Als die Freunde Cameron Diaz und Katherine Power von den bei der Weinherstellung verwendeten Zusatzstoffen und dem Mangel an klaren Kennzeichnungsanforderungen in der Branche erfuhren, waren sie schockiert. Wie könnte ein solcher Mangel an Transparenz akzeptabel sein, wenn sich so viele Menschen zunehmend der Inhaltsstoffe anderer Verbrauchsgüter bewusst sind?

Weinliebhaber beschlossen die beiden, diesen Dialog zu ändern, indem sie ihre eigene Marke gründeten. Genannt Avaline Das im Juli eingeführte Label setzt sich für einen fundierteren Einkauf durch unkomplizierte Kennzeichnung ein. Es bietet ein Trio veganer Stillweine sowie einen gerade erschienenen Sekt, der vom Weingutspartner und berühmten spanischen Sektproduzenten hergestellt wird Raventos i Blanc . Alle Auswahlen werden mit Bio-Trauben getroffen und Nährwertangaben sind auf der Flasche enthalten. Während alle Inhaltsstoffe derzeit auf der Website der Marke veröffentlicht werden, hat Avaline angekündigt, dass die Informationen ab 2021 auch auf allen Produktetiketten enthalten sein werden.

Hier besprechen wir mit dem Duo, warum sie in das Weingeschäft eingestiegen sind, wie sie ihre Aufstellung festgelegt haben und was genau „sauberer Wein“ für sie bedeutet.

„Unser Ziel als Marke ist es, Transparenz über Zutaten und Nährwertangaben im Wein zu bieten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.“ - - Katherine Power

Wie haben Sie entschieden, welche Art von Wein Sie machen möchten?

Katherine Power: Avaline entstand aus unserem persönlichen Bedürfnis heraus, zu verstehen, wie der Wein hergestellt wurde, den wir tranken, und die Standards zu erforschen und zu erhöhen, nach denen wir suchten, wenn es um Wein geht. Unser Ziel als Marke ist es, Transparenz über Zutaten und Nährwertangaben im Wein zu bieten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Die Mischungen wurden entwickelt, um köstliche, leicht zu trinkende Alltagsweine zu sein, die eine breite Palette von Geschmackspräferenzen und Anlässen ansprechen.

Cameron Diaz: Wir haben Avaline nach den Bedürfnissen unserer Gemeinde gebaut: was sie interessiert, wo sie einkaufen und wie sie aussehen und sich anfühlen. Sie wollen Weine mit hochwertigen Zutaten und so wenig wie möglich. Weine mit minimalem Eingriff, ohne zusätzliche Farben, Konzentrate und Zucker und vegan-freundlich. Bio und Vegan sind zwei gut verstandene Begriffe, die sich als sehr einflussreich für Kaufentscheidungen erwiesen haben. Deshalb haben wir beide sehr deutlich auf dem Etikett vermerkt. Das Etikett auf der Außenseite schafft Vertrauen in die Transparenz von Inhaltsstoffen und Nährstoffen.

Katherine und ich haben unterschiedliche Gaumen. Für Rot gehe ich eher zu einem schwereren Wein, wie einem Cabernet Sauvignon und sie geht mehr in Richtung eines Feuerzeugs Spätburgunder . Für Weiß gehe ich eher in Richtung a Sancerre , oder Sauvignon Blanc , während sie mehr in Richtung a geht Pinot Grigio . Rosa sind wir uns einig. Als wir Avaline-Weine kreierten, war es unser Ziel, uns in der Mitte zu treffen. Es ist uns gelungen, Weine zu finden, die beide Gaumen ansprechen.

KP: Die Weine, die wir für den Start kreiert haben, sind extrem leicht zu trinken. Sie sind alltägliche Weine und schmecken köstlich. Wir wollten ein Weiß, das nicht nur einen Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio anspricht, sondern auch jemanden, der es mag Chardonnay . Die daraus resultierenden Weine sind alle Mischungen, die wir für allgemein attraktiv halten.

