Das romantische Venedig erhebt sich aus der Adria und ist eine der meistbesuchten Städte der Welt. Es bietet viele schöne Plätze, schöne Paläste und unvergessliche Gondelfahrten über bezaubernde Kanäle. Viele gehen davon aus, dass es schwierig sein würde, an einem so touristisch geprägten Ort gut zu speisen, aber die Stadt bietet fantastische Optionen mit einem klaren Fokus auf frische, regionale Zutaten - alles von einfachen Restaurants, in denen herzhafte Häppchen serviert werden Prosecco zu eleganten Restaurants, die Gourmetgerichte mit einigen von ihnen kombinieren Italiens Top-Abfüllungen. Hier ist Ihr Leitfaden für Gelassenheit: Die besten Orte zum Weinen und Essen in der Stadt La Serenissima.

Enoteche (Weinstuben)

Osteria I Rusteghi / Foto von Susan Wright

Osteria I Rusteghi

Es ist vielleicht nicht leicht zu finden, aber diese kleine, lebhafte Weinbar / Bistro in der Nähe des Rialto ist definitiv die Mühe wert. Der dynamische Besitzer Giovanni d’Este hat eine beneidenswerte Weinkarte mit fast 500 berühmten Labels erstellt. Zu den Optionen gehören Weine aus Borgo del Tiglio , Gaja , Oddero , Jermann und Deine Rita sowie begehrte Angebote von Roagna , Salvioni und Capichera , um nur ein paar zu nennen. Osteria I Rusteghi ist sogar die einzige Weinbar in Venedig, die gewählt wurde a Kreisbotschafter . Kombinieren Sie die Weine mit den berühmten Gourmet-Sandwiches der Osteria oder den sorgfältig ausgewählten Käsesorten, Salamis und leichten Gerichten von Giovanni.

Chef

Dies ist eine der coolsten Weinbars in Venedig. Das Hotel liegt in Dorsoduro, dem pulsierenden Universitätsviertel. Chef ist die Idee der Brüder Alberto und Dario Spezzamonte. Mit Holzmöbeln, Murano-Glasakzenten und Stielgläsern ist es der perfekte Ort für Gourmet-Snacks und Mahlzeiten zu einer sorgfältig zusammengestellten Weinkarte aus Italien und Frankreich. Dario wählt mehr als 600 Weine aus, basierend auf dem Respekt der Produzenten für das Terroir und dem Fokus in den Weinbergen. Namen umfassen Brise , Pferd , Manfredis Paradies und Cà dei Zago . Sie können auch Flaschen zum Mitnehmen kaufen.

Cantina Do Mori / Foto von Susan Wright

Cantina Do Mori

Die Cantina Do Mori gilt als älteste Bacaro (traditionelle Stand-up-Weinbar) der Stadt und ist Ihre Chance, das authentische Venedig zu erleben. Dieses einfache, einladende Haus ist seit 1462 für Einheimische geeignet und bietet Kupfertöpfe, die von der Decke hängen und traditionelle Cicchetti (chee-KET-ee) servieren, eine Auswahl an Snacks, die Sie mit einem oder zwei Gläsern Wein genießen können. Probieren Sie unbedingt eines der winzigen Sandwiches, Francobolli (Briefmarken), mit verschiedenen Füllungen. Es hat auch eine gute Auswahl an Weinen aus dem Piemont und der Toskana, viele im Glas.

Eine Welt des Weins

Ein kurzer Spaziergang von der Rialtobrücke, Eine Welt des Weins ist eine weitere kleine Bar, die bei Venezianern genauso beliebt ist wie bei Touristen. An den niedrigen Holzbalkendecken hängen keramische Weinkaraffen, die ein warmes, gemütliches Ambiente schaffen, das sich perfekt für einen schnellen Snack oder ein leichtes Mittagessen mit einem Glas Wein eignet. Verpassen Sie nicht das Baccalà Mantecato (geschlagener Kabeljau-Aufstrich) oder die gefüllte Calamari. Das ideale Glas Wein zu finden ist hier einfach, da mehr als 80 Weine aus ganz Italien vorgestellt werden.

Restaurants

Chefkoch pflückt frische Kräuter aus dem Garten, im Weingut Venissa auf der Insel Mazzorbo, Lagune von Venedig, Italien / Foto von Susan Wright

Venissa

Mit seinem ummauerten Weinberg, dem Hotel am Wasser, den farbenfrohen Gästehäusern und zwei Restaurants vor Ort Venissa ist ein Paradies für Weinliebhaber. Das Weinresort auf der Insel Mazzorbo verfügt über ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant und ein ungezwungeneres Zeitgenössische Osteria , die kreative Gerichte servieren, die von Küchenchef Francesco Brutto und seinem Team zubereitet werden. Das Restaurant bietet rund 200 Weine aus aller Welt mit Schwerpunkt auf den Regionen Venetien, Südtirol und Friaul-Julisch Venetien. Das mineralgetriebene Namensvetterweiß des Anwesens ist jedoch der Star, der vollständig aus der seltenen einheimischen Rebsorte Dorona hergestellt wird, die von der Familie Bisol, den Gründern von Venissa und den Eigentümern der Bisol Prosecco Marke.

