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Umweltfreundliche Weingüter

Ihr Leitfaden für nachhaltige Weinzertifizierungen

Wie kann Wein „grün“ sein? Es ist nicht so einfach, wie Sie vielleicht denken. Symbole und Buchstaben auf der Rückseite der Weinetiketten weisen auf eine Art Engagement für die Umwelt hin, aber in welchem ​​Umfang? Während die Vorteile des verantwortungsvollen Anbaus und der verantwortungsvollen Herstellung von Wein die Umwelt und das Ökosystem unterstützen können, können die Nuancen verwirrend sein. Hier teilen wir das „Was“ und das „Warum“ verschiedener Weinzertifizierungen auf.



Collage von sieben Logos aus Nachhaltigkeitsprogrammen

Wein kann mehrere Nachhaltigkeitszertifizierungen haben.

Bio

„Certified Organic“ -Weine müssen die Anforderungen erfüllen Landwirtschaftsdeparment der Vereinigten Staaten von Amerika (USDA) Nationales Bio-Programm Kriterien sowohl in der Landwirtschaft als auch in der Produktion sowie Anforderungen der Büro für Alkohol- und Tabaksteuer und Handel . Im Mittelpunkt des Bio-Programms steht der Schutz der natürlichen Ressourcen, die Förderung der biologischen Vielfalt und die Begrenzung der Verwendung synthetischer Produkte, insbesondere in den Weinbergen.

Sobald der Weinbereitungsprozess beginnt, müssen auch Substanzen wie handelsübliche Hefen als biologisch zertifiziert werden. Natürlich vorkommende Sulfite sind zulässig, Sulfitadditive jedoch nicht. Dies ist nur eine kleine Auswahl des Protokolls. Darüber hinaus ist die Zertifizierung ein mühsamer dreijähriger Prozess, in dem die Erzeuger die Weinberge wechseln müssen, indem sie die Verwendung verbotener Substanzen einstellen.



Wie Hefe Ihre Lieblingsweine macht

Für Sarah McCrea, Vizepräsidentin für Marketing und Strategie von Lange Wiesenfarm im Napa Valley Bio-Zertifizierung ist seit langem ein Ziel. Als sie verkaufte Stony Hill Weinberg Im September 2018 sah sie auf der Long Meadow Ranch, die über Erfahrung im ökologischen Weinbau verfügt, die Gelegenheit, den Übergang der Weinberge abzuschließen. Durch den Wegfall von Kunststoffen, Herbiziden und Pestiziden kann Stony Hill seine Landwirtschaft auf die nächste Stufe heben, sagt sie.

Das USDA bietet auch ein Label „Made with Bio Trauben“ an, bei dem die Weinbaupraktiken mit denen von zertifizierten Bio-Trauben identisch sind, aber mehr Spielraum für zulässige Substanzen wie nicht-organische Hefe und zugesetzte Sulfite im Weingut besteht.

Bio-Zertifizierungen in anderen Teilen der Welt, wie der Europäischen Union, weichen von den US-Richtlinien ab. Darüber hinaus während Internationale Standardisierungsorganisation (ISO) -Richtlinien regeln Weinbauprozesse weltweit, es gibt keine Regeln für biologische Produktionsmethoden.

Hühner und ein Truthahn in einem wachsenden Weinberg und Fotos von Menschen, die weiße Trauben stampfen

Bei Hedges Family durchstreifen Geflügel die Weinberge / Fotos von Kim Fetrow

Demeter

Die Biodynamik ist der nächste Schritt über die Organik hinaus. Basierend auf Rudolf Steiners Ideologie betrachtet die Biodynamik das gesamte Anwesen als lebenden Organismus. Natürlich vorkommende Zyklen wie Mondphasen bestimmen, wann geerntet werden soll, und es gibt sogar einen Kalender für optimale Weinverkostungstage.

