Merlot ist einer der beliebtesten Rotweine der Welt und danach Amerikas zweiter Favorit Cabernet Sauvignon . Bekannt für seine weiche, sinnliche Textur und seinen ansprechbaren Stil, wird es aus rothäutigen Trauben hergestellt, die sich an eine Vielzahl von Klimazonen anpassen können, um lebensmittelfreundliche Weine zu vielen Preisen zu produzieren. Merlot kann samtig und plumig oder reich und eichenartig sein. Es ist für jeden etwas dabei, weshalb Merlot sehr beliebt ist.

Was bedeutet 'Merlot'? ?

Das Wort Merlot ist französisch für 'die kleine Amsel'. Merlot bezieht sich auch auf eine rote Rebsorte, aus der weltweit Wein hergestellt wird.

Wie schmeckt Merlot? ?

Merlot ist als Chamäleon bekannt, da es sich an viele Klimazonen anpasst und sowohl den Standort als auch die Weinbereitungstechniken übernimmt. Der großartige Merlot ist jedoch nicht so einfach anzubauen, wie die Leute dachten, was zu Überpflanzungen und einer Fülle von Weinen von schlechter Qualität führt. Typischerweise ist Merlot ein trockener, mittel- bis vollmundiger Wein mit mäßiger Säure, mäßigem bis hohem Alkoholgehalt und weichen, aber vorhandenen Tanninen. Der beste Merlot-Geschmack hat eine Reihe von Geschmacksrichtungen, die von Graphit, Kräutern und Brombeeren bis zu schwarzen Kirschen, Pflaumen und Kakao reichen und im Alter in Eichenholz oft mit Noten von Nelken, Vanille und Zeder überzogen sind.

Merlot-Trauben / Getty

Was ist die Farbe von Merlot?

Merlot hat eine rote Farbe, da es aus rothäutigen Trauben hergestellt wird. In jungen Jahren können Weine halb undurchsichtig bis undurchsichtig und tief rubinrot sein. Die Farbe ist im Allgemeinen heller als Cabernet Sauvignon und tiefer als Spätburgunder . Ein Indikator dafür, dass Sie Merlot im Glas haben, ist das Schimmern von Ziegel- / Orangetönen am Rand. Die Farbe von Merlot ändert sich mit dem Alter, verliert an Pigmentierung und Helligkeit und dreht Granat. Obwohl nicht sehr verbreitet, wird Merlot auch zur Herstellung von Rosé- und Weißweinen verwendet.

Warum hat der Film Seitwärts Merlot berüchtigt machen?

Seit Jahren diskutiert die Weinindustrie den Effekt Seitwärts hatte auf Merlot Verkäufe. Es ist sicherlich schwer zu messen, ob es Merlot berühmt gemacht hat, weil es schlecht ist. Hierzu gibt es drei Denklager. Das erste Argument, dass der Film nicht Merlots Ruf ruinierte, sondern ein neues Publikum von Pinot Noir-Trinkern inspirierte, die lediglich einen Rotwein gegen einen anderen tauschten. Der zweite argumentiert, dass der Film den Niedergang von Merlot nicht beeinflusst hat, da Merlot aufgrund von Überpflanzung und der Verbreitung von schlechten Weinen auf dem Markt bereits auf dem Weg nach draußen war. Ein drittes Lager argumentiert, dass der Ekel für Merlot, den die Hauptfigur Miles gezeigt hat, tatsächlich eine Generation von Weintrinkern von Merlot abgeschaltet hat. Unabhängig von der Wirkung des Films ist das Fazit, dass es schlechten, guten und erhabenen Merlot gibt, und aufgrund des letzteren feiert Merlot ein Comeback.

Wie viel Alkohol hat eine Flasche Merlot?

Der Alkohol in Merlot hängt davon ab, wo er angebaut wird, da das Klima die Reife und den Alkoholgehalt beeinflusst. Merlot aus kühleren Regionen wie Frankreich haben oft 13–14 Vol .-% Alkohol (v. Chr.), Können sich jedoch 14,5% nähern, wenn er in einem wärmeren Klima wie Kalifornien, Chile und Australien angebaut wird.

Weinberge in Chile / Getty

Ist Merlot süß oder trocken?

Merlot wird normalerweise trocken hergestellt. Denken Sie daran, dass der Eindruck, reife Fruchtaromen wie Kirschen und Pflaumen zu schmecken, nicht mit dem Geschmack von Süße aufgrund des Zuckergehalts identisch ist. Ein trockener Wein bedeutet, dass nach dem Pressen der Trauben der Zucker aus dem Traubenmost durch Hefe in Alkohol umgewandelt wird. Wenn der gesamte oder fast der gesamte Zucker umgewandelt wird, entsteht ein vollständig trockener Wein. Manchmal bleibt ein wenig Zucker namens Restzucker (RS) zurück. Dies kann zweckmäßig sein, um dem Wein einen Hauch von Reichtum und Süße zu verleihen, oder es kann sein, dass die Hefe die Gärung nicht beendet hat. Ein paar Gramm pro Liter RS ​​gelten jedoch immer noch als trockener Wein.

Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat Merlot?

Merlot ist normalerweise trocken. Natürlich ist Wein mit wenig bis gar keinem Zucker nicht gleichbedeutend mit Wein ohne Kalorien. Alkohol hat Kalorien. Normalerweise hat eine 5-Unzen-Portion Merlot etwa 125 Kalorien oder 625 Kalorien in einer 750-ml-Flasche. Wenn ein Merlot einen Hauch von Restzucker enthält, enthält der Wein Kohlenhydrate oder Kohlenhydrate, jedoch nur eine geringe Menge. Trockene Weine liegen normalerweise zwischen null und 4 Gramm Kohlenhydraten.

Wie soll ich Merlot dienen?

Wie alle Rotweine hat Merlot einen idealen Temperaturbereich. Die Vorstellung, Rotweine bei Raumtemperatur zu servieren, ist veraltet, da die Temperatur in den Häusern der Menschen drastisch variiert, von kalt im Winter bis heiß im Sommer. Unabhängig davon ist das durchschnittliche Haus bei 70-75 ° F immer noch zu warm für Rotwein. Und wenn Merlot zu warm ist, schmeckt der Alkohol heiß, während die Aromen durcheinander sind. Zu kalt und die Aromen und Aromen sind gedämpft. Der ideale Temperaturbereich für Merlot liegt zwischen 60 und 65 ° F, was durch 15 Minuten im Kühlschrank erreicht werden kann. Wenn Sie eine Flasche Merlot nicht zu Ende bringen, ersetzen Sie den Korken und stecken Sie ihn wieder in den Kühlschrank. Die Aromen bleiben 2–4 Tage lang frisch. Darüber hinaus beginnt der Wein zu oxidieren. Zu diesem Zeitpunkt werfen Sie es in ein geschmortes Fleisch- oder Gemüsegericht.

Die Tomahawk-Serie ist großartig mit Merlot / Getty

Welche Lebensmittel passen am besten zu Merlot?

Ein Grund, warum die Leute Merlot lieben, ist seine Vielseitigkeit dank der Vielfalt der Stile und Preise auf dem Markt. Fruchtiger, leicht zu trinkender Merlot passt hervorragend zu weißem und dunklem Fleisch von Hühnchen, Truthahn und Schweinefleisch sowie zu Nudeln, Burgern und Pizza unter der Woche. Vollmundige, reife und fleischige Stile, oft mit höherem Alkoholgehalt, können mit vollmundigen Lebensmitteln wie Rind- und Lammfleisch, herzhaften Bohnengerichten und Wildfleisch wie Wild und Bison umgehen. Klassische, herzhafte Stile wie Merlot am rechten Ufer aus Bordeaux passen gut zu gebratenem Fleisch, Ente und Pilzen. Der Schlüssel besteht darin, das Gewicht und die Geschmacksintensität des Weins an das Gewicht und die Geschmacksintensität des Gerichts anzupassen.

Merlot gegen Cabernet Sauvignon: Was ist der Unterschied?

Gute Frage. Während Merlot und Cabernet Sauvignon unterschiedliche Trauben sind, kann es bei Blindverkostungen schwierig sein, sie zu unterscheiden, insbesondere wenn sie in kühleren Klimazonen angebaut werden. Warum? Weil sie aus derselben Familie von Trauben stammen und sich einen Elternteil teilen, Cabernet Franc . Weine aus dieser Familie Schreibpapier haben Pyzrazine, aromatische organische chemische Verbindungen, die Paprika und Kräuternoten produzieren, die in kühleren Regionen stärker ausgeprägt sind. Außerdem entwickelt Merlot in kühleren Regionen wie seiner Heimat Bordeaux festere Tannine, mehr Struktur und einen wohlschmeckenden Charakter als in warmen Klimazonen, was es leichter macht, sich mit Cabernet Sauvignon zu verwechseln. Die beiden sind oft Partner von Roteauxwein, Cabernet für Cassis, Kräuteruntertöne und Tanninstruktur und Merlot für seine geschmeidige Textur und reifen Früchte. Merlot ist normalerweise billiger, fruchtiger und weicher als Cabernet und wird oft als weniger komplex empfunden.

Foto von Mark Lund

Was ist der Unterschied zwischen Pinot Noir und Merlot?

Auch dies sind zwei verschiedene rote Trauben. Pinot Noir ist eine dünnhäutige Sorte, die Weine mit mäßiger Farbe und Alkoholgehalt mit hohem Säuregehalt, Eleganz und Parfüm von roten Früchten (Preiselbeeren, Himbeeren, rote Kirschen) herstellt. Pinot Noir ist seit langem bei Weinliebhabern für seine eindringlichen Stile bekannt Burgund , später von amerikanischen Mainstream-Weintrinkern, insbesondere danach, umarmt Seitwärts . Merlot hat mehr Tannin, Körper, Alkohol und einen dunkleren Farbton und stammt aus dem rechten Ufer von Bordeaux, wo es durch die Weine von bekannt geworden ist Pomerol und Heiliger Emilion .