Close
Logo

Über Uns

Cubanfoodla - Diese Beliebte Wein Bewertungen Und Beurteilungen, Die Idee Der Einzigartigen Rezepte, Informationen Über Die Kombinationen Der Berichterstattung Und Nützlichen Guides.

Spirituosen

So finden Sie Ihren neuen Lieblings-Orangenlikör

Sicher, Orangenliköre sind der Schlüssel, um Margaritas, Sidecars und anderen Cocktails eine zitrische Süße zu verleihen. Aber da die Kategorie vielfältiger und nuancierter geworden ist, macht es vielen Spaß, direkt zu nippen.



In einem Cocktail besteht die Rolle eines Likörs darin, dem Getränk „Proof, Süße und Gewürze“ zu verleihen Cocktail Codex (Ten Speed ​​Press, Oktober 2018) , ein neues Buch von den Inhabern von Tod & Co. und andere High-End-Bars. Einige sind stärker, andere süßer und die Geschmacksprofile können von mild und sauber (wie) variieren Cointreau ) zu reich und kühn gewürzt (wie La Grande Josiane ). Der Geschmack ist selten nur einfache Orange.

Selbst wenn Orange ein dominierender Geschmack ist, kann auch dieser schwanken, je nachdem, was verwendet wird: Bitter- oder Süßorangen, getrocknet oder frisch geschält, bestimmte Sorten wie Valencia oder Satsuma.

Da die Kategorie vielfältiger und nuancierter geworden ist, macht es vielen Spaß, direkt zu nippen.

Diejenigen, die zum geraden Schlürfen geeignet sind, hängen oft von der Qualität des Basisgeistes ab - und meistens ist dieser zugrunde liegende Geist Brandy. Während es eine lebhafte Debatte darüber gibt, wer Orangenliköre kreiert hat (waren es die Holländer, die behaupteten, zuerst Curaçao in der Neuen Welt zu machen, oder die Franzosen, die dreifache Sek. In der Alten Welt Pionierarbeit geleistet haben?), Würde ich argumentieren, dass die Franzosen es perfektioniert haben.



In der Tat basieren die meisten der am besten bewerteten Orangenliköre auf einem starken französischen Brandy-Fundament, darunter der in Armagnac ansässige La Süder von La Grande Josiane. Pierre Ferrand Dry Curaçao und Grand Marniers neue Cuvée Louis-Alexandre , von denen die beiden letzteren mit Cognac beginnen.

Viele Orangenliköre werden für einen bestimmten Cocktail hergestellt, daher ist dies sinnvoll Citronges Muster Die Agavenbasis könnte in einer Margarita am harmonischsten sein, während eine Version auf Rum-Basis in einem Tiki-Getränk glänzen könnte.

Um herauszufinden, welchen Orangenlikör Sie bevorzugen, mischen Sie ihn in einen Beiwagen. Ein Stück Orangenschale, das über die Oberseite des Getränks gedreht und dann als Beilage verwendet wird, betont den Zitruskern des Likörs.

Der Beiwagen-Cocktail

Cocktail Codex von Alex Day, Nick Fauchald und David Kaplan (Ten Speed ​​Press, Oktober 2018)

  • 1½ Unzen Cognac, vorzugsweise VSOP
  • 1 Unze Orangenlikör, wie Cointreau
  • ¾ Unze frischer Zitronensaft

Alle Zutaten in einen mit Eis gefüllten Shaker geben. Kräftig schütteln, bis alles gut gekühlt ist. Doppelte Belastung durch feinmaschiges Sieb in gekühltes Coupé. Keine Beilage.

Orange Liköre zu suchen

La Grande Josiane Orangenlikör (Frankreich Biagio Cru Weine und Spirituosen, New Hyde Park, NY) $ 50, 95 Punkte . Armagnac plus Orangenlikör entspricht einem herrlichen Sipper. Das reichhaltige Aroma strotzt vor Orangenöl und reichhaltiger, beruhigender Vanille. Am Gaumen verwandeln sich nuancierter Kakao und Kaffee in einen zimtgewärmten Abgang sowie gerade genug Alkohol, um die Süße zu reduzieren. abv: 36%

Pierre Ferrand Dry Curaçao (Frankreich Deutsch Family Wine & Spirits, Stamford, CT) 30 USD, 95 Punkte . Weniger süß und lebhafter als die meisten Orangenliköre, explodiert das Aroma mit Orangenschale und Marmelade. Der Gaumen spiegelt diese Noten wider und endet lebhaft und leicht bitter, mit Ingwerfunken gefärbt. abv: 40%

Grand Marnier Cuvée Louis-Alexandre (Frankreich Gruppo Campari, New York, NY) $ 70, 94 Punkte. Dieser Newcomer trinkt wie Brandy, was bedeutet, dass er samtig, rund und nicht übermäßig süß ist. Er besteht aus 82% VSOP Cognac und 18% Orangenlikör. Vanille führt die Nase und den Gaumen an, wobei Orangenöle und Orangenschalen hauptsächlich im langen, gewürzten Abgang erscheinen. Fügen Sie einen Eiswürfel hinzu und dienen Sie als Dessertpaarung. abv: 40%

