und ihn dann in einen verschlossenen Beutel oder Behälter umfüllen. Sie erhalten dann perfekt portionierten frischen Ingwer, den Sie in Ihre Rezepte einarbeiten können.