Historisch, New Jersey Dank der seitdem geltenden strengen Gesetze für alkoholische Getränke gab es nicht viele einheimische Brennereien Verbot .

Im Jahr 2013 verabschiedete der Staat ein Gesetz, das Lizenzen für handwerkliche Brennereien vorsah. Seitdem ist die Branche aufgeblüht. Laut der American Craft Spirits Association waren in New Jersey ab 2019 30 Brennereien ansässig, die alles von Reiswodka bis Rum herstellten.

Mindestens eine dieser Brennereien datiert vor dem Boom: Laird & Company. Die älteste Brennerei der Nation wurde hergestellt Applejack (eine Art Apfelbrand) seit dem späten 17. Jahrhundert, obwohl es 1780 als offizielles Startdatum der Brennerei zählt, als dort die erste kommerzielle Transaktion registriert wurde.

'Wir sind ziemlich einzigartig in New Jersey', sagt Lisa Laird Dunn, Executive Vice President von Laird & Company und in der neunten Generation im Familienunternehmen tätig. 'Wir waren hier, bevor es überhaupt ein Staat war.'

Dieser Bergstaat ist reich an Brauereigeschichten und hat eine ernsthafte Geisterszene

Während die Brennerei einst lokale Äpfel destillierte, hat es die umfassende Entwicklung im ganzen Bundesstaat zunehmend schwieriger gemacht, ausreichende Rohstoffe aus Obstgärten in Jersey zu beziehen, bemerkt Dunn. Laird's verwendet jetzt Äpfel aus Virginia in seinen Produkten.

'Es hat dem Gartenstaat einen Teil des Gartens genommen', gibt sie zu.

Das heißt, New Jersey ist immer noch bekannt für seine Apfelernte Neben Blaubeeren, Preiselbeeren und Mais ist letzterer eine wichtige Zutat für Bourbon und Mondschein.

Ein weiterer Schlüsselexport? 'Wir haben immer ein bisschen New Jersey Haltung', sagt Dunn. 'Wir haben viel Geschichte, deshalb eine kleine Einstellung, und das spiegelt sich auch in unseren Produkten wider.'

Hier sind 10 bemerkenswerte Brennereien in New Jersey, die es wert sind, für Ihren nächsten Guss gesucht zu werden.

Fotos mit freundlicher Genehmigung von Asbury Park

Asbury Park Destillieren :: Diese 2017 gegründete Brennerei befindet sich in unmittelbarer Nähe der Promenade und ist ein Double Barrel Bourbon. Es ist in neuer Eiche gereift, gefolgt von einer Pause in Fässern, in denen zuvor der fassfertige Gin gereift war.

Claremont Distillery :: Diese in Fairfield ansässige Brennerei konzentriert sich auf Whisky. Aber es war ihre erdiger Wodka , hergestellt aus Kartoffeln aus Jersey, die Claremont einen Platz einbrachten Weinliebhaber Top 100 Spirituosenliste 2016.

Jersey Artisan Distilling (JAD): Bei seinem Debüt im Jahr 2013 war JAD die erste Brennerei, die seit der Prohibition in New Jersey eröffnet wurde. Ebenfalls in Fairfield gelegen, stellen sie Busted Barrel Rum und James F.C. Hyde Original Sorgho Whisky, hergestellt aus Sorghum, einem Getreide, das normalerweise mit dem Süden in Verbindung gebracht wird.

Laird & Company :: Die älteste Brennerei des Landes ist auf Applejack spezialisiert, eine Art Apfelbrand, der seit der amerikanischen Kolonialzeit genossen wird. Der Familienbetrieb hat seinen Sitz in Monmouth County, wo sich noch immer Bauernhöfe in der Region befinden.

Lazy Eye Distillery :: Das 2014 in Wildwood eröffnete Destillat auf Traubenbasis steht im Mittelpunkt, einschließlich eines Flaggschiff-Wodkas. Raki (Tsipouro) wird als Hommage an das griechische Erbe der Eigentümer hergestellt und enthält Versionen, die mit Anis oder Fass gereift sind.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Milk Street Distilling

Milk Street Distillery :: In der nordwestlichen Ecke des Bundesstaates wurde diese Einrichtung im Jahr 2017 an der Stelle der ehemaligen Sussex County Distillery eröffnet, die 1948 durch einen Brand zerstört wurde. Sie stellen eine breite Palette von Spirituosen her, einige mit ungewöhnlichen Körnern, wie z Kümmel Roggen und auf Reisbasis Kanpeki Wodka .

Pine Tavern Distillery :: In New Jerseys erster Farmbrennerei werden Spirituosen in kleinen Mengen hergestellt, von denen viele Zutaten aus eigenem Anbau enthalten, wie beispielsweise der Blackberry Brandy im Muddy Run Jersey-Stil, der nach dem Bach benannt ist, der durch die Rückseite der Farm fließt.

Skunktown Distillery :: Diese Brennerei befindet sich in Flemington, einer Gegend in Central Jersey, die vielleicht am besten für Outlet-Shopping bekannt ist. Sie verwendet gentechnikfreies Obst und Gemüse, um Apfelkuchen-Mondschein, würzigen Wodka und mehr zu würzen.

Sourland Mountain Spirits :: Diese in Hopewell ansässige Brennerei wurde 2015 gegründet und befindet sich auf der Double Brook Farm. Sie spielt das Erbe von Mondschneidern und Raubkopierern aus, die einst von der umliegenden Landschaft verborgen waren. Suchen Sie nach ihrem fassfertigen Gin Reserve, das mit Vanille und Gewürzen getönt ist.

Striped Lion Distillery :: Die jüngste Brennerei auf dieser Liste, Striped Lion, wurde im November 2020 eröffnet. Das in Schwarzbesitz befindliche Unternehmen in Gloucester Country ist auf vor Ort fermentierten und destillierten Rum in kleinen Mengen spezialisiert. Der im Topf destillierte Rum ist auch die Basis für infundierte Zitrus- und Kakaorums.