Wecken Sie Ihren Winterauflauf, Ihre Suppe oder Ihren Kuchen mit Karotten, die im Sommer in Ihrem Garten angebaut werden, durch Druckdosen Ihrer Ernte.

So was? Hier ist mehr:

Außenräume Pflanzen GemüseDurch: Danielle Ernst

Einführung

Das Einmachen von Karotten ist möglich, aber sie müssen unter Druck konserviert werden. Diese Art der Konservenherstellung wird für Lebensmittel verwendet, die einen niedrigen Säuregehalt haben und für die Sterilisation höhere Temperaturen als kochendes Wasser erfordern. Verschiedene Gemüse- und Fleischsorten erfordern unterschiedliche Konservenmethoden, je nachdem, ob sie wenig oder stark säurehaltig sind. Druckdosen können ziemlich teuer sein, aber es ist wichtig, alle Bakterien aus dem Prozess zu entfernen, und Wasserbaddosen funktionieren nicht.

Was wird benötigt, um Karotten unter Druck zu setzen:

- Druckdose

- Einmachgläser

- Deckel & Ringe

- Glasheber

- Handtücher & Topflappen

- Utensilien (Löffel, Messer usw.)

- Gegenstand wird eingemacht

- Küchenmaschine (optional)

- Einfaches Salz (optional)

Schritt 1

Reinigen Sie die Karotten

Saubere Karotten! Als Wurzelgemüse sind Karotten mit Schmutz bedeckt. Mach weiter und schrubbe die Karotten, aber es ist nicht notwendig, sie zu schälen. Die Schale von Karotten ist voller Nährstoffe. Einmal fertig zum Einmachen beiseite stellen.

Schritt 2

Verarbeite die Karotten

Je nachdem, wofür Sie Ihre Karotten im Winter verwenden – Suppen, Aufläufe, Kuchen, Babynahrung usw. Am bequemsten ist es jedoch, die Karotten zu verarbeiten und dort zu verwenden. Zuschneiden, Würfeln, Pürieren, Schneiden, Julienning.

Schritt 3

Bereiten Sie die Gläser vor

Jetzt ist es an der Zeit, Ihre Einmachgläser, Deckel und Ringe vorzubereiten, indem Sie sie in heißem Seifenwasser waschen. Vielleicht möchten Sie sehen, wie viele Gläser in Ihren Druckdosierer passen, um die Menge an Gläsern zu kennen, die für das Projekt benötigt werden.

Wenn Sie alte Gläser, Deckel oder Ringe verwenden, ist es wichtig, auf Mängel zu überprüfen. Wenn die Gläser am Rand eingekerbt sind, verschließt sie nicht richtig. Prüfen Sie, ob die Ringe richtig abdichten. Es ist in Ordnung, alte Gegenstände zu verwenden, solange sie noch richtig versiegelt sind. Diese würden nicht zum Einmachen verwendet, könnten aber für andere Gegenstände wie Beizen verwendet werden. Stellen Sie vor dem Start sicher, dass Sie genügend Deckel und Ringe für jedes Glas haben.

Schritt 4

Fülle die Gläser

Füllen Sie Ihre Gläser und lassen Sie einen Zoll Kopfraum. Der Kopfraum ist von der Oberseite des Glases nach unten. Dies bietet Raum für jede Erweiterung. Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt Salz hinzufügen möchten, tun Sie dies. Ein Teelöffel für einen Quart und ½ Teelöffel für ein Pint, aber es ist notwendig, dies zu tun. Sobald sie mit Karotten gefüllt sind, wird heißes Wasser darüber gegossen und bis zu einem Zoll unter den Rand des Glases gefüllt.

Schritt 5

Verwenden Sie Ihren Druckdosierer

Jetzt ist es an der Zeit, Ihre Druckdose zu verwenden. Lesen Sie unbedingt die mitgelieferten Anweisungen, da die Einstellung die Zeit beeinflussen kann, in der der Druck ausgeübt wird. Bei Quart-Behältern dauert es normalerweise etwa 30 Minuten, sie zu versiegeln. Bei Pint-Behältern sind es normalerweise etwa 25 Minuten.

Schritt 6

Entferne die Gläser

Entferne die Gläser mit deinem Glasheber und lege sie zum Abkühlen auf ein Handtuch. Während die Gläser abkühlen, hören Sie Knackgeräusche, die bedeuten, dass Ihre Gläser dicht sind. Das ist fantastisch! Es ist wichtig, sicherzustellen, dass Ihre Gläser verschlossen sind, da sich sonst im Winter Bakterien darin bilden und nicht verwendbar sind. Testen Sie die Versiegelung, indem Sie nach dem Abkühlen die Mitte des Deckels nach unten drücken. Wenn der Deckel nicht wieder aufspringt, hat der Versiegelungsprozess funktioniert. Wenn dies nicht der Fall ist, hat das Glas nicht richtig verschlossen und wird nicht aufbewahrt. Innerhalb der ersten 24 Stunden können Sie versuchen, es wieder zu verschließen, indem Sie ein anderes Glas, einen anderen Deckel und ein anderes Siegel verwenden. Oder wenn dieser Zeitraum überschritten ist, dann wäre das Einfrieren oder Verwenden die einzige Option.

Schritt 7

Lager

Ihre Karotten sind bereit für die Lagerung. An einen dunklen, trockenen, kühlen Ort stellen. Wenn Ihr Platz begrenzt ist, lagern Sie unter Berücksichtigung dieser Bedingungen, wo es Ihnen möglich ist. Jetzt können Sie Ihre Karotten aus Ihrem Garten im Winter zu Ihrem Lieblingsrezept für Braten, Aufläufe oder Kuchen hinzufügen und Sie werden an den Sommer erinnert, wenn Sie sie geerntet und eingemacht haben.

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