Bauchant Orangenlikör (Frankreich Palm Bay International, Port Washington, NY) $ 25, 92 Punkte . Betrachten Sie diesen vollmundigen, relativ süßen Likör für den Desserttisch. Die goldene Flüssigkeit mit orangefarbenen Reflexen duftet nach einer Mischung aus Vanille und kandierter Orangenschale. Der viskose Gaumen zeigt viel Vanille und Ahorn, mit Orangenschalen- und Zimthitze. Bester Kauf . abv: 40%

Cointreau (Frankreich Remy Cointreau USA, New York, NY) $ 40, 92 Punkte . Dieser bekannte Arbeitspferdlikör ist klar im Glas und bietet ein saftiges Orangenfleischaroma. Der süße Gaumen hat einen vertrauten Orangengeschmack und endet sauber mit einem Hauch von warmer Würze. abv: 40%

Magdala Orangenlikör (Spanien Torres Brandy, Armonk, NY) $ 25, 92 Punkte . Dieser honigfarbene Likör lädt mit einem warmen Aroma ein, das an Orangenschale und Brandy erinnert. Der Gaumen ist reich und zähflüssig, wobei der größte Teil des Geschmacks beim Ausatmen auftritt. Es ist nicht offen 'orange', sondern endet mit einer subtilen Orangenölnote und einer willkommenen Würze. Bester Kauf . abv: 39%

Mathilde Likör XO Orange (Frankreich Deutsch Family Wine & Spirits, Stamford, CT) $ 28, 91 Punkte . Dieser Likör ist im Glas brüniert und hat einen hellen Duft nach Zitrone und Orangenschale. Die ersten Schlucke mit Honig wärmen sich ganz nach unten und zeigen eine reichhaltige, abgerundete Nussigkeit, die mit Vanille, Backgewürz und einem Hauch von Zitronenschale am Ausgang verschmolzen ist. Schöner Süßstoff für jedes Getränk mit braunen Spirituosen. Hergestellt aus Brandy und süßen Orangenschalen. abv: 40%

Patrón Citronge (Mexiko Bacardi Limited, New York, NY) 30 USD, 91 Punkte . Suchen Sie nach einem blassen Strohschimmer und einem kräftigen Agavenduft ab dem Moment, in dem dieser Orangenlikör eingegossen wird, unterstützt von kandierter Zitrusschale. Der Gaumen öffnet sich saftig und honigsüß, mit Agavenbiss und einer Zitronennote im Abgang, die an Zitrone erinnert. Während dieser Orangenlikör speziell für das Süßen von Margaritas und anderen Getränken auf Tequila-Basis hergestellt zu sein scheint, ist die durchsetzungsfähige Agavennote bei Getränken, die mit anderen Spirituosen hergestellt werden, möglicherweise weniger harmonisch. abv: 35%

Fruitlab Bio-Orangenlikör (USA Greenbar Distillery, Los Angeles, CA) $ 30, 90 Punkte . Suchen Sie nach einem Honigton und einem hellen, milden Orangenaroma. Der Gaumen ist leicht und leicht zu schlürfen, mit einem Hauch von braunem Zucker und Honig und nuanciertem Orangenfleisch und Ingwer im Abgang. Der Hersteller sagt, sein Unterscheidungsmerkmal sei, dass es aus frischen kalifornischen Orangen hergestellt wird, nicht nur aus getrockneten Schalen. abv: 20%

BroVo Orange Curaçao Likör (USA BroVo Spirits, Woodinville, WA) $ 30, 89 Punkte . Insgesamt ist dies eine relativ trockene und magere Variante des Orangenlikörs, wobei die Zitrusfrüchte weit nach unten gerichtet sind. Am Gaumen findet sich neben Vanille, Kamillentee und Zeder ein milder Zimtduft mit flüchtiger Honigsüße und einem gewürzten Ausgang, der an Bergamotte erinnert. abv: 35%

Gator Bite Satsuma & Rum Likör (USA Louisiana Spirits, Lacassine, LA) $ 17, 89 Punkte . Erwarten Sie einen leuchtend orangefarbenen Farbton und ein süßes Aroma, das an Mandarinen oder Clementinen erinnert. Der Gaumen ist im Vergleich zum kräftigen Aroma relativ dünn und leicht und endet mit einer Bitterkeit von Orangenmark und einem Hauch von Nelke. Mit Satsuma Orangen infundiert. Bester Kauf . abv: 30%

GranGala Triple Orange Likör (Kanada Sazerac, Chicago, IL) $ 20, 89 Punkte . Suchen Sie nach einem Topas-Farbton mit orangefarbenen Reflexen und kandierten Frucht- und Ahornaromen. Der Gaumen ist zähflüssig und tief süß und überrascht mit einer roten Fruchtnote. Ein Hauch von Bitterkeit spielt auch an den Rändern. Hergestellt aus italienischem VSOP Brandy. Zum Mischen empfohlen. Bester Kauf . abv: 40%