Wie Man Kocht

Wie man Yamswurzeln auf 4 verschiedene Arten für süßen oder herzhaften Geschmack zubereitet

Wenn Sie für die Yamswurzeln für das Thanksgiving-Dinner verantwortlich sind, bereiten Sie höchstwahrscheinlich stattdessen Süßkartoffeln zu. Yamswurzeln haben ein holziges, baumartiges Äußeres (im Gegensatz zu den rötlichen Schalen von Süßkartoffeln) und sind in tropischeren Regionen wie Afrika, Mittelamerika und Asien beheimatet. Echte Yamswurzeln sehen nicht nur anders aus, sie sind auch stärkehaltiger und nicht so süß wie die orangefarbenen Süßkartoffeln, die Sie lieben.

Die Verwirrung begann schon vor langer Zeit, als Lebensmittelhändler weiche, orangefarbene Süßkartoffeln „Yams“ nannten, um sie von Süßkartoffeln mit festerem Fleisch zu unterscheiden, und der Name ist geblieben. Heute, den US-Landwirtschaftsministerium verlangt auch, dass Yamswurzeln, die nicht echt sind, als Süßkartoffeln gekennzeichnet werden. Wenn Sie also nicht in einem internationalen Lebensmittelgeschäft sind, greifen Sie wahrscheinlich zu Süßkartoffeln.

Yamswurzeln haben eine dunkelbraune Außenseite und stärkehaltiges weißes Fruchtfleisch. Süßkartoffeln haben eine hellere rotbraune Außenseite und normalerweise orangefarbenes Fruchtfleisch. Andy Lyons

Wie man Yamswurzeln kocht

Wie auch immer Sie sie nennen, für jeden Hobbykoch ist es unerlässlich, zu wissen, wie man Yamswurzeln zubereitet, denn sie schmecken köstlich in herzhaften und süßen Gerichten. Als Beilage werden sie oft gekocht oder gebacken (geschält oder ungeschält) verwendet. Sie können zu Suppen, Eintöpfen und Schmorgerichten hinzugefügt werden. Manchmal werden gekochte Yamswurzeln püriert, um als Beilage oder Zutat für schnelles Brot und Kuchen zu dienen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Yamswurzeln auf verschiedene Arten zubereiten, damit Sie sie in Ihren Lieblingsrezepten genießen können.

Andy Lyons

Wie man Yamswurzeln kocht

Die gebräuchlichste Methode zum Kochen von Yamswurzeln auf dem Herd ist das Kochen. Sie können unseren grundlegenden Anweisungen zum Kochen von Süßkartoffeln folgen, um perfekte Püreegerichte zuzubereiten.

Die Yamswurzeln waschen und schälen , dann in mundgerechte Würfel schneiden.
Wählen Sie einen Topf oder Schmortopf, der groß genug ist, um die Speisen aufzunehmen, ohne dass es zu eng wird. Füllen Sie den Topf gerade mit so viel Salzwasser, dass die Yamswurzeln bedeckt sind.
Zum Kochen bringen und zugedeckt 20 bis 25 Minuten kochen, bis es weich ist. Wenn Sie das Fleisch mit einer Gabel oder einem Messer durchstechen können, sind sie fertig.

Nach dem Abtropfen können Sie Ihre gekochten Yamswurzeln in jedem Rezept verwenden, das püriert erfordert. Beginnen Sie mit der Auswahl des richtigen Stampfwerkzeugs für die jeweilige Aufgabe. Ein Kartoffelstampfer oder ein Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit ergibt lockere, glatte Yamswurzeln. Messen Sie die Menge ab, die Sie für das Rezept benötigen. Beachten Sie, dass eine mittelgroße Yamswurzel (8 Unzen) etwa 1 ⅓ Tassen geschälte, gekochte Yamswurzelpüree ergibt.

Küchentipp testen

Zur Not können Sie Süßkartoffeln aus der Dose für Rezepte verwenden, die gekochte und pürierte Yamswurzeln oder Süßkartoffeln erfordern. Einfach abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder Elektromixer zerstampfen. Messen Sie die für Ihr Rezept benötigte Menge ab.

