Lange Zeit waren die gehobenen Restaurants im Livermore Valley so spärlich, dass eine Familie wie die Wentes ein eigenes Restaurant auf dem Golfplatz The Course at Wente Vineyards eröffnen musste.

Die Essensszene ist mit mehr Optionen und zunehmender Raffinesse besser geworden, was dem wachsenden Ruf der Region für ihre Weine entspricht.

Der Winzer Collin Cranor von Nottingham Cellars empfiehlt Zephyr Grill and Bar in der Innenstadt von Livermore für Martini Montags und Wein mittwochs mit Flaschen zum halben Preis. 'Es hat klassische kalifornische Küche, großartige Zutaten, eine großartige Bar und der Besitzer ist da, um die Tür für Sie zu öffnen', sagt er.

Laut Steven Kent Mirassou vom Weingut Steven Kent hat Onkel Yu im Vineyard, einem etablierten und eleganten chinesischen Restaurant, die beste Weinkarte der Stadt. Zu diesem Zweck bietet es zusätzlich zu den regulären Gerichten ein Degustationsmenü für Küchenchefs und Sommeliers. Weinpaarungen tendieren zu Chianti Classico und gereiftem Port auf außergewöhnlichen Weinen aus der Region.

Mirassou mag auch die Double Barrel Wine Bar, die kürzlich in die Innenstadt von Livermore aufgenommen wurde. Das Restaurant ist beliebt bei lokalen Winzern und Züchtern, die die historische Umgebung in einem über 100 Jahre alten Gebäude und die Aussicht auf die Tri-Valley-Hügel lieben.

Das Restaurant ist auf Tapas spezialisiert, die aus den besten Zutaten und Weinen aus der ganzen Welt hergestellt werden - natürlich mit einer Anspielung auf die Besten der Region. Auf der Liste stehen Weine von Steven Kent, Ruby Hill, Wood Family und anderen sowie ein rotierender Flug mit gezapften Bieren.

Das Double Barrel bietet außerdem jeden Abend Live-Musik und eine wunderbar einladende Terrasse mit Feuerstellen. Um die regionale Saisonalität hervorzuheben, wechselt das Menü alle acht Wochen. Alles wird auf Bestellung hergestellt, von Paella bis zu Desserts.

Einheimische kommen besonders gerne zum Sonntagsbrunch, mit einem Menü, das alles von Omeletts bis Antipasti umfasst, sowie einer Räucherlachstarte und knusprigen Pilzrisottokuchen.

Brunch kann eine Herausforderung für Weinpaarungen nach einem Start von Orangensaft (Säure) und Kaffee (Tannine) oder einer Bestellung von mit Ahornsirup überflutetem French Toast oder Waffeln sein. Trotzdem funktioniert eine Mimose oder ein Rosé gut.

Die hausgemachten Eierspeisen sind oft großartig mit einem trockenen Weißwein mit hohem Säuregehalt und niedrigem Eichengehalt, wie ein fester, heller Grüner Veltliner.

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Lieblingsfunde von der Farm bis zum Tisch

Aubergine :: Auf der Terra Bella Family Farm im nahe gelegenen Pleasanton werden ungewöhnliche Sorten von Auberginen und Paprika sowie Erbstücktomaten, Melonen und andere Früchte angebaut, von denen ein Großteil in lokale Restaurants geht.

Olivenöl: Victorine Valley Farms ist ein Familienunternehmen, das sich auf toskanisch inspiriertes Olivenöl extra vergine konzentriert und Frantoio-, Leccino-, Pendolino- und Maurino-Oliven von seinen eigenen Bäumen erntet.Es werden auch aromatisierte Olivenöle (einschließlich Zitrone, Blutorange, Knoblauch, Wildpilzsalbei und persische Limette) und Balsamico-Essig hergestellt.In der Region Livermore stellt Olivina seit 1881 Olivenöl, Feigen- und Brombeerbalsamics sowie Olivenölseife her.

