Avocado, auch Alligatorbirne genannt, hat seinen Namen vom Wort Náhuatl ahuacatl , der als Euphemismus für 'Hoden' in der aztekischen Kultur verwendet wurde. Während es mehr als 500 Sorten gibt, darunter einige mit essbarer Haut und andere, die bis zu drei Fuß lang werden können, werden in Nordamerika nur eine Handvoll kommerziell angebaut.

Im Rezepte Avocados funktionieren genauso gut in Saucen , Salate und Sandwiches wie in Smoothies und Desserts. Ebenso können sie mit dem gesamten Weinspektrum übereinstimmen.

Gekühlte Avocadosuppe

Butterig

Avocados werden manchmal eher für die Textur als für den Geschmack verwendet. Ihr seidiges Fleisch kann sogar Butter in gebackenen Rezepten ersetzen. Ein sehr knackiger Wein wird den ganzen Reichtum durchschneiden und den Gaumen reinigen. Weiß Grüner Wein hat spritzige Zitronen- und Limettenaromen, die es zu einem Kinderspiel mit Avocado-Toast machen.

Würzig

Das Fleisch einer Avocado enthält sehr viel Beta-Caryophyllen, eine aromatische Verbindung, die in Cannabis enthalten ist, sowie Nelken, schwarzen Pfeffer und Rosmarin. Obwohl Avocado diese Dinge nicht schmeckt, sind sie eine schöne Ergänzung. Zinfandel , bekannt für diese Aromen, hat moderate Tannine, die gut mit der Frucht spielen und dabei helfen, ihr Fett zu durchschneiden.

Zitrusfrüchte

So wie Butter einen milchigen Geschmack hat, haben Avocados einen Zitrusunterton, fast wie eine Zitrone oder Limette ohne die mundgerechte Säure. Mit Noten von Beeren, Zitrusfrüchten und Sahne, Grenache Rosé bietet sowohl eine Ergänzung als auch einen Kontrast. Es ist großartig mit Guacamole.

Nussig

Hass-Avocados, der häufigste Typ in den USA, haben einen schwachen, aber unverkennbaren nussigen Geschmack. Tease es mit Fiano di Avellino aus Kampanien, das ähnliche Noten hat, von denen angenommen wird, dass sie von Haselnussbäumen stammen, die die Weinberge umgeben. Es hat auch genug Körper, um dem Reichtum einer Avocado standzuhalten.