Bevor Sie lernen, Edamame zuzubereiten, entscheiden Sie, ob Sie es frisch oder gefroren, mit oder ohne Schale erhalten möchten. Wenn Sie Edamame gerne direkt aus der Schote in den Mund nehmen, möchten Sie lernen, wie man frisches Edamame zubereitet. Normalerweise wird es ungeschält (d. h. noch in der Hülse) verkauft. Die Zubereitung in der Schale ist diejenige, die Sie wahrscheinlich in asiatischen Restaurants als Vorspeise gesehen haben. Wenn Sie jedoch wissen möchten, wie man Edamame ohne Schale kocht, ist es am besten, nach gefrorenen und gekühlten Edamame zu suchen, die normalerweise bereits ohne Schale verkauft werden. Diese Form von Edamame lässt sich leicht zu Suppen, Pfannengerichten und anderen Rezepten hinzufügen.

BHG / Andrea Araiza

Tipp zur Lebensmittelsicherheit: Muss Edamame vor dem Verzehr gekocht werden? Ja! Die Edamame-Samen sind im rohen Zustand unglaublich schwer zu entfernen. Glücklicherweise rutschen sie leicht heraus, wenn die Schoten gar sind. Wenn Sie Edamame aus gefrorenem Zustand zubereiten, denken Sie außerdem daran, dass aus Gründen der Lebensmittelsicherheit alle gefrorenen Gemüsesorten (einschließlich Edamame) vor dem Servieren gründlich gekocht werden sollten.

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Wie man frisches Edamame kocht

Eine dampfende Schüssel mit gewürzten Edamame-Schoten ist in vielen Restaurants eine beliebte Vorspeise. Sie werden jedoch überrascht sein, wie einfach es ist, Edamame zu Hause zuzubereiten. So bereiten Sie frisches Edamame zu:

• Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Schoten hinzu und bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen. Im Allgemeinen beträgt die Garzeit für Edamame etwa fünf Minuten. Kochen Sie sie nicht zu lange, sonst werden sie matschig.
• Die Bohnen abgießen; Kühlen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser in einem Sieb wie diesem Edelstahlsieb (11 $, Target) ab oder tauchen Sie sie in Eiswasser, um das Kochen zu stoppen.
• Um die Bohnen zu schälen, drücken Sie die Schoten vorsichtig mit den Fingern zusammen, um sie freizugeben, oder nehmen Sie die Schoten spielerisch in den Mund und lösen Sie die Bohnen mit den Zähnen aus der Schale.
• Manche Leute servieren Edamame kalt und stellen die gekochten Bohnen nach dem Kochen ein oder zwei Stunden lang in den Kühlschrank. In jedem Fall können Sie sie mit grobem Salz bestreuen oder in Sojasauce tauchen.

Wenn Sie gekochte Edamame zu Rezepten hinzufügen, können Sie die Edamame, sobald Sie sie wie oben beschrieben gekocht und geschält haben, in Rezepten verwenden.

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Wie man gefrorenes Edamame (geschält) kocht

Gefrorene Edamame, die oft in Tiefkühltruhen für gesunde Lebensmittel zu finden sind, werden in der Regel geschält geliefert, und da die Bohnen vor dem Einfrieren gekocht werden, benötigen sie nicht viel Garzeit. Sofern in der Packungsbeilage oder Ihrem Rezept nichts anderes angegeben ist, erfahren Sie hier, wie Sie geschältes Edamame aus gefrorenem Zustand zubereiten:

Holen Sie sich das süße und würzige Edamame-Rindfleisch-Pfanne-Rezept

• Bring ein Pfanne Wasser zum Kochen bringen.
• Gefrorenes Edamame hinzufügen.
• Kochen, bis es vollständig durchgeheizt ist. In diesem Fall beträgt die Garzeit für Edamame im Allgemeinen zwei bis drei Minuten. Beachten Sie, dass bei manchen Rezepten Edamame länger gekocht werden muss, wenn die Bohnen zu einem Aufstrich püriert werden sollen. Das ist bei diesem Edamame-Zitronengras-Hummus-Rezept der Fall.
• In einem Sieb abtropfen lassen.

Wenn Sie gefrorene Edamame zu Salaten, Sandwiches oder anderen Rezepten hinzufügen, in denen sie kühl oder kalt serviert werden, müssen Sie sie zunächst gründlich kochen. Halten Sie sie nach dem Kochen unter kaltes Wasser, um sie abzukühlen, bevor Sie sie zu den Rezepten hinzufügen. Probieren Sie gekochtes und gekühltes gefrorenes Edamame in diesem mexikanischen Edamame-Couscous-Salat.