Bistro Venedig

Bistro Venedig ist ein Muss für Touristen, die ein unvergessliches Essen neben schwer zu findenden lokalen Weinen oder einer der berühmtesten Abfüllungen Italiens suchen. Es ist eine Kombination aus Eleganz der Alten Welt und bodenständiger Gastfreundschaft und berühmt für frische Interpretationen der venezianischen Küche aus dem 14. bis 18. Jahrhundert. Ein gutes Beispiel ist Bigoli in Salsa, das das Restaurant mit Vollkornspaghetti zubereitet, die mit gedünsteten Zwiebeln, Sardellen und schwarzem Pfeffer serviert werden. Chef Sommelier Stefano Cipolato hat eine hervorragende Weinkarte mit mehr als 300 Flaschen und 60 Glasgüssen zusammengestellt, die auch Weine aus wiederbelebten lokalen Raritäten und einheimischen Trauben wie Sciaglin, Rondinella Bianca, Turchetta, Bianchetta, Raboso und Oseleta hervorhebt.

Al Covo / Foto von Susan Wright

Im Covo

Nur 10 Gehminuten vom Markusplatz entfernt, Im Covo ist Mitglied der Slow Food Foundation für die biologische Vielfalt und einer der Maßstäbe der Restaurantszene Venedigs. Die Küche des Inhabers / Küchenchefs Cesare Benelli umfasst frischen Fisch aus der Lagune an der Adria und in Venedig, Gemüse der Saison und Produkte von Kleinbauern in regionalen Ackerlandschaften. Benellis panierte, gebratene frische Sardinen 'de Alba' und Mantis-Garnelen, serviert mit Pommes, Fenchel und 'Rouille' -Sauce, sind ein klassisches Gericht. Die Weinkarte von Al Covo umfasst fast 250 Etiketten aus der ganzen Welt mit einer starken Auswahl an biologisch-dynamischen Herstellern.

Von Fiore

Mit leichteren Versionen traditioneller venezianischer Küche ist dies eines der Juwelen in Venedig. Von Fiore gehört der Familie Martin und die Köchin Mara Martin hat von ihrer Großmutter das Kochen gelernt. Einige der gefragtesten Gerichte des Restaurants sind venezianische Klassiker wie Bass in Balsamico-Essig und gebratener Moleche (junge Krabben mit weichen Schalen aus der Lagune von Venedig). Die Weinkarte ist phänomenal, von Perlé Nero von Ferrari über eine große Auswahl an Champagner bis hin zu Barolos, Barbarescos und Brunellos sowie älteren Jahrgängen klassischer venezianischer Hersteller.

Die vulkanischen Weine Italiens

Osteria Trefanti

Osteria Trefanti Nur einen kurzen Spaziergang vom Bahnhof Santa Lucia entfernt bietet dieses kleine Restaurant einige der leckersten Meeresfrüchte in Venedig. Es gehört Sam Metcalfe und Umberto Slongo (auch der Küchenchef) und serviert dank der erfinderischen Verwendung von Kräutern und Gewürzen durch den Küchenchef kreative Interpretationen traditioneller Gerichte, um unerwartete Ergebnisse zu erzielen. Die Speisekarte ändert sich je nach Verfügbarkeit lokaler Meeresfrüchte. Oft finden Sie jedoch Klassiker wie Pasta mit Muscheln und Muscheln, Baby-Tintenfisch und Steinbutt sowie herzhafte Ravioli-Gerichte. Die weinige Leidenschaft von Metcalfe hat zu einer sich entwickelnden Liste geführt, die sich auf Bio-Weine und eine große Auswahl lokaler Produzenten konzentriert. Was auch immer Sie wählen, sparen Sie Platz für das köstliche Tiramisu.

Osteria Santa Marina

Das Hotel liegt im Castello District, Osteria Santa Marina ist ein einladendes Restaurant und sein Küchenchef Agostino Doria zeigt meisterhaft gestaltete, kunstvolle Gerichte der traditionellen venezianischen Küche wie hausgemachte Pasta und Saor, eine Spezialität aus gekochtem und dann mariniertem Fisch. Danilo Baldan sorgt dank eines zuvorkommenden, professionellen Personals und einer großartigen Weinkarte für ein unvergessliches Erlebnis. Die Liste bietet ungefähr 265 Labels und konzentriert sich auf italienische und venezianische Weine, obwohl auch Top-Namen aus Frankreich und Australien erhältlich sind. Sie werden Kult-Amarone-Produzenten wie finden Aus dem Ofen und Quintarelli, sowie eine Reihe von Top-Super-Toskanern wie Solaia und Masseto .