Spezielle Zubereitungen von Kräutern, Mineralien und Gülle können ebenfalls in den Boden gepflanzt werden, um die Düngung zu unterstützen. Es ist eine der wenigen weltweit anerkannten Zertifizierungen, aber in den USA nur eine Handvoll Weingüter wie Hedges Family Estate verdient haben Demeters Dichtung „Certified Biodynamic“. Sich auf Tiere für eine nachhaltige Weinbereitung verlassen

Nachhaltige Weinzertifizierungen

Nachhaltigkeit umfasst die gleichen Umweltbelange wie ökologische und biodynamische Praktiken, berücksichtigt jedoch auch die Rolle des Weinguts in der Gemeinde. Unter diesem Dach gibt es mehrere Zertifizierungen, aber jede hat einen etwas anderen Schwerpunkt und eine andere Methodik. Die meisten führen jedoch jährliche Selbstbewertungen durch und werden regelmäßig von einem neutralen Dritten geprüft.

Zertifizierter nachhaltiger Weinbau in Kalifornien (CCSW)

Die größte der nachhaltigen Zertifizierungen, CCSW legt einen Schwerpunkt auf die Herstellung von hochwertigem kalifornischem Wein. Das Siegel „Certified Sustainable“, das von der California Sustainable Winegrowing Alliance deckt verschiedene Aspekte des Betriebs eines Weinguts ab, von der Nutzung des integrierten Schädlingsbekämpfungssystems (IPM) über Treibhausgasemissionen bis hin zur Bereitstellung von Bildungsleistungen für Mitarbeiter. Hersteller unter dem CCSW-Label wurden 2010 gegründet und können ihren Weinberg, ihr Weingut oder beides als nachhaltig zertifizieren lassen. Zum Honig Vineyard & Winery Das Audit von Drittanbietern, das mit Solarenergie betrieben wird und dem Wasserschutz strenge Aufmerksamkeit widmet, trägt dazu bei, das Vertrauen der Verbraucher zu stärken, sagt Stephanie Honig, Direktorin für Kommunikation und Export.

Helles modernes Gebäude in einem Weinberg mit Sonnenkollektoren

Die Sonnenkollektoren auf dem Dach des Verkostungsraums / Fotos von Stoller Family Estate / Foto von Mike Haverkate

SIP-zertifiziert

Während CCSW als landesweite Initiative begann, Nachhaltigkeit in der Praxis (SIP) begann als regionale Anstrengung in Kaliforniens Zentrale Küste Nachdem sie im gesamten Bundesstaat expandiert hatten, begannen sie kürzlich mit der Zertifizierung von Weinbergen an anderer Stelle, beginnend mit Michigan Wasserfeuer Weinberge . Arbeitskräfte sind für SIP-zertifizierte Weingüter von besonderer Bedeutung.

'Der Landarbeiter ist das Rückgrat jeder landwirtschaftlichen Organisation', sagt Steve McIntyre von McIntyre Vineyards, einer der Gründer des Programms. Laut McIntyre sowie Paul Clifton von Weingut Hahn Die Krankenversicherung und die Weiterbildung der Arbeitnehmer tragen zu einem starken, loyalen Team bei, das wiederum besseren Wein schafft, was zu besseren Gewinnen führt und sich wieder auf die Pflege der Arbeitnehmer und die Umweltbemühungen auswirkt.

Der Anfängerleitfaden für natürlichen Wein

Lodi Regeln

Neben mehr als 100 Nachhaltigkeitsstandards Lodi Regeln implementiert ein einzigartiges Pestizid-Umweltbewertungssystem (PEAS), das die Auswirkungen von Pestiziden auf die Arbeitnehmer und das Ökosystem des Weinbergs untersucht. Als eine der ursprünglichen Nachhaltigkeitszertifizierungen startete Lodi Rules 1992 als Ausbildungsprogramm für Landwirte, bevor es 2005 zu einer regionalen Nachhaltigkeitszertifizierung überging. 2017 wurde es international, als Weingut Golan Heights und Galil Mountain Winery im Israel zertifizierte ihre Weinberge.

