Aufruf an alle Brandy-Liebhaber: Der Fokus dieses Monats liegt auf Italiens Kultgeist Grappa - insbesondere Versionen im Fassalter. Da Grappa aus italienischen Trauben hergestellt wird, können Sie einige Trauben sehen, die aus bekannten Weinanbaugebieten wie Prosecco, Chianti Classico und Valpolicella verwendet werden.

Genauso wie Cognac und Tequila haben Begriffe, die das Altern von Fässern bedeuten, Grappa auch, obwohl diese Deskriptoren nicht allgemein verwendet werden und einige Anstrengungen erfordern können, um sie zu entwirren. Zu den genauen rechtlichen Bezeichnungen gehören „ raffiniert im Holz '(In Holz raffiniert), was bedeutet, dass der Grappa seit weniger als einem Jahr gereift ist' alt ' oder ' alt '(Alt oder gealtert), bedeutet Holzalterung für mindestens 12 Monate und' Reservieren ' oder ' extravagant ”(Reserve oder sehr alt), was auf eine Holzalterung von mindestens 18 Monaten hinweist.

Beachten Sie, dass es sich um Holz handelt, das gereift ist - nicht um Eichenholz -, da Italien die Art des Holzes, das verwendet werden muss, nicht einschränkt. Daher ist es möglich, Grappas zu finden, die in Fässern aus Esche, Kastanie, Akazie oder Eiche gereift sind in Glasgefäßen ist auch eine Möglichkeit.

Nun - wie soll man es trinken? In der Regel als konsumiert Verdauungs- Eine wachsende Zahl von Befürwortern wünscht sich, dass Grappa häufiger in Cocktails verwendet wird.

Ein Leitfaden zum Verstehen und Genießen von Brandy

'Ich kann mir keinen Geist vorstellen, der sich historisch auf so wenige Verwendungszwecke beschränkt', sagte Scott Rosenbaum, Spirituosenstratege beim Wein- und Spirituosenhändler T. Edward Weine bei der Eröffnung sprechen Hallo Grappa Konferenz im Oktober. 'Du solltest es nicht nur am Ende einer Mahlzeit auf Speisekarten sehen.'

Seine Empfehlung: Verwenden Sie nicht gereifte Grappas in Cocktails nach saurer Art - denken Sie an Pisco Sour, aber mit Grappa, was durchaus Sinn macht, wenn man bedenkt, dass Pisco eine andere Art von Traubenbrand ist. Gealterte Grappas können anstelle von Cognacs oder anderen gealterten Bränden verwendet werden, z. B. in einem Beiwagen oder einer altmodischen Variante.

Grappa im Holzalter

Bonollo Grappa von Amