Wenn Sie getrunken haben Argentinien Wein für eine Weile, Sie kennen den typischen Stil des Landes: einen dunkel getönten Malbec mit Aromen und Aromen von Rosinen, Brombeermarmelade und cremiger neuer Eiche. Es kann mehr als 15,5 Vol .-% Alkohol (abv) enthalten und mit sengender Weinsäure versetzt sein, die das Gleichgewicht fördert und es dem Wein ermöglicht, jahrzehntelang zu leben.

Aber dieser Weinstil, der noch immer existiert, verliert an Popularität. Verbraucher, Sommeliers und Importeure suchen nach frischeren, schlankeren und lebensmittelfreundlicheren Weinen. Winzer sind gerne bereit, oft mit Früchten aus hochgelegenen Weinbergen, die mit Kalkstein oder felsigen Schwemmlandböden gesegnet sind.

Diese Weine und Winzer stehen an der Spitze einer Bewegung in Richtung bemerkenswerter Schnelligkeit, Lebensfreude und Kraft. In diesen Weinen liegt der Alkoholgehalt im Allgemeinen zwischen 13% und 13,5% v. Ob Malbec, Cabernet Sauvignon oder jede andere Sorte, weiß oder rot “ Frische ”Ist in ganz Argentinien zum aktuellen Thema geworden.

Vlnr: Durigutti 2018 Projekt Las Compuertas Cinco Suelos Malbec (Luján de Cuyo), Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato), Zuccardi 2018 Polígonos del Valle de Uco Cabernet Franc (San Pablo), Bodega Chacra 2018 Barda Pinot Noir ( Río Negro), Chakana 2017 Ayni Malbec (Paraje Altamira) / Foto von Tom Arena

Weniger ist mehr

Juan Facundo Suárez, Mitinhaber und Mitwinzer von Lapstone und andere Labels wissen ein oder zwei Dinge darüber, wie man frische Weine herstellt. Sein Urgroßvater Leopoldo Suárez hat das Buch buchstäblich geschrieben, oder Ampelographisches Handbuch , wie und warum Winzer in Mendoza sollte sich bemühen, Abfüllungen alkohol- und eichenarm, aber frisch zu machen.

'Er wusste es schon 1911, um eine Überreife zu vermeiden', sagt Suárez. „Er schrieb darüber, nicht zu viel Eiche zu verwenden, über den Charakter unseres Malbec und Sémillon, die auf kalkhaltigen Böden wachsen. Und das machen wir heutzutage. Das meiste, was in diese aufstrebende Frischkategorie fällt, sind terroirgetriebene Weine aus definierten Regionen innerhalb der Uco Valley . In Bezug auf die Weinbereitungstechniken geht es darum, zurückzublicken und Weine auf natürliche Weise ohne Zusätze herzustellen. '

Traslapiedras Malbec 2018 ist ein herausragendes Beispiel für einen nicht eingreifenden argentinischen New-Wave-Wein, der fast unter den „natürlichen“ Schirm fällt. Es stammt aus Paraje Altamira, einem kürzlich benannten Teil von San Carlos im Uco-Tal.

Die gesamte Region liegt weit über 3.000 Fuß über dem Meeresspiegel. Die Böden sind rund Felsen das kam vor unzähligen Jahrhunderten aus den nahe gelegenen Anden. Einige sind so groß wie Felsbrocken. Die meisten sind mit kalkhaltigem weißem Kalziumkarbonat bedeckt, das den Weinen eine unverzichtbare Mineralität verleihen soll.

„Wir versuchen, einen leicht zu trinkenden Wein mit der Textur herzustellen, die die kalkhaltigen Böden von Paraje Altamira bieten können“, sagt Suárez. 'Wir gären und altern in Beton, mit einer kurzen Mazeration und ohne zu bluten.'

Vlnr: Zolo 2017 Reserve Estate Cabernet Franc (Mendoza), Passionate Wine 2018 Via Revolucionaria Hulk Sémillon (Tupungato), Traslapiedra 2018 Vino de Desierto Marino Malbec (Paraje Altamira), Colomé 2019 Estate Torrontés (Salta), Ernesto Catena 2017 Tahuan Siesta im Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon (Mendoza) / Foto von Tom Arena

Anmutig altern

Gärung und Alterung in Beton im Gegensatz zur Verwendung von Edelstahl, gefolgt von einer längeren Zeit in neuem Stahl Eiche , hilft nur mit Frische, behaupten argentinische Winzer. Beim Zuccardis Familie Die Bodega de Piedra Infinita, ebenfalls in Paraje Altamira, Sebastián Zuccardi, meidet kleine Eichenfässer und stützt sich hauptsächlich auf Beton und gelegentlich große Holzfoudre.

