Essbare Gartenarbeit

So züchten Sie Pilze zu Hause in einem Kompostbehälter für den Innenbereich

Es besteht kein Grund, im Dunkeln darüber zu tappen, wie man Pilze anbaut. Diese leckeren Chamäleons der Lebensmittelwelt sind äußerst gesund: Sie sind fettfrei, kalorienarm und voller Vitamine, Antioxidantien und anderer Nährstoffe. Sie können sogar dabei helfen, Ihr Gehirn gesund zu halten. Erfahren Sie, wie Sie zu Hause Pilze züchten, die richtigen Wachstumsbedingungen schaffen und Pilzbrut erwerben, das Material, das für die Vermehrung von Pilzen verwendet wird. Verwenden Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Austernpilze, Portobellos, Shiitakepilze und andere zu züchten.

10 Pilzarten, die Sie beim Kochen kennen sollten Nahaufnahme des Pilzpflanzenanbaus

Kritsada Panichgul

Wie wachsen Pilze?

Pilze wachsen aus Sporen (nicht aus Samen), die so winzig sind, dass man einzelne Sporen mit bloßem Auge nicht erkennen kann. In der Wildnis wachsen Pilze sowohl auf Erde als auch auf anderen Substraten wie Holz, aber für den Anbau zu Hause ist kein Boden erforderlich. Stattdessen wachsen sie auf Substanzen wie Sägemehl, Getreide, Stroh oder Holzspänen, um sich zu ernähren. Eine Mischung aus Sporen und diesen Nährstoffquellen wird als Laich bezeichnet. Pilzbrut wirkt ein bisschen wie der Starter, den man braucht, um Sauerteigbrot zu backen.

Der Laich unterstützt das Wachstum der winzigen, weißen, fadenförmigen Körper der Pilze, die Myzel genannt werden. Das Myzel wächst, bevor etwas, das einem Pilz ähnelt, durch den Boden dringt.

Der Pilzbrut selbst könnte Pilze hervorbringen, aber Sie erzielen eine viel bessere Pilzernte, wenn der Pilzbrut auf ein Wachstumsmedium aufgetragen wird. Abhängig von der Pilzart kann es sich dabei um Stroh, Pappe, Baumstämme, Holzspäne oder Kompost mit einer Mischung aus Materialien wie Stroh, Maiskolben und Kakaosamenschalen handeln.

Wo man Pilze anbaut

Pilze mögen dunkel, kühl und feuchte Wachstumsumgebungen . Wenn Sie zu Hause Pilze züchten, ist ein Ort wie Ihr Keller ideal, aber auch ein Platz unter der Spüle könnte funktionieren.

Bevor Sie mit dem Anbau beginnen, testen Sie Ihren Standort, indem Sie die Temperatur überprüfen. Die meisten Pilze gedeihen am besten zwischen 15 und 18 °C, geschützt vor direkter Hitze und Zugluft. Enoki-Pilze wachsen besser bei kühleren Temperaturen, etwa 45 °F. Zu lernen, wie man Pilze anbaut, ist ein gutes Projekt für den Winter, da es im Sommer in vielen Kellern für ideale Bedingungen zu warm wird.

Pilze vertragen etwas Licht, aber der von Ihnen gewählte Standort sollte größtenteils dunkel oder schwach beleuchtet sein. Wenn Sie sich entscheiden, Pilze in Ihrem Keller zu züchten, ist es möglicherweise am besten, sie in einem Schrank aufzubewahren, wo sie nicht gestört werden. Einige Pilzarten wachsen immer noch am besten im Freien auf vorbereitetem Boden oder Baumstämmen, ein viel längerer Prozess (sechs Monate bis drei Jahre) als in kontrollierten Innenräumen.

Kann man Pilze einfrieren? Teller mit Portobello, Austern, Shiitake, Cremini und anderen Pilzen

Blaine Moats

Arten von Pilzen zum Züchten

Viele Pilzarten wachsen in freier Wildbahn, und die meisten davon können Sie zu Hause anbauen (morcheln können Sie leider nicht zu Hause anbauen – Sie kommen nur in der Natur vor ). Einer der Vorteile des Anbaus Ihrer Pilzsorten anstelle der Wildernte besteht darin, dass Sie sicher sein können, dass Sie keinen giftigen Pilz pflücken.