Die Suche nach den richtigen Partnern begann damit, Menschen zu finden, die bereits wussten, wie man Wein herstellt, der unseren Kriterien entspricht: Bio-Trauben, vegan und mit möglichst wenigen Zusatzstoffen. Von da an kam es auf das Geschmacksprofil des Weins und die Fähigkeit des Winzers an, mit unserem Geschäft zu wachsen.

CD: Es war all das und mehr über ihre Geschichte und ihre landwirtschaftlichen Praktiken zu erfahren. Es war unglaublich, die Geschichten dieser Winzer zu hören, die seit mehreren Generationen Landwirtschaft betreiben, und die Fürsorge, die sie für ihr Land haben. In den meisten Fällen ernten unsere Erzeuger von Hand und pflanzen für die biologische Vielfalt. Einige unserer Erzeuger verwenden natürliche Pestizide und Defizitbewässerung, jedoch nur nach Bedarf.

KP: Für unsere Weingutspartner war es auch wichtig, zertifizierte Bio-Trauben herzustellen. Alle unsere Weine sind von den verschiedenen Stellen, die Bio in jeder der verschiedenen Regionen und Länder wie Spanien und Frankreich testen, prüfen und zertifizieren, biologisch zertifiziert. Da unser Weißwein aus der katalanischen Region stammt, ist der CCPAE (Catalan Council of the Organic Production) die Behörde in Katalonien, die unseren Weingutpartner und Avaline White Wine als Bio prüft und zertifiziert. Unser Rosé aus der Provence ist vom Bureau Veritas zertifiziert. Und Avaline Rotwein aus der Rhône-Region ist von Ecocert zertifiziert.

Was hat Sie dazu veranlasst, Ihre Weine von den jeweiligen Herstellungsorten, Frankreich und Spanien, ohne genauere Angaben zur Bezeichnung oder Herkunft zu beziehen?

KP: Als wir mit unseren Verbrauchern darüber sprachen, wonach sie in Wein suchten, sagten sie uns, dass sie nach einem bestimmten Geschmacksprofil von einer Marke suchen, der sie vertrauen und mit der sie verbunden sind. Interessanterweise und entgegen dem traditionellen Weinwissen waren Herkunftsland, Bezeichnung und Sorte für sie weniger wichtig. Anhand dieser Erkenntnisse suchten wir die Regionen auf, die das gesuchte Geschmacksprofil beherrschten.

CD: Wir wollten einen mineralischen, trockenen Weißwein herstellen und wandten uns daher an [Weingutspartner Can Ràfols dels Caus], einen Weinberg in Penedès, Spanien, der von einer Familie mit mehreren Generationen geführt wird, die ihr Land seit über 100 Jahren besitzt. Das Land selbst wurde seit der Römerzeit für den Weinbau genutzt. Sie bewirtschaften ohne Chemikalien, organischen Dünger, pflücken die Trauben von Hand, trocknen sie und verwenden einheimische Hefen zur Gärung. Die Familie verwaltet den gesamten Prozess vom Weinberg bis zur Flasche.

KP: Für den Rosé wollten wir einen frischen und sauberen Wein, deshalb haben wir uns an die Experten in der Provence gewandt und uns mit einer Familie [Famille Negrel] zusammengetan, die seit über 100 Jahren Eigentümer ihrer Domäne [Mas de Cadenet] ist und hauptsächlich Rosé produziert. Die Familie glaubt fest an den ökologischen Landbau und praktiziert diese Methode seit Generationen mit minimalem Eingriff.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Avaline

Wie aktiv waren Sie bei der Herstellung der Weine?

KP: Wir beide haben Avaline über ein Jahr lang von Grund auf gebaut, bevor wir unsere erste Vollzeitbeschäftigung abgeschlossen haben. Wir klopften an Türen, trafen uns mit unzähligen Experten, reisten zu den Winzern in Europa und probierten Hunderte von Mischungen, um letztendlich eine Reihe von Weinen zu kreieren, auf die wir stolz sind, unsere Namen zu nennen. Avaline ist weit entfernt von einer Promi-Marke, sondern ein Produkt, das wir für unsere Community und den Rest der Welt entwickeln mussten. Wir haben auch Kundenfeedback-Studien sowohl auf Instagram als auch mit persönlichen Fokusgruppen durchgeführt. Auf Instagram haben wir nach allem gefragt, von Geschmacksprofilen über Flaschenform bis hin zu Etikettennachrichten, um zu verstehen, was für unsere Zielkunden beim Einkauf von Wein am wichtigsten ist.

