Vorbereitungszeit: 30 Min. Backzeit: 35 Min. Abkühlzeit: 45 Min. Abkühlzeit: 4 Std. Gesamtzeit: 5 Std. 50 Min. Portionen: 12Springe zu den Nährwertangaben

Sie können sich nicht zwischen einem Schokoladendessert-Rezept und einem Vanille-Dessert-Rezept entscheiden? Probieren Sie dieses elegante Rezept für marmorierten Käsekuchen, der das Beste aus beiden Welten in einer köstlichen Graham-Cracker-Kruste bietet. Dieses einfache Käsekuchenrezept beginnt mit einer Vanillefüllung, die mit Punkten geschmolzener Schokoladensauce garniert wird. Eine einfache Wirbelmethode genügt, um das filigrane Design zu kreieren. Beende das Schokoladenkäsekuchen mit frischen Himbeeren und einer hausgemachten Himbeersauce.

So backen Sie Käsekuchen, der cremig ist und nicht platzt

Zutaten

• 1 ½ Tasse Fein zerkleinerte Graham Cracker

• ¼ Tasse fein gehackte Walnüsse

• 1 Esslöffel. Zucker

  
  
  

• ½ TL. gemahlener Zimt (optional)

• ½ Tasse geschmolzene Butter

• 3 8-Unzen-Pakete Frischkäse, weich

• 1 Tasse Zucker

• 2 Esslöffel. Allzweckmehl

• 1 TL. Vanille

• ¼ Tasse Milch

• 3 Eier, leicht geschlagen

• 4 Unzen halbsüße oder bittersüße Schokolade geschmolzen mit 2 Esslöffel Schlagsahne

• Frische Himbeeren, optional

Himbeersauce

• 3 Tassen frische oder gefrorene Himbeeren

• 1/3 Tasse Kristallzucker

• 1 TL. Maisstärke

Richtungen

Schokoladen-Swirl-Käsekuchen

1. 

   BHG / Crystal Hughes

   Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Für die Kruste in einer Schüssel zerkleinerte Graham Cracker, Walnüsse, 1 Esslöffel Zucker und, falls gewünscht, Zimt vermischen. Geschmolzene Butter einrühren.

2. 

   BHG / Crystal Hughes

   Drücken Sie die Krümelmischung auf den Boden und etwa 5 cm über den Rand einer 9-Zoll-Springform. beiseite legen.

3. 

   BHG / Crystal Hughes

   Für die Füllung in einer großen Rührschüssel Frischkäse, 1 Tasse Zucker, Mehl und Vanille mit einem Elektromixer verrühren, bis alles gut vermischt ist. Milch einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Eier unterrühren.

4. 

   BHG / Crystal Hughes

   Die Füllung in eine mit Kruste ausgelegte Form füllen.

5. 

   BHG / Crystal Hughes

   Mit geschmolzener Schokolade beträufeln und mit einem dünnen Metallspatel marmorieren.

6. 

   BHG / Crystal Hughes

   Stellen Sie die Pfanne in eine flache Backform (siehe optionale Wasserbadmethode unten). 35 bis 40 Minuten lang backen oder bis durch leichtes Schütteln ein 2 1/2 Zoll großer Bereich um den Außenrand fest erscheint.

7. 

   BHG / Crystal Hughes

   In der Form auf einem Kuchengitter 15 Minuten abkühlen lassen.

8. 

   BHG / Crystal Hughes

   Lösen Sie mit einem kleinen scharfen Messer die Kruste vom Pfannenrand. 30 Minuten abkühlen lassen.

9. Entfernen Sie die Seiten der Pfanne. Den Käsekuchen auf dem Rost vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren abdecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

10. 

    BHG / Crystal Hughes

    Nach Belieben mit Himbeersauce oder frischen Himbeeren servieren. Ergibt 12 Portionen.

So erkennen Sie laut unserer Testküche, ob der Käsekuchen fertig ist

Himbeersauce

1. 

   BHG / Crystal Hughes

   Geben Sie 1 1/2 Tassen frische Himbeeren oder aufgetaute gefrorene Himbeeren in einen Mixbehälter oder eine Küchenmaschine. Abdecken und mixen oder verarbeiten, bis die Beeren glatt sind. Beeren durch ein feinmaschiges Sieb drücken; Samen wegwerfen. Wiederholen Sie den Vorgang mit weiteren 1 1/2 Tassen Himbeeren. (Sie sollten 1 Tasse gesiebte Beeren haben.)

2. In einem mittelgroßen Topf 1/3 Tasse Zucker und 1 Teelöffel Maisstärke verrühren. Gesiebte Beeren hinzufügen.

3. 

   BHG / Crystal Hughes

   Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis die Masse eingedickt und sprudelnd ist. Weitere 2 Minuten kochen und umrühren. Vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen. Ergibt etwa 1 Tasse Soße.

Wasserbadmethode

Bereiten Sie die Kruste wie angegeben vor. Legen Sie die mit Kruste ausgekleidete Springform auf eine doppelte Lage 18 x 12 Zoll (18 x 12 Zoll) robuste Aluminiumfolie. Heben Sie die Ränder der Folie an und formen Sie sie rund um die Seiten der Pfanne, sodass eine wasserdichte Versiegelung entsteht. Bereiten Sie die Füllung wie angegeben vor und gießen Sie sie in die vorbereitete Form. In eine Bratpfanne geben und so viel heißes Wasser um die Pfanne gießen, dass es bis zur Hälfte des Randes reicht. Nach Anweisung backen. Wenn der Kuchen fertig ist, sind die Ränder fest, aber die Mitte wackelt etwas, wenn die Form leicht geschüttelt wird. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde im Ofen ruhen (der Käsekuchen wird während der Ruhezeit im Ofen weiter fest). Aus dem Wasserbad nehmen und wie in Schritt 4 beschrieben abkühlen lassen.

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Nährwertangaben(pro Portion)

426	Kalorien
32g	Fett
29g	Kohlenhydrate
8 g	Eiweiß

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Nährwertangaben
Portionen pro Rezept 12
Kalorien 426
% Täglicher Wert *
Gesamtfett32g	41 %
Gesättigte Fettsäuren17g	85 %
Cholesterin138 mg	46 %
Natrium303 mg	13 %
Gesamte Kohlenhydrate29g	elf%
Gesamtzucker18g
Eiweiß8 g	16 %
Kalzium70,7 mg	5 %
Eisen1,4 mg	8 %
Kalium155 mg	3%
Folsäure, insgesamt20,2 µg
Vitamin B-120,4mcg
Vitamin B-60,1 mg

*Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.