Wie bei den meisten Backrezepten ist auch bei der Zubereitung von Käsekuchen von Grund auf viel Wissenschaft und Präzision erforderlich. Der vielleicht schwierigste Teil des Prozesses besteht darin, herauszufinden, wann der Käsekuchen fertig gebacken ist. Das Letzte, was Sie wollen, nachdem Sie die Zeit einer Backtherapie mit der Herstellung eines Käsekuchens verbracht haben, ist ein zu weicher oder unzureichend gebackener Käsekuchen, der die Schnittkante nicht halten kann. Es ist auch traurig, wenn dieser wunderschöne Käsekuchen nach New Yorker Art zu lange gebacken wird und am Ende trocken und rissig wird. Wir würden es immer noch gerne essen, aber wir verstehen, dass es entmutigend ist. Dank unserer Testküche wissen Sie, wie Sie den Gargrad eines Käsekuchens ohne eines dieser negativen Ergebnisse testen können. Bald sind Sie auf dem Weg zu einem cremigen, köstlichen und perfekt gebackenen Käsekuchen, der jedes Mal perfekt ist.

Kritsada Panichgul

Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung des perfekten Käsekuchens

So erkennen Sie, ob der Käsekuchen fertig ist

Während Sie vielleicht denken, dass der Zahnstochertest eine gute Idee ist, um den Gargrad von Käsekuchen zu testen, denken Sie noch einmal darüber nach. Die Verwendung eines Messers oder Zahnstochers zum Testen eines Käsekuchens kann zu Rissen in der Oberseite führen. Diese Methode liefert keinen genauen Test für Käsekuchen, die mit einer großen Menge Sauerrahm hergestellt werden, da Sie mit der Messerspitze kein sauberes Ergebnis erhalten würden. Wir beginnen mit der Lieblingsmethode unserer Testküche, um festzustellen, ob Käsekuchen fertig ist, sowie mit ein paar weiteren Tipps.

Methode 1: Wackeln Sie

Das Geheimnis, um den Gargrad eines Käsekuchens zu testen: Rütteln Sie daran. Definieren Sie Wackeln, sagen Sie? Schütteln Sie den Käsekuchen vorsichtig (natürlich mit Topflappen). Wenn der Käsekuchen fast fest aussieht und nur ein kleiner Kreis in der Mitte leicht wackelt, ist er fertig. Sie könnten befürchten, dass eine flüssige Mitte rohen Käsekuchen bedeutet, aber das ist völlig sicher und normal. Die Mitte wird beim Abkühlen auf einem Kühlregal fester, sodass die gewünschte glatte Oberfläche entsteht.

Testküchen-Tipp: Mit Sauerrahm zubereitete Käsekuchen sollten etwas mehr wackeln und in der Mitte eine größere weiche Stelle aufweisen.

Methode 2: Eine sanfte Berührung

Ob ein Käsekuchen gebacken ist, erkennt man einfach an den Händen. Berühren Sie mit sauberen Händen vorsichtig (Betonung: sanft!) die Oberseite des Käsekuchens in der Mitte. Wenn die Oberfläche fest ist, aber leicht nachgibt, ist es fertig.

Methode 3: Testen Sie die Temperatur

OK, wir greifen nicht oft auf diese Methode zurück, da ein Loch gemacht werden muss. Wenn Sie jedoch Bedenken haben, dass Ihr Käsekuchen sicher gebacken wird, können Sie ihn mit einem Küchenthermometer anstechen. Die sichere Innentemperatur für Käsekuchen beträgt 150 °F. Diese Methode eignet sich hervorragend, wenn Sie vorhaben, den Käsekuchen zu bedecken und so ein kleines Loch nicht mehr erkennbar zu machen.

Übung macht den Meister, und wir haben die köstlichsten Käsekuchenrezepte, mit denen Sie Ihren Backzauber zu Hause verwirklichen können. Fügen Sie Ihrem Käsekuchen einige festliche Aromen wie Kürbisgewürz oder mit Ahorn glasierte Pekannüsse hinzu. Oder schenken Sie den Schokoladenliebhabern in Ihrem Leben ein reichhaltiges Stück Schokoladen-Irish-Cream-Cheesecake. Wenn Sie keine Lust haben, Käsekuchen zu backen, gibt es natürlich auch viele No-Bake-Käsekuchen-Rezepte, die genauso cremig und dekadent sind.

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