CD: Ich habe das schon einmal gesagt, aber ich stehe dazu: Es ist genauso einfach, ein Etikett auf eine „Berühmtheit“ zu kleben, wie es für eine Berühmtheit ist, ein Etikett auf eine Flasche zu kleben, also verstehe ich, warum die Leute denken, dass Avaline das ist . Aber ich habe meinen Namen nie auf irgendetwas geschlagen. Ich habe die Arbeit immer gemacht, obwohl es sich für mich nie nach Arbeit angefühlt hat, weil ich nur dem nachgehe, worüber ich leidenschaftlich bin.

Das Markenzeichen von Avaline besagt, dass die Weine „sauber“ sind. Was bedeutet das für dich?

KP: Wir sind es sehr gewohnt, den Begriff „sauber“ zu sehen, wenn es um Kategorien wie Essen und Schönheit geht. Jetzt fordern die Verbraucher die gleichen Standards, wenn es um Wein geht. „Sauberer Wein“ wird aus Bio-Trauben hergestellt, mit minimalem Eingriff und ohne unnötige Zusätze. Unsere Weine sind vegan und frei von Zucker, Farbe und Konzentraten. Das Label von Avaline ist ein Ausgangspunkt für mehr Transparenz. Verbraucher können auf unserer Website auch noch tiefer in die Details des Weins eintauchen.

CD: Wir glauben, dass ein köstlicher sauberer Wein mit Bio-Trauben beginnt. Alle unsere Trauben werden auf Weinbergen aus kontrolliert biologischem Anbau angebaut. Wir glauben auch, dass unser Verbraucher sicher sein möchte, dass das, was er trinkt, vegan ist, was wir direkt auf das Etikett setzen.

Warum gab es Ihrer Meinung nach Bedenken hinsichtlich des Begriffs 'sauberer Wein'?

CD: Der Begriff sauber wird seit Jahren in anderen Branchen wie der Schönheitsbranche verwendet, aber die Verwendung des Begriffs Wein ist relativ neu. Der Millennial-Verbraucher kennt dies als Signal für Produkte mit vertrauenswürdigen Inhaltsstoffen. Für uns ist „sauberer Wein“ eine Möglichkeit, unseren Trinkern zu helfen, den Wein zu finden, der ihren Kriterien entspricht: Bio-Trauben, keine unnötigen Zutaten und natürlich ein veganes Produkt. Als wir nach Weinen suchten, die diesen Standards entsprachen, konnten wir den Lebensmittelgang nicht leicht gehen und sie identifizieren. Dies liegt daran, dass die Weinindustrie diese Attribute nicht historisch hervorgehoben hat. Der Verbraucher fordert, dass sich die Dinge ändern. Aus diesem Grund halten wir einen Begriff für erkennbar und leicht verständlich. Zugänglichkeit und Bildung sind für uns als Marke sehr wichtig.

KP: Wir sind nicht die ersten, die den Begriff „sauberer Wein“ verwenden, aber unsere Mission ist es, dieses Maß an Inhaltsstoff- und Ernährungstransparenz zur Norm zu machen. Keine verrückte Erwartung, aber etwas, das von der Regulierungsbehörde der Weinindustrie nicht verlangt wurde. Es sollte für den Verbraucher so leicht verständlich sein wie bei Lebensmitteln und Hautprodukten. Wir sind nicht hier, um die traditionelle Weinindustrie herauszufordern. Wir sind hier, um sie einzuladen, transparenter zu sein.

Wenn Sie Avaline mit einem Modestil oder Film vergleichen würden, welcher wäre das?

KP: Ihre bevorzugten, hochwertigen Basics von Tag zu Nacht, die schick, aber perfekt für alltägliche Anlässe sind.

CD: Der Urlaub denn Avaline-Weine eignen sich perfekt für den Genuss zu Hause, während Sie schamlos zu Ihrem Lieblingslied singen und tanzen.