„Wir dachten, es wäre eine großartige Gelegenheit, an einem qualitativ hochwertigen bestehenden Programm teilzunehmen und nicht unseren eigenen Standard entwickeln zu müssen, wodurch Zeit gespart und der Prozess beschleunigt wird“, sagt Victor Schoenfeld, Chefwinzer bei Golan Heights. 'Unser Ziel ist es nun, dass die Lodi-Regeln zum israelischen Standard für die Nachhaltigkeit von Weinbergen werden.'

Weinbau und Önologie mit geringem Input (LIVE) zertifiziert

Weingüter im pazifischen Nordwesten entscheiden sich oft dafür, zu werden LIVE zertifiziert , die eindeutige Attribute der Region berücksichtigt. Zum Beispiel sind Chemikalien, die in wärmeren Regionen ökologische Probleme verursachen, ohne Probleme zulässig oder erfordern keine Deckfrüchte in Weinbergen in trockenen Klimazonen. „Unser Ansatz ist es, mit der Natur zu arbeiten, anstatt sie zu bekämpfen“, sagt Melissa Burr, Vizepräsidentin für Weinherstellung bei der Stoller Familienbesitz , ein LIVE-zertifiziertes Weingut. 'Durch die Förderung eines Lebensraums, der die natürlichen Raubtiere der Schädlinge unterstützt, fördern wir das Ökosystem, das sie in Schach hält.'

Weinkellertanks im Gebäude mit Weinbergen aus einem geschlossenen Glasgaragentor

LEED-zertifiziertes Weingut des Red Tail Winery / Foto mit freundlicher Genehmigung des Red Tail Winery

Andere Zertifizierungen

Lachssicher

Über ein Partnernetzwerk suchen viele LIVE- oder Demeter-zertifizierte Weingüter im pazifischen Nordwesten auch nach einem Lachssicher Siegel, wie Left Coast Estate im Oregon . Die Zertifizierung konzentriert sich auf den Schutz der Wasserqualität, damit aquatische Ökosysteme - und der wertvolle Lachs - gedeihen können.

Obwohl der Zertifizierungsprozess langwierig und teuer war, konnten sie durch den Einsatz von Geothermie bei der Weinherstellung durch Red Tail Ridge Winery den Energieverbrauch um 50% senken.

Führung im Energie- und Umweltdesign (LEED)

Die umweltbewusste Weinbereitung beschränkt sich nicht nur auf die Weinberge. Nancy Irelan, Mitinhaberin / Winzerin bei Red Tail Ridge Weingut in dem Fingerseen Region von New York, baute das erste Gold Certified des Staates TRAUER Weingut (Leadership in Energy and Environmental Design) im Jahr 2009. Herausgegeben von der US Green Building Council Die LEED-Zertifizierung basiert auf der Nachhaltigkeit und den Umweltauswirkungen der Planung, des Baus und des Baus eines Weinguts. Die Zertifizierungsstufen - Silber, Gold und Platin - basieren auf einem Punktesystem.

Nachdem sie in ihrer vorherigen Karriere als Vizepräsidentin für Forschung und Entwicklung bei im Nachhaltigkeitssektor gearbeitet hatte E. & J. Gallo Irelan und ihr Ehemann Michael Schnelle wollten, dass das Weingut „repräsentativ für unsere Werte und Bestrebungen für die Gemeinde ist“, sagt sie.

Geothermisches Heizen und Kühlen, Wassereinsparung und die Verwendung von recycelten Materialien im Bauwesen sind nur einige der getroffenen Maßnahmen.

Obwohl der Zertifizierungsprozess langwierig und teuer war, konnten sie durch den Einsatz von Geothermie im Weinherstellungsprozess den Energieverbrauch um 50% senken, sagt Irelan. „Vor allem aufgrund dieses Faktors haben wir in zweieinhalb Jahren eine Rendite für unsere Investition erzielt“, sagt sie.