Gebratene Schweinekoteletts sind ein Grundnahrungsmittel zum Abendessen. Sie lassen sich schnell und einfach reparieren, sind relativ kostengünstig und lassen sich an alle möglichen Geschmacksrichtungen anpassen. Außerdem können Sie sie das ganze Jahr über genießen.

Panierte Schweinekoteletts schmecken im Herbst und Winter unglaublich herzhaft und sättigend. Buchen Sie also eine Eintrittskarte in den Wohlfühlhimmel und servieren Sie ihnen eines unserer liebsten herzhaften Kartoffelpüree-Rezepte.

Erfahren Sie im Sommer, bei welcher Temperatur Sie Schweinekoteletts ohne Mehl oder andere Beschichtungen braten, um eine leichte, unkomplizierte Vorspeise zu erhalten und sie mit einem tollen Beilagensalat für ein komplettes Abendessen zu servieren. Für welchen Stil Sie sich auch entscheiden, Sie lernen den Schlüssel zum perfekten Schweinekotelett kennen: Wie man Schweinekoteletts brät, ohne sie auszutrocknen.

Rezepte für saftige Schweinekoteletts, die Sie als Lesezeichen speichern möchten

Blaine Moats

Wie man gebratene Schweinekoteletts zubereitet

Bevor Sie die Ärmel hochkrempeln und lernen, Schweinekoteletts zu braten, müssen Sie sich zunächst entscheiden: paniert oder unpaniert? Welche Wahl ist die beste Art, Schweinekoteletts zu braten? Ehrlich gesagt, uns gefällt beides!

Im Allgemeinen gebratene Schweinekoteletts ohne Mehl bzw andere Panade wird gesünder sein. Das liegt daran, dass panierte gebratene Schweinekoteletts beim Kochen viel Öl aufsaugen (dieser Prozess verleiht ihnen ihre unwiderstehlich knusprige, goldbraune Beschichtung).

Da es für jeden Kochstil seinen eigenen Zeitpunkt und Ort gibt, zeigen wir Ihnen, wie Sie Schweinekoteletts mit und ohne Mehl braten. Es gibt auch einen Mittelweg. Wir lieben Heißluftfritteuse-Rezepte für Schweinekoteletts. Wir zeigen Ihnen, wie lange Sie Schweinekoteletts an der Luft frittieren, um gesunde, nahezu fettfreie Ergebnisse zu erzielen.

Andy Lyons

Wie man panierte, frittierte Schweinekoteletts macht

Wir lieben panierte, frittierte Schweinekoteletts! Aber es gibt einen Trick, damit sie innen schön durchgebacken werden, ohne die Panade zu stark zu bräunen. Die Lösung? Das Fleisch vor dem Garen dünn klopfen. Hier ist wie:

1. Legen Sie vor dem Panieren ein Kotelett ohne Knochen zwischen zwei Blätter Wachspapier oder Plastikfolie. Mit der flachen Seite eines Fleischhammers oder eines Nudelholzes das Schweinefleisch auf eine Dicke von ¼ bis ½ Zoll zerstoßen.
2. Würzen Sie Ihre Koteletts mit Salz, Pfeffer und/oder anderen Gewürzen und Kräutern.
3. Tauchen Sie die gewürzten Koteletts in eine flache Schüssel und tauchen Sie sie in ein Ei (1 Ei + 2 EL Wasser oder Milch).
4. Tauchen Sie die Koteletts in die gewünschte Panade (siehe Test-Küchentipp unten). Für vier Koteletts benötigen Sie etwa 1 Tasse Panade.
5. In einer 12 Zoll schweren Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen, um Schweinekoteletts zu garen. 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis die Außenseite goldbraun ist. Ein in das Schweinefleisch eingeführtes sofort ablesbares Thermometer sollte den Gargrad bei 145 °F anzeigen. Lassen Sie die Koteletts vor dem Servieren mindestens 3 Minuten ruhen.

Testküchen-Tipp: Unser Rezept für panierte gebratene Schweinekoteletts mit Äpfeln und Gemüse verwendet hausgemachte Semmelbrösel für die Panade; Zu den anderen großartigen Panaden für panierte Schweinekoteletts gehören Crackerkrümel, gekaufte getrocknete Semmelbrösel, Panko (Semmelbrösel nach japanischer Art) und zerkleinerte Füllmischung. Nach Belieben können Sie auch einfach Mehl verwenden, gewürzt mit etwas Salz, Pfeffer und Paprika.