Soße: Flacas Salsa wird nach einem traditionellen Familienrezept hergestellt, das von der Mutter von Produzentin Aurora Nava inspiriert wurde. Verfügbar
In milder, scharfer und Salsa Verde verkauft Flaca auch hausgemachte Chips, hauptsächlich über den Livermore Farmer's Market.

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Geräucherte Lachstarte

Mit freundlicher Genehmigung von Küchenchef Tony Murray und Küchenchef Ashley Ullrich, Double Barrel Wine Bar Livermore

1 vorbereitete 9-Zoll-Tortenkruste
4 große Eier
1 Tasse Milch
1 Tasse Sahne
1 Tasse Gruyère-Käse, zerkleinert
¼ Tasse Parmesan, gerieben
2 kleine Lauch, gehackt
2 Esslöffel Rosmarin, gehackt
1 Esslöffel Mehl
4 Unzen geräucherter Lachs, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ofen auf 375ºF vorheizen. Backen Sie die Tortenschale 10 Minuten lang und entfernen Sie sie dann. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350ºF. In einer großen Schüssel Eier, Milch, Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack verquirlen. In einer kleinen Schüssel Gruyère, Parmesan, Lauch, Rosmarin und Mehl vermischen. Streuen Sie die Käsemischung und den Lachs über den Boden der warmen Tortenschale. Gießen Sie die Eimischung in die warme Tortenschale. Im mittleren Regal backen, bis die Quiche leicht gebräunt ist und das 1 Zoll vom Rand eingesetzte Messer 40 bis 50 Minuten lang sauber herauskommt. Beenden Sie entweder mit Crème Fraîche oder einem Schuss Sauerrahm. Serviert 4.

Weinempfehlung:

TateDog Wisner Weinberg Chardonnay (San Francisco Bay-Livermore Valley)

Pilz-Risotto-Kuchen

Mit freundlicher Genehmigung von Küchenchef Tony Murray und Küchenchef Ashley Ullrich, Double Barrel Wine Bar Livermore

Risotto Reis

1 Esslöffel Olivenöl
1 Pfund Arborio Reis
3 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Weißwein
2 Esslöffel Zwiebel, gehackt
½ Teelöffel Knoblauch, gehackt

Knoblauch und Zwiebel in Öl anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Reis hinzufügen und umrühren, bis der gesamte Reis mit Öl bedeckt ist. 1½ Tassen Hühnerbrühe und ½ Tasse Wein hinzufügen und unter ständigem Rühren wieder zum Kochen bringen. Fügen Sie die restliche Hühnerbrühe und den Weißwein hinzu und rühren Sie weiter, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis etwa 20 Minuten lang al dente ist. Risotto zum Abkühlen auf der Blechpfanne ausbreiten.

Pilzmischung

1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Butter, ungesalzen
1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
1½ Tassen Pilze, frisch, in Scheiben geschnitten
¼ Tasse Petersilie, frisch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Öl und Butter in der Bratpfanne erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn ungefähr zwei Minuten lang, bis er duftet. Pilze hinzufügen und anbraten, bis die Pilze gar sind. Vom Herd nehmen und Petersilie hinzufügen und mischen, bis alles gut eingearbeitet ist. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Auf Blechpfanne vollständig abkühlen lassen.

Pilz-Risotto-Kuchen

1 pro Ei
6 Esslöffel Parmesan, gerieben
¼ Tasse Sahne
Vorgefertigtes Risotto (von oben)
Vorgefertigte Pilzmischung (von oben)

Alle Zutaten in einer großen Rührschüssel vermischen und mit den Händen arbeiten, bis eine teigartige Konsistenz entsteht und alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Zu zwei Unzen Kuchen formen und in einer beschichteten Pfanne auf jeder Seite goldbraun anbraten und durchwärmen.

Weinempfehlung:

Die Besitzerin Kristin Armstrong schlägt das Weingut Livermore Valley White Table Wine von BoaVentura de Caires vor. Der Wein ist eine Mischung aus lokal angebautem Albariño, Sauvignon Blanc und Orangenmuskat. Er ist knusprig in tropischen Sommerfrüchten.