Vorbereitungszeit: 20 Min. Backzeit: 1 Std. 10 Min. Standzeit: 10 Min. Gesamtzeit: 1 Std. 40 Min. Portionen: 8Springe zu den Nährwertangaben

Das beste Hackbratenrezept beginnt mit der besten Kombination aus Rinderhackfleisch (85 % mager, 15 % Fett) und Rinderhackfleisch (90 % mager, 10 % Fett). Der höhere Fettgehalt von Hackfleisch verleiht dem Laib Geschmack und Feuchtigkeit, während das magere Lendenstück für eine gute Struktur sorgt. Wenn die Verwendung von reinem Rindfleisch für Ihren Hackbraten nicht Ihre erste Wahl ist, versuchen Sie es mit einer der anderen drei angebotenen Fleischkombinationen. Dieses traditionelle Hackbratenrezept wird mit einer unwiderstehlichen Glasur aus Ketchup und braunem Zucker gekrönt. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie Sie Hackbraten mit den folgenden drei zusätzlichen Glasuroptionen zubereiten.

Wenn Sie Schinken übrig haben und nicht sicher sind, was Sie damit machen sollen, versuchen Sie es mit der mitgelieferten Schinkenlaib-Variante. Dieses saftige Hackbratenrezept kombiniert gemahlenen Kochschinken, Schweinefleisch und Rinderhackfleisch für einen milden, rauchigen Geschmack.

Wenn Sie nach weiteren Möglichkeiten suchen, Hackbraten in Ihre Mahlzeiten einzubauen, schauen Sie sich unbedingt unsere Rezeptsammlung an, um Ihre Pläne für ein gemütliches Abendessen aufzupeppen.

Zutaten

• 2 Eier, geschlagen

  
  
  

• ¾ Tasse Milch

• 23 Tasse feine trockene Semmelbrösel oder 2 Tassen weiche Semmelbrösel

• ¼ Tasse fein gehackte Zwiebel

• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

• 1 Teelöffel Salz

• ½ Teelöffel getrocknete Blätter von Salbei, Basilikum oder Oregano, zerstoßen

• ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1 ½ Pfund mageres Rinder-, Lamm- oder Schweinehackfleisch

• ¼ Tasse Ketchup

• 2 Esslöffel abgepackter brauner Zucker

• 1 Teelöffel trockener Senf

Richtungen

1. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Milch vermischen; Semmelbrösel, Zwiebel, Petersilie, Salz, Salbei und Pfeffer unterrühren.

2. Hackfleisch hinzufügen. Mit sauberen Händen leicht vermischen, bis alles gut vermischt ist. Klopfen Sie die Mischung leicht in eine 20 x 10 x 5 cm große Kastenform.

   Testküchen-Tipp: Anstatt ausschließlich Rindfleisch zu verwenden, machen wir auch gerne diese Fleischkombinationen (je 1 Pfund): Hackfleisch + große süße italienische Wurst; gemahlene Putenbrust + gemahlenes Schweinefleisch; und Rinderhackfleisch + Kalbshackfleisch. Wenn die Fleischmischung eher mager ist, decken Sie den Hackbraten in den ersten 35 Minuten des Backens mit Folie ab, damit er nicht austrocknet.

3. Im Ofen bei 350 Grad F 1 bis 1 1/4 Stunden lang backen oder bis die Innentemperatur 160 Grad F erreicht. Fett ablöffeln.

   

   Blaine Moats

4. In einer Schüssel Ketchup, Zucker und Senf vermischen; über das Fleisch verteilen.

5. Weitere 10 Minuten backen. Lassen Sie es 10 Minuten stehen, bevor Sie es in acht Scheiben schneiden.

Aprikosen-Senf-Glasur

Verrühren Sie eine halbe Tasse Aprikosenkonfitüre und 2 Esslöffel Dijon-Senf.

Cranberry-Glasur

Verrühren Sie ½ Tasse Ketchup und ¼ Tasse ganze Cranberry-Sauce.

Pfirsich-Chile-Glasur

Verrühren Sie eine halbe Tasse Pfirsichkonfitüre und je 2 Teelöffel asiatische Chilisauce mit Knoblauch und geriebenem frischem Ingwer.

Schinkenbrot

Bereiten Sie es wie oben beschrieben vor, verwenden Sie jedoch weiche Semmelbrösel. Ersetzen Sie Salbei, Basilikum oder Oregano durch einen halben Teelöffel trockenen Senf und lassen Sie das Salz weg. Ersetzen Sie 1 1/2 Pfund Rinder-, Lamm- oder Schweinehackfleisch durch 12 Unzen mageres Rinder- oder Schweinehackfleisch und 12 Unzen gemahlenen Kochschinken. Backen und wie oben stehen lassen.

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Nährwertangaben(pro Portion)

225	Kalorien
10g	Fett
13g	Kohlenhydrate
19g	Eiweiß

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Nährwertangaben
Portionen pro Rezept 8
Kalorien 225
% Täglicher Wert *
Gesamtfett10g	13 %
Gesättigte Fettsäuren4g	zwanzig%
Cholesterin108 mg	36 %
Natrium676 mg	29 %
Gesamte Kohlenhydrate13g	5 %
Gesamtzucker7g
Eiweiß19g	38 %
Vitamin C3 mg	3%
Kalzium60,6 mg	5 %
Eisen2,3 mg	13 %
Kalium104 mg	2 %
Folat, insgesamt16,1 µg
Vitamin B-121,2mcg
Vitamin B-60,2 mg

*Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.