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Weinberge

Wein auf den Felsen

In einer idealisierten Welt, in der gepflegte Reben in gleichmäßigen Reihen über wellige Hänge zum blauen Horizont fließen, gibt es einige Weinberge, die wahre Terroirs des Terrors sind.



Felsige Weinberge verschleißen Traktorreifen, biegen schweres Gerät, erweisen sich für die Pflücker als tückisch und veranlassen die Winzer, die Wiederbepflanzung zu verschieben. Das einzige, wofür sie gut sind, ist die Herstellung von Trauben, aus denen einige der wertvollsten Weine der Welt hergestellt werden.

Nenne sie Steine, Steine, gerollte Kieselsteine , Kieselsteine, Kopfsteinpflaster, Puddingsteine ​​oder einfach großer Kies. Zusammen bilden sie massive Felder aus länglichen Steinen, die von alten Flüssen abgelagert wurden, die an der Oberfläche oder nur wenige Zentimeter darunter liegen.

Üppige Weinreben in Erde mit weißen Felsen bedeckt

Der Boden von Châteauneuf-du-Pape / Foto mit freundlicher Genehmigung von Château de Beaucastel



Die bekanntesten dieser Regionen sind Chateauneuf Papst im Frankreichs Rhône-Tal , Gimblett Kies in Neuseelands Hawke's Bay und Der Rocks District des amerikanischen Weinbaugebiets Milton-Freewater (AVA) in der Oregon Seite der Walla Walla Valley AVA .

„[Die Felsen] führen dazu, dass unsere Weinbergmaschinen sehr schnell alt werden und ihre Reifen und Pflüge abnutzen“, sagt Philippe Guigal, dessen Familienweingut und Négociant-Unternehmen E. Guigal besitzt Schloss von Nalys in Châteauneuf-du-Pape. „Für Menschen, die in den Weinbergen arbeiten oder Trauben pflücken, ist die Oberfläche niemals flach. Du gehst, aber du scheinst keine Fortschritte zu machen. '

„Die Steine ​​haben eine hervorragende Drainage, Wärmespeicherung und Strahlung, wodurch die Temperaturen in die Zone steigen, in der wir spät erntende Rotweine, einschließlich Cabernet Sauvignon, vollständig reifen können“, sagt Gordon Russell, Senior Winemaker bei Esk Valley Estate in Gimblett Gravels.

Vordergrund des Bodens mit eingebettetem Felsen, Weinreben im Hintergrund

Der felsige Boden von Gimblett Gravels / Foto von Richard Brimer

Während die Regionen in ihrer Zusammensetzung ähnlich sind, unterscheiden sie sich in der geologischen Geschichte und den Weintraditionen.

Die Galets von Châteauneuf bestehen hauptsächlich aus Quarzit und sind vermutlich alpinen Ursprungs. Obwohl das Gebiet seit der Römerzeit Weintrauben produziert, erhielt es seinen Namen und seine Bekanntheit im 14. Jahrhundert, als der päpstliche Palast - die neue Burg des Papstes - von Rom in das nahe gelegene Avignon verlegt wurde.

Während die Steinvorkommen in der Walla Walla Region und in Gimblett Gravels ebenfalls uralt sind, ist ihr Übergang zu Weinbergen neu. 1997 pflanzte der französische Winzer Christophe Baron seinen Weinberg „Cailloux“ in der Milton-Freewater AVA, den ersten Reben für ihn Cayuse Marke. Die heute als The Rocks District AVA bekannten Steine ​​bestehen ausschließlich aus Basalt, der aus den nahe gelegenen Blue Mountains gespült wurde.

Ein Leitfaden zu den Weinen der südlichen Rhône

Gimblett Gravels hat auch eine einzigartige geologische Linie. Es enthält hauptsächlich Grauwacke, eine Art Sandstein, der aus den zentralen Bergen der Nordinsel gespült wurde. Das Land, in dem sich die Weinberge befinden, befand sich bis 1867 unter Wasser, als eine massive Überschwemmung den Lauf des Ngaruroro River etwa 16 km landeinwärts von Hawke's Bay veränderte. Als das Hochwasser zurückging, blieben 2.000 Morgen Kies und Erde zurück.

Weinberge wurden etwas mehr als 100 Jahre später gegründet, als Chenin Blanc und Müller Thurgau wurden in den späten 1970er Jahren im Weinberg Mere Road gepflanzt. Bis zum Ende des Jahrhunderts große Pflanzungen von Rot Bordeaux Es fanden Sorten statt, die nun 81% der Weinberge ausmachen.

Nahaufnahme einer Weinrebe, die aus dunklem felsigem Boden herauskommt

Die Felsen von Gimblett Gravels / Foto von Richard Brimer

Die Herausforderungen eines felsigen Weinbergs

Selbst in diesen Regionen, die für ihre Felsen bekannt sind, haben einige Weinberge keinen Oberflächenkies.

'Die Galets bekommen die ganze Aufmerksamkeit und alle Fotos, aber es gibt zwei andere Bodentypen, aus denen Châteauneuf besteht', sagt er Caesar Perrin , dessen Familie das ikonische und steinige besitzt Schloss Beaucastel . Er zeigt auf eine sandige Kalksteinmischung und eine andere aus sandigem Ton.

Während andere Weinbaugebiete große Ablagerungen von abgerundeten Flusssteinen und anderen Gesteinen aufweisen, wie das linke Ufer von Bordeaux, befinden sich die Steine ​​tendenziell weiter unter der Oberfläche. Obwohl die Steine ​​für Drainage und attraktive Mineralbestandteile sorgen, liefern sie nicht die Strahlungswärme von freiliegendem Kies.