„Das Konzept der Frische hängt mehr damit zusammen, wie ein Wein riecht und sich anfühlt als mit der Laboranalyse“, schreit Zuccardi, dessen Polígonos Cabernet Franc und Malbec 2018 aus hochgelegenen Weinbergen in den Zonen San Pablo und Gualtallary des Uco-Tals schreien mit Helligkeit und Schlagkraft.

'Ich konzentriere mich mehr auf das Gleichgewicht. Säure , Textur, Länge, Blüten- und Kräuteraromen, niedrige oder keine Eiche usw. “, sagt er. „Bei dem sonnigen Wetter steigt der Zucker zu Beginn der Saison schnell an, verlangsamt sich dann aber im März [wenn die Ernte beginnt]. Ich möchte nicht höher als 14% bis 14,5% sein, weil Sie die Spannung verlieren. Zwischen 13% und 14% finden wir eine gute Balance in unseren Weinen. “

Bei diesem Alkoholgehalt finden Sie den Großteil der Weine, die Gerardo, Matías und Juan Pablo Michelini gemeinsam oder einzeln herstellen. Zusammen stehen sie hinter dem Michelini Bros. Etikett, das terroirspezifische Malbecs und andere sortenreine Weine und Mischungen herstellt.

Eine kurze Anleitung zum argentinischen Malbec

Einer ihrer herausragenden Weine ist Zorzal 2017 EGGO Tinto de Chalk , ein Malbec aus einem besonders kalkreichen Weinberg im Abschnitt Gualtallary von Tupungato. Juan Pablo, der jüngste der Brüder, sagt, dass sie 2012 über seine Gründung nachgedacht haben, als es in Argentinien noch mehr gab.

'Das Ziel von EGGO war es, den wahren und reinen Charakter der kalkhaltigsten Teile von Gualtallary zu zeigen', sagt er. 'Ein wichtiger Punkt bei der Herstellung dieser Weine ist die Ernte, und im Allgemeinen tun wir dies frühzeitig, indem wir die Erntedaten an das Klima eines bestimmten Jahres anpassen, damit unsere Weine Finesse und vor allem Eleganz zeigen.'

Wie die Polígonos-Linie von Traslapiedra und Zuccardi werden EGGO-Weine nur mit natürlichen Hefen fermentiert und vollständig in Betoneiern gereift, daher der Name.

„Unabhängig davon, ob wir Holz verwenden oder nicht, konzentrieren wir uns stark auf den Alterungsprozess und vermeiden eine Überextraktion“, sagt Juan Pablo.

Frische Weine, die Sie nicht mit überreifen Früchten und schwerer Eiche über den Kopf stürzen oder mit Weinsäure verbrennen. Das ist es, was versierte Weinliebhaber heutzutage aus Argentinien finden - und mehr denn je genießen.

Was bedeutet „Frische“ im Wein?

Flaschen zum Ausprobieren

Michelini i Mufatto 2017 La Cautiva Malbec (Gualtallary) $ 75, 96 Punkte . Oben auf der Marke, oben auf dem Haufen steht dieser Malbec aus Gualtallary in Tupungato. Reine Brombeer-, Cassis- und Pflaumenaromen sind makellos sauber und einladend, während sich dies am Gaumen blitzsauber anfühlt. Brombeer- und dunkle Schokoladenaromen bilden einen mineralischen Abgang, der sich durch fruchtige Feinheiten und steinige Aufgüsse auszeichnet. Trinken Sie bis 2026. Brazos Weinimporte. Die Wahl des Herausgebers .

Matervini 2017 Finca Malbec (Perdriel) $ 90, 94 Punkte . Die ehemaligen Achaval-Ferrer-Direktoren Santiago Achával und Roberto Cipresso stellten diesen Malbec aus einem 1938 gepflanzten Weinberg her. Er bietet neben Noten von Reifengummi, roher Eiche, Graphit und Vanille ein dichtes Cassisaroma. Am Gaumen fühlt es sich strukturiert und saftig an, mit festen Tanninen für Halt. Aromen von Cassis, Gewürzpflaumen und Blaubeeren sind besonders eichenartig, verlieren aber nie ihren Fokus. Trinken Sie bis 2028. Weingut La Granja. Kellerauswahl .

Durigutti 2018 Projekt Las Compuertas Cinco Suelos Malbec (Luján de Cuyo) 30 USD, 93 Punkte . Dieser Malbec aus fünf verschiedenen Weinbergblöcken ist Teil eines Kleinserienprojekts der Brüder Hector und Pablo Durigutti. Reine Aromen von Brombeeren und Cassis haben einen Kräuterakzent. Es ist voll im Körper, aber nicht schwer aufgrund von Säure und kontrolliertem Alkohol. Aromen von Brombeeren, Pflaumen und Rübenwurzeln mit Klarheit. Genießen Sie bis 2024. Die Artisan Collection.

Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato) $ 30, 93 Punkte . Dieses Rot liefert eine volle Explosion von Beerenfruchtaromen zusammen mit herzhaften Noten von Rindfleischeintopf und feinen Kräutern. Wie die Nase schmeckt dies kräuterig und herzhaft. In Bezug auf das Gefühl ist es solide in der Statur, aber durch kühne Säure aufgehellt. Trinken Sie bis 2024. Brazos Weinimporte. Die Wahl des Herausgebers .

Zuccardi 2018 Polygone des Uco-Tals Cabernet Franc (San Pablo) $ 30, 93 Punkte . Dieser rassige Cabernet Franc von Winzer Sebastián Zuccardi ist komplett aus Beton gefertigt. Pflaumen- und Beerentöne sind voll und frisch in der Nase und am Gaumen, während Aromen von schwarzen Früchten, Kräutern, Tee und Tomaten im glatten Abgang verweilen. Trinken Sie bis 2024. Die Wahl des Herausgebers .

Bodega Chacra 2018 Barda Pinot Noir (Río Negro) $ 30, 91 Punkte . Dies ist ein wachsamer Pinot Noir vom Weingut Patagonia von Piero Incisa della Rocchetta. Am Gaumen ist er mittelkräftig und zeigt eine leichte Gerbstoffreibung. Aromen von Kirschen und Pflaumen werden von milden Holzgewürzen unterstützt. Trinken Sie bis 2023. Kobrand.

Die Transformation der Weine von Uco Valley

Chakana 2017 Ayni Malbec (Paraje Altamira) $ 39, 91 Punkte . Reife Aromen von schwarzer Pflaume und Cassis werden mit einem ansprechenden Eichenton gekrönt. Dies ist eine ziemlich enge und frische Art von Malbec, die am Gaumen Aromen von schwarzen Früchten zeigt, unterstützt von gerösteter Eiche. Es endet mit festen Tanninen. Trinken Sie bis 2026. Kysela Père et Fils.

Zolo 2017 Reserve Estate gewachsener Cabernet Franc (Mendoza) $ 20, 91 Punkte . Der französische Berater Jean Claude Berrouet unterstützt das Team von Zolo bei der Herstellung frischerer Weine mit niedrigerem Alkoholgehalt. Dieser Wein passt mit seinen Aromen von Erde, Zimt und Beeren. Es ist vollreif, aber nicht schwer am Gaumen und zeigt Gamy-, Kräuter- und Beerenaromen, die typisch für die Sorte sind. Vino Del Sol.

Passionate Wine 2018 Via Revolucionaria Hulk Sémillon (Tupungato) $ 15, 90 Punkte . Eine leuchtend goldene Farbe und wachsartige Aromen von Aprikosen- und Zitrusschalen bilden die Nase dieses Sémillon von Matías Michelini, das drei Monate in Betoneiern verbracht hat. Am Gaumen zeigt es eine Fülle, mit Aromen von gelbem Apfel und Pfirsich, die von einer milden Bitterkeit untermauert werden. Trink jetzt. Brazos Weinimporte. Bester Kauf.

Traslapiedra 2018 Malbec Marine Desert Wine (Altamira Area) $ 20, 90 Punkte . Dieser Malbec im natürlichen Stil wird mit einheimischer Hefe fermentiert und vollständig in Beton gereift. In der Nase ist es lebhaft in Aromen von Schilfbeeren und roten Johannisbeeren. Der knackige, rassige Gaumen ist ruckartig, während die Aromen von roten Pflaumen, Johannisbeeren und Preiselbeeren vor einem straffen, konzentrierten Abgang mager würzig sind. Trink jetzt. Regal Wine Imports Inc.

Colomé 2019 Estate Torrontés (Salta) $ 15, 89 Punkte . Mit Puderzucker bestäubte Aromen von Zitrone, Limette und Gebäck führen zu einem runden Gaumen mit zitrusartiger Säure. Ananas- und Melonenaromen kommen mit einem Hauch von Salz, während sich der Gaumen mit einem leichten Griff voll anfühlt. Trink jetzt. Hess Family Wine Estates.

Ernesto Catena 2017 Tahuan Siesta im Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon (Mendoza) $ 17, 88 Punkte . Dieses Rot ist zunächst adstringierend und dann verzeihender und bietet Aromen von roten Beeren, Wacholder, Cola und Gewürzen. Gewürznelken- und Pflaumenschattentöne steuern das schmatzende Finish dieses superfrischen Cabernet Sauvignon. Trink jetzt. Weinbergmarken.