Wie man Yamswurzeln im Ofen kocht

Blaine Moats

Holen Sie sich das Rezept für zweimal gebackene Süßkartoffeln

Wenn Sie lernen, wie man Yamswurzeln im Ofen kocht, können Sie ein einfaches und nahrhaftes Gericht zubereiten Beilage zum Hackbraten , Steaks, gegrilltes Hähnchen, Fisch und mehr. So bereiten Sie gebackene Yamswurzeln im Ganzen zu:

Ofen auf 425°F vorheizen.
Schrubben Sie die Yamswurzeln gründlich mit einer Gemüsebürste und tupfen Sie sie anschließend trocken. Die Yamswurzeln mit einer Gabel einstechen.
40 bis 60 Minuten backen oder bis es weich ist.
Legen Sie jede gebackene Yamswurzel in ein Küchentuch. Vorsichtig rollen, um das Fruchtfleisch weicher zu machen.
Schneiden Sie jeweils oben ein X ein und drücken Sie auf die Haut, um das Fruchtfleisch nach oben zu drücken.
Sie können sie mit Butter, braunem Zucker und/oder Zimt servieren.

Wie man Yamswurzeln in der Mikrowelle kocht

Wenn Sie nicht eine Stunde mit dem Essen warten können, erfahren Sie hier, wie Sie mit dieser superschnellen Mikrowellenmethode Yamswurzeln in wenigen Minuten zubereiten. So bekommen Sie Ihre Yamswurzeln in wenigen Minuten auf den Tisch (oder sind rezeptfertig).

Auflaufform

Küchentipp testen

Ein Pfund Yamswurzeln entspricht etwa zwei mittelgroßen Yamswurzeln oder 2 ¾ Tassen gewürfelten Yamswurzeln.

Wie man Yams- oder Süßkartoffel-Pommes macht

Als farbenfrohe und nahrhafte Alternative zu normalen Pommes Frites können Sie Yams-Pommes ganz einfach in Ihrem Ofen zubereiten. Hier finden Sie Tipps, wie Sie Pommes frites zubereiten, die mit dem Rezept Ihres Lieblingsrestaurants mithalten können. Die vollständige Anleitung finden Sie in unserem Rezept für gebackene Süßkartoffel-Pommes.

Schrubben Sie die Yamswurzeln gründlich mit einer Bürste und tupfen Sie sie anschließend trocken. Du kannst schäle sie oder die Felle dran lassen.
Schneiden Sie die Yamswurzeln mit einem scharfen Messer mit dünner Klinge in ¼ bis ½ Zoll dicke Streifen. Unsere Testküchenprofis empfehlen, jedes Bratgut so gleichmäßig wie möglich zu schneiden. Da Yamswurzeln mehr Zucker enthalten als normale Kartoffeln, neigen sie dazu, schnell zu verbrennen und ungleichmäßig zu garen, wenn sie zu dünn geschnitten werden.
Geben Sie diesen Yamswurzeln einen Schuss Olivenöl und vermengen Sie sie mit Gewürzen (frischer oder getrockneter Salbei, Rosmarin und Thymian passen besonders gut zu Yamswurzeln).
Legen Sie die Scheiben auf einen Backblech in einer einzigen Schicht auftragen, damit sie gleichmäßig bräunen. Benutzen Sie zwei Backbleche, wenn es zu voll wird.
Backen Sie sie, bis sie weich sind, und drehen Sie sie dabei einmal um, damit sie gleichmäßig gegart werden.

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Süßkartoffel- und Yams-Desserts

Yamswurzeln und Süßkartoffeln Passt auch gut zu süßen Gerichten. Sie passen hervorragend zu einem klassischen Süßkartoffelkuchen, aber haben Sie schon einmal Süßkartoffel-Brownies probiert? Wenn Sie etwas weniger Konventionelles möchten, kochen Sie die farbenfrohen Ube. Es handelt sich um eine auf den Philippinen beliebte violette Süßkartoffel, die sich in wunderschöne (und köstliche) Süßkartoffeln verwandeln lässt. Desserts mit lila Yamswurzel .

Tipps zum Kauf und zur Lagerung von Yamswurzeln

Yamswurzeln sind das ganze Jahr über erhältlich, ihre Hauptsaison ist jedoch der Winter, was bedeutet, dass sie die perfekte Ergänzung zu all den Slow-Cooker-Gerichten sind, die in den kalten Monaten so wohltuende Mahlzeiten bieten. Achten Sie beim Kauf auf kleine bis mittelgroße Yamswurzeln, die glatt, fest und frei von weichen Stellen sind. Lagern Sie sie im Ganzen und ungeschält bis zu einer Woche an einem kühlen, trockenen Ort. Tun nicht Bewahren Sie Yamswurzeln im Kühlschrank auf, da sie sonst austrocknen.