'Es ist wichtig, schlechte Böden zu haben. Die Reben müssen kämpfen. “ –Christophe Baron, Gründer von Cayuse Vineyards

„Rhône-zentrierte Sorten wie Syrah und Grenache scheinen hitzebeständiger zu sein und passen sich gut an felsige Weinberge an “, sagt Winzer Charles Smith , der in Walla Walla hochwertige Rotweine produziert. 'Sie genießen die Strahlungswärme im Sommer und ihre Wurzeln gehen tiefer in die Suche nach Nährstoffen und entwickeln bessere Wurzelsysteme.'

Baron stimmt zu. 'Es ist wichtig, schlechte Böden zu haben', sagt er. 'Die Reben müssen kämpfen.'

Auch die Weinbauern in diesen felsigen Regionen kämpfen. 'Es kostet mehr Geld, Trauben in den Steinen anzubauen, und Sie haben mehr Weinschäden', sagt Baron.

Châteauneuf-du-Pape hat wohl das Spielbuch für den Weinbau im Kies geschrieben. Hauptsächlich sind die Weinberge in Kopf geschult das Tasse Methode mit weniger Weinreben oder Gitterdrähten. Die tief hängenden Trauben erhalten weit nach Sonnenuntergang Strahlungswärme vom Boden. Wie bei den anderen steinigen Weinbergen sind die Erträge natürlich reduziert.

'Aber die Galets dienen einem anderen Zweck', sagt Perrin. „Geh in der Hitze des Sommers in die Mitte des Weinbergs und nimm eine Klappe. Darunter ist es kühl, manchmal sogar mit Feuchtigkeit, was den Trauben Frische verleiht. '

Ein Mann in einem Hut aus Weinreben, große glatte runde Felsen auf dem Boden

Foto mit freundlicher Genehmigung von Château de Beaucastel

Die Reben, die die Steine ​​zerbrechen

Was wirklich zählt, ist, wie sich diese Wachstumsbedingungen in den Weinen widerspiegeln.

„Wenn man Weine aus steinigen Weinbergen mit denen vergleicht, die auf nahe gelegenen Böden angebaut werden, sind sie fester, konzentrierter, haben einen reiferen Gaumen und mehr Mineralität“, sagt Smith.

„Mit Châteauneuf sind die Weine eleganter und sogar delikater, und Grenache auf den Steinen hat ein besseres Alterungspotential als anderswo“, sagt Guigal.

„Das Terroir übernimmt die Rebsorte, insbesondere Cabernet, und verleiht ihnen hervorragende pikante Qualitäten“, sagt Baron.

Bild von Bodenschichten, gefüllt mit Steinen, Weinbergen oben

Ein Bodenabschnitt unterhalb der Syrah-Reben / Foto mit freundlicher Genehmigung von Gimlett Gravels

Während in Gimblett Gravels viele verschiedene Rhône- und Bordeaux-Sorten gut gewachsen sind, glaubt Russell, der auch den Winzerverband leitet, dass dort eine Sorte glänzt.

„Merlot ist bei weitem die am weitesten verbreitete Sorte, und der Gimblett Gravels ist einer der seltenen Orte auf der Welt außerhalb von Bordeaux, an denen diese Sorte Qualitätswein zu produzieren scheint“, sagt Russell.

Aber können in Zeiten steigender globaler Temperaturen Gesteine, die Wärme ausstrahlen, zu viel des Guten sein?

Frühere Ernten aufgrund einer schnelleren Reifung stellen kein Problem dar, aber erhöhter Zucker wandelt sich im Allgemeinen in höhere Alkoholwerte um.

Perrin sagt, dass der Klimawandel Beaucastel, das biologisch bewirtschaftet, dazu veranlasst hat, mehr Arbeit im Weinberg zu leisten. „Wir halten mehr Blätter am Rebstock, um die Trauben vor Sonne zu schützen, und wir ernten weniger Grün [um überschüssige Trauben im Sommer zu entfernen], um zu viel Fruchtkonzentration zu vermeiden“, sagt er.

Üppige Weinreben in einer Reihe, dazwischen brauner felsiger Boden

Foto mit freundlicher Genehmigung von Château de Beaucastel

Châteauneuf bekämpft hohen Alkoholgehalt auf andere Weise. Es erlaubt bis zu 13 Rebsorten in seiner Mischung und umfasst auch weniger steinige Weinberge in der Appellation.

„Ein Vorbesitzer von de Nalys hat die richtigen Trauben auf die entsprechenden Böden gepflanzt, was für uns ein Glück war“, sagt Guigal. „Ich denke, die Zukunft von Châteauneuf ist die bessere Verwendung dieser sekundären und tertiären Trauben, die weniger Zucker produzieren. Und wir sollten nicht vergessen, dass Mourvèdre langsamer reift [um den Alkoholgehalt zu senken]. '

Einige der felsigsten Weinberge der Welt, einschließlich Châteauneuf, produzieren auch ausgezeichnete Weißweine mit so wärmeliebenden Sorten wie Roussanne und Grenache Blanc .

Gibt es eine Einheit unter den Menschen, die unter diesen felsigen Bedingungen Trauben anbauen? Ja und nein. Viele Produzenten der Neuen Welt, die Syrah anbauen, emulieren die nördliche Rhône und fügen ein wenig Weißwein hinzu Viognier entweder während der Gärung oder beim Mischen, was im Grenache-dominanten Châteauneuf nicht erlaubt ist.

Aber wenn es um die Herausforderungen der Landwirtschaft geht, scheint es eine informelle Bruderschaft der Galets Roulées zu geben.

„Ich bin mit Châteauneuf aufgewachsen und habe immer eine Flasche davon auf dem Tisch“, sagt Baron.