Wenn Sie versuchen, einen Cocktail einzufrieren, um zu Hause saftiges Eis am Stiel zuzubereiten, ist es genauso wahrscheinlich, dass Sie einen matschig Chaos als etwas, das fest genug bleibt, um zu essen. Dies liegt daran, dass Ethanol (die Art von Alkohol, die wir trinken) eine viel niedrigere Gefriertemperatur als Wasser hat.

Wasser gefriert bei 32 ° F, während reines Ethanol bei -173 ° F gefriert. Der Gefrierpunkt der meisten Verbrauchslauge liegt je nach Beweis irgendwo zwischen diesem Bereich. Aus diesem Grund können Sie 90-prozentigen Wodka sicher in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren. Eine Flasche Rosé mit 11 Vol .-% Alkohol (Alkohol nach Volumen) zerspringt jedoch, wenn sie unter 15 ° F gelagert wird.

Die meisten Heimgefriergeräte sind auf 0 ° F eingestellt. Das heißt, wenn Sie möchten, dass Ihr alkoholisches Getränk gefriert, müssen Sie den Alkoholgehalt (abv) auf den Sweet Spot bringen, an dem das Wasser in der Flasche gefriert und den Alkohol zusammen mit ihm verfestigt, anstatt die beiden zu trennen und verwandelte sich in einen Slushie.

Wie friert man Alkohol ein? Verwenden Sie Cocktails im Verhältnis 5: 1

Als Faustregel gilt, dass Sie das beste Glück haben, saftiges Eis am Stiel herzustellen, wenn Sie eine endgültige Abv von 5–10% in Ihrer Cocktailmischung anstreben. In diesem Handbuch wird davon ausgegangen, dass Ihr Alkohol zwischen 80 und 90 liegt Beweis Bereich (40–45% v. Chr.), was bedeutet, dass Sie ein Verhältnis von Alkohol zu alkoholfreiem Gemisch von 1: 5 wünschen.

Dies entspricht 1 Unze Schnaps auf 5 Unzen Saft in beispielsweise einem einzelnen 6-Unzen-Wodka-Cranberry-Pop. Sie können dies mit der Anzahl der Eis am Stielformen, die Sie füllen möchten, und ihrer Größe multiplizieren.

Andere Faktoren wie der Zucker in Säften, Sirupen und Liköre oder die Zitronensäure in Zitronen- und Limettensaft kann auch den Gefrierpunkt einer Mischung senken. Der Unterschied ist jedoch bei weitem nicht so drastisch wie die Wirkung von Alkohol.

Im Folgenden haben wir Rezepte mit einem ungefähren Zucker-zu-Spiritus-Verhältnis von a erstellt ausgewogener Cocktail der sauren Familie das wird auch einfrieren.

Die geheime Formel eines Barkeepers, um zu Hause unzählige Cocktails zu kreieren

Boozy Eis am Stiel Rezepte zu versuchen

Jedes dieser Rezepte wird in „Teilen“ gemessen, damit Sie sie in Chargen herstellen und basierend auf der gewünschten Menge und der Größe Ihrer Eis am Stiel-Formen multiplizieren können. Sie können jedoch jede Messung als Flüssigunze behandeln und entsprechend multiplizieren. Mischen Sie einfach alle Zutaten gründlich, füllen Sie Ihre Formen und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Holunderblüten-hohes Eis am Stiel

1 Teil Gurkenwodka

1 Teil Holunderblütensirup

1 Teil Zitronensaft

4 Teile Apfelsaft

Gänseblümchen Eis am Stiel

1 Teil Tequila

1 Teil Limettensaft

1 Teil Orangensaft, kein Fruchtfleisch

1 Teil einfacher Sirup

2 Teile Wasser

Rosé Pops

6 Teile trockener Rosé

1 Teil Limettensaft

1 Teil einfacher Sirup

Sauvignon Blanc Bellini Pops

5 Teile Sauvignon Blanc

2 Teile Pfirsichpüree

1 Teil Limettensaft

Wie man einen Cocktail richtig rührt, so ein Barkeeper

Schlussbemerkung

Eis am Stiel mit mehr Alkohol kann immer noch gefrieren, aber es ist wahrscheinlicher, dass sie sich in ein geschmolzenes Chaos verwandeln, bevor Sie sie genießen, da die Temperatur, bei der sie sich wieder in eine Flüssigkeit umwandeln, niedriger ist. Zum Beispiel verwandelt sich ein gefrorener Cocktail mit 20% v. Chr. Zurück in eine Flüssigkeit, wenn die Temperatur nur um 9 Grad steigt, während ein 5% iger Cocktail im Allgemeinen seine Form behält, bis die Temperatur um 26 Grad steigt, sodass Sie viel mehr Zeit zum Essen haben .

Versuchen Sie also, das Alkoholverhältnis für einen saftigeren Pop zu erhöhen, aber auf die Gefahr dessen, was Sie tragen.