Kein Essen hat eine einzige, perfekte Weinpaarung. Vielmehr werden unterschiedliche Güsse unterschiedliche Qualitäten des betreffenden Lebensmittels hervorheben. Und je komplexer das Essen, desto mehr Möglichkeiten gibt es zu experimentieren.

Brie ist weich gereift Käse das ist eine blühende Schale aus dem historischen Brie-Viertel von Frankreich (in der heutigen Île-de-France, der Region unmittelbar um Paris). Es kann aus Kuh- oder Schafsmilch hergestellt werden, erstere ist jedoch häufiger. Es ist mild, aber immer noch vielschichtig, mit Nussigkeit, Süße, Cremigkeit und vielem mehr. Der Wein, den Sie damit trinken, kann den Unterschied in den Aromen ausmachen, die Sie wahrnehmen.

Wie man ein Käsebrett wie ein Profi baut

Cremigkeit

Mit einem ziemlich hohen Fettgehalt ist Bries Hauptcharakter reich und klebrig. Chardonnay hat viel Körper, um diesem cremigen Gefühl zu entsprechen. Außerdem reinigt seine helle Säure den Gaumen, um zu verhindern, dass der Reichtum zu überwältigend wird.

Nussigkeit

Die nussigen Noten in diesem Käse sind ziemlich zart, denken Sie an Mandeln und Pinienkerne, anstatt an geröstete Walnüsse oder Pekannüsse. Ein leicht geöltes Chenin Blanc hat ähnlich subtile nussige Noten sowie Apfeleigenschaften, die die Nussigkeit kontrastieren und hervorheben.

Erdigkeit

Brie hat einen pilzartigen Hauch von erdigem Funk, der in älteren Angeboten eine größere Rolle spielt. Eine alte Welt Spätburgunder ist die perfekte Option, um zu diesem Funk zu passen, da er auch so schlank ist, dass er den Käse nicht überwältigt.

Süße

Brie kann wie frisch aufgewühlte Butter einen zart süßen Geschmack haben. Ein leicht trocken Riesling wird diese frische Molkereisüße wirklich hervorheben, während immer noch viel Säure erhalten bleibt, um die Paarung aus dem schmackhaften Gebiet herauszuhalten.

Herbheit

Beaujolais hat viele helle, frische Noten von roten Früchten. Die inhärente Herbheit in diesen wird den Geruch dieses Käses hervorheben, was eine gute Idee ist, wenn Sie Bries Cremigkeit herunterspielen möchten.