Testküchen-Tipp: Sie fragen sich, wie man gefrorenes Edamame zubereitet, das sich noch in der Schale befindet? Zuerst müssen Sie welche finden. Gefrorenes, ungeschältes Edamame ist im Allgemeinen schwerer zu finden als frisch geschältes Edamame. Suchen Sie danach in Reformhäusern, in der Biokostabteilung Ihres Lebensmittelladens und auf Naturmärkten. Nach Packungsanweisung kochen.

So kochen Sie gekühltes Edamame

Suchen Sie in der Obst- und Gemüseabteilung Ihres Lebensmittelladens nach vollständig gekochtem, geschältem frischem Edamame. In diesem Fall können Sie Edamame nur ein paar Minuten in der Mikrowelle kochen, um die Bohnen aufzuwärmen.

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Weitere hilfreiche Dinge, die Sie über Edamame wissen sollten

Wie wäre es, wenn Sie, während Sie lernen, wie man Edamame kocht, etwas mehr über dieses leckere, nährstoffreiche Lebensmittel erfahren?

Was ist Edamame?

Diese beliebten grünen Bohnen stammen aus einer besonderen Sojapflanzensorte; Es handelt sich nicht um dieselben Sojabohnen, die man auf landwirtschaftlichen Feldern im Mittleren Westen wachsen sieht (diese Sorten werden typischerweise zu Öl, Tofu und Tierfutter verarbeitet). Im Gegensatz zu normalen reifen Sojabohnen, die trocken und braun werden, sind die Bohnen in den Edamame-Schoten weich, grün und essbar. Manche Leute beschreiben den Geschmack als nussig und buttrig, mit einem ganz eigenen, einzigartigen Aroma.

Wo man frisches oder gefrorenes Edamame findet

Suchen Sie im Spätsommer auf Bauernmärkten oder in asiatischen Lebensmittelgeschäften nach frischen Edamame-Schoten. Die meisten Supermärkte haben gefrorene, geschälte Edamame im Tiefkühlregal vorrätig.

Ernährungsvorteile von Edamame

Eine ½ Tasse Portion gefrorenes, zubereitetes Edamame hat etwa 90 Kalorien, vier Gramm Fett und neun Gramm Protein. Da es sich um eine ganze Bohne handelt, enthält Edamame außerdem viele Ballaststoffe. Es enthält vier Gramm davon, also etwa doppelt so viel wie in einem Scheibe Vollkornbrot . Edamame ist außerdem reich an sekundären Pflanzenstoffen und Pflanzensterinen, die beide mit der Senkung des Krebsrisikos in Verbindung gebracht werden.

Asiatisch gewürzte Edamame- und Tofu-Suppe

Wie man Edamame in der Schale isst

Denken Sie daran, dass Sie die Schote nicht essen. Nehmen Sie stattdessen die Schote in den Mund, und während Sie die Schote aus dem Mund ziehen, lösen Sie die Bohnen mit den Zähnen aus ihren Schoten. Entsorgen Sie die Schoten.

So lagern Sie frisches Edamame

Versuchen Sie, Edamame-Schoten so schnell wie möglich nach dem Kauf zuzubereiten. Sie können vor dem Kochen ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Kochen sollten die Edamame-Schoten bis zu mehreren Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfrieren ist eine weitere Option. Sie können ganze gekochte Schoten einfrieren oder die Bohnen schälen und einfrieren. Um die gefrorenen Bohnen wieder aufzuwärmen, kochen Sie sie einige Minuten lang in kochendem Wasser.

Während Edamame ein relativer Neuling in der US-amerikanischen Food-Szene ist, wird es in Asien schon seit Jahrhunderten serviert. Als Köche in diesem Land in den letzten Jahren begannen, sie auf ihren Speisekarten zu verwenden, suchten Feinschmecker nach Möglichkeiten, sie zu Hause zuzubereiten. Glücklicherweise sind sie in Supermärkten weit verbreitet und leicht zuzubereiten. Sobald Sie gelernt haben, wie man Edamame kocht, möchten Sie es auch in Vorspeisen, Suppen und Hauptgerichten ausprobieren. Bereit anzufangen? Versuche dies Rezept für Orangenlachs mit Edamame-Orzo um sie in Ihrer eigenen Küche auszuprobieren.

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Minich, Deanna M. Ein Überblick über die Wissenschaft bunter, pflanzlicher Lebensmittel und praktische Strategien zum „Essen des Regenbogens“. '. Zeitschrift für Ernährung und Stoffwechsel Bd. 2019 2125070. 2. Juni 2019. doi:10.1155/2019/2125070