So bereiten Sie im Ofen gebratene Schweinekoteletts mit Panade zu

Wenn Sie panierte, frittierte Schweinekoteletts lieben, aber das Braten in der Pfanne nicht mögen, lernen Sie mit unserem klassischen Rezept für im Ofen gebratene Schweinekoteletts, wie man Schweinekoteletts im Ofen brät. Oder befolgen Sie die Schritte 1 bis 4 oben und backen Sie das Gericht nicht zugedeckt in einer Pfanne, sondern 20 bis 25 Minuten lang bei 200 °C (425 °F). Testen Sie die Temperatur und lassen Sie es wie oben stehen.

Blaine Moats

So braten Sie Koteletts in der Pfanne, ohne sie zu panieren

Kann man Schweinekoteletts ohne Mehl braten? Natürlich! Tatsächlich geht das Anbraten von Schweinekoteletts in einer Pfanne mit wenig oder gar keinem Öl im Allgemeinen schneller, einfacher und gesünder als das Braten von panierten Schweinekoteletts.

So braten Sie Schweinekoteletts ohne Mehl:

1. Wählen Sie Lenden-, Roastbeef- oder Rippenkoteletts ohne oder mit Knochen, die ¾ bis 1 Zoll dick geschnitten sind. Bestreuen Sie die Koteletts mit Salz, schwarzem Pfeffer, Ihrer bevorzugten hausgemachten Gewürzmischung oder einer gekauften Gewürzmischung.
2. Wählen Sie eine schwere Pfanne mit der richtigen Größe für die Menge Fleisch, die Sie zubereiten möchten. Bestreichen Sie die Pfanne leicht mit Antihaft-Kochspray oder verwenden Sie ein schweres beschichtete Pfanne (100-120 $, Williams Sonoma ).
3. Die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen, bis sie sehr heiß ist. Fleisch hinzufügen. Geben Sie keine Flüssigkeit hinzu und decken Sie die Pfanne nicht ab.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie, bis die Innentemperatur auf einem sofort ablesbaren Thermometer 145 °F anzeigt (planen Sie für Koteletts mit einer Dicke von ¾ bis 1 Zoll 6 bis 10 Minuten ein), wobei Sie das Fleisch gelegentlich wenden. Wenn das Fleisch zu schnell braun wird, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Die Koteletts mit Folie bedecken und vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.

Testküchen-Tipp: Sie fragen sich, wie man Schweinekoteletts in der Pfanne braten kann, ohne sie auszutrocknen? Es ist eine Frage der Innentemperatur. Hören Sie auf, die Koteletts zu kochen, wenn sie auf einem Herd eine Temperatur von 145 °F erreicht haben Sofort ablesbares Thermometer für saftige Ergebnisse im Inneren.

Greg DuPree

Wie man Schweinekoteletts an der Luft frittiert

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Eine weitere tolle Möglichkeit, gebratene Schweinekoteletts ohne Mehl zuzubereiten, ist die Verwendung Ihres Luftfritteuse (120 $, Bett Bad darüber hinaus ). So lange frittiert man Schweinekoteletts in einer Heißluftfritteuse:

1. Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 400 °F vor.
2. Schweinekoteletts leicht mit Kochspray bestreichen; Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
3. 10 bis 12 Minuten kochen oder bis das Schweinefleisch goldbraun ist und ein sofort ablesbares Thermometer an der dicksten Stelle 145 °F anzeigt.

21 geschmackvolle Heißluftfritteuse-Rezepte, die beweisen, dass das Gerät für jede Mahlzeit großartig ist

Sie haben gelernt, wie und wie lange man Schweinekoteletts frittiert. Spielen Sie jetzt mit den Aromen. Gebratene Schweinekoteletts können eine ganze Reihe von Gewürzen annehmen. Wie bratet man Schweinekoteletts in der Pfanne, wenn man Lust auf Mexikanisch hat? Probieren Sie unsere gebratenen Schweinekoteletts in Salsa Verde. Gehen Sie französisch mit Schweinekoteletts mit Senfglasur (natürlich mit Dijon-Senf). Südost asiatisch? Wir haben genau das Richtige für Sie: Ingwer-Schweinekoteletts mit Curry-Walnüssen. Tatsächlich sind Schweinekoteletts so vielseitig wie Hähnchenbrust ohne Knochen – Sie sind in wenigen Minuten gar und können eine Welt voller Geschmacksrichtungen annehmen.

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