Cremini-, Enoki-, Maitake-, Portobello-, Austern-, Shiitake- und weiße Champignons können alle im Innenbereich angebaut werden, aber jede Art hat spezifische Wachstumsbedürfnisse. Beispielsweise müssen weiße Champignons auf kompostiertem Mist, Shiitake-Pilze auf Holz oder Hartholz-Sägemehl und Austernpilze auf Stroh gezüchtet werden.

Beschaffung von Spawn

Beziehen Sie Pilzbrut nur von einem seriösen Verkäufer, der die Art des Pilzes sicher identifizieren kann. Einige Pilze können tödlich sein, deshalb sollten Sie immer sicher sein, welche Art von Pilzpilz Sie haben, und NIEMALS Sporen aus unbekannten Quellen sammeln.

Wie man Pilze anbaut

Wenn Sie planen, Pilze in Innenräumen zu züchten, gibt es mehrere Optionen für Materialien, die Sie zum Pflanzen verwenden können. Sie können ein Pilzzuchtset kaufen, das mit einem mit Pilzbrut beimpften Wachstumsmedium gefüllt ist. Pilzzucht-Sets sind ein guter Ausgangspunkt, wenn Sie neu in diesem Prozess sind, denn ein Set bietet alles, was Sie brauchen. Wenn Sie ohne Kit beginnen, bestimmt die Art des Pilzes, den Sie züchten, das Substrat, auf dem Sie die Pilze züchten. Daher ist es wichtig, die Bedürfnisse jedes einzelnen Pilzes zu erforschen. Champignons gehören zu den am einfachsten zu züchtenden Pilzen, wenn Sie zum ersten Mal lernen, wie man Pilze anbaut.

Person schöpft mit einer Schaufel Erde in einen Holzpflanzer

Person gießt Samen aus der Tüte in einen hölzernen Pflanzer

FOTO: Jason Donnelly

Schritt 1: Füllen Sie die Schalen mit Kompost

Verwenden Sie 14 x 16 Zoll große Schalen mit einer Tiefe von etwa 15 cm, die Saatplatten ähneln. Füllen Sie die Schalen mit dem Pilzkompostmaterial und streuen Sie Pilzbrut darüber.

Schritt 2: Verwenden Sie ein Heizkissen

Erhöhen Sie die Bodentemperatur mit einem Heizkissen für etwa drei Wochen oder bis Sie das Myzel (weiße, fadenförmige Wucherungen) sehen, auf etwa 21 °C. Senken Sie zu diesem Zeitpunkt die Temperatur auf 55 bis 60 °F. Bedecken Sie den Laich etwa einen Zentimeter mit Blumenerde. Verwenden Sie ein Haushaltsthermometer, das auf Bodenhöhe angebracht wird, um die Bodentemperatur zu überwachen.

So stellen Sie selbstgemachte Blumenerde her Person spritzt Wasser aus einer niedlichen Flasche auf Samen in einem hölzernen Pflanzgefäß

Person, die ein blaues Handtuch auf einen Holzpflanzer legt

FOTO: Jason Donnelly

Schritt 3: Halten Sie den Boden feucht

Halten Sie die Erde feucht, indem Sie sie mit Wasser besprühen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Achten Sie darauf, dass Sie das Tuch während des Trocknens weiter besprühen.

Schritt 4: Pilze ernten

Champignons sollten innerhalb von drei bis vier Wochen erscheinen. Ernten Sie sie, wenn sich die Kappen öffnen und der Stiel mit einem scharfen Messer vom Stiel abgeschnitten werden kann. Vermeiden Sie es, die Pilze auszureißen, da Sie sonst die Gefahr einer Schädigung der umliegenden, sich noch entwickelnden Pilze riskieren. Die tägliche Ernte sollte zu einer kontinuierlichen Ernte von etwa sechs Monaten führen.

Sobald Sie gelernt haben, wie man zu Hause Pilze anbaut, ist es ganz einfach, sie weiter wachsen zu lassen. Irgendwann müssen Sie vielleicht frischen Pilz hinzufügen, um mehr Pilze wachsen zu lassen, aber solange Sie das Tuch feucht halten und die Pilze ernten, sobald sie erscheinen, sollten Sie einen stetigen Vorrat haben. Sobald Sie eine große Menge davon haben, stellen Sie sicher, dass Sie diese innerhalb weniger Tage nach der Ernte in Ihren Lieblingspilzrezepten aufbrauchen, da die meisten davon nur haltbar sind für ein paar Tage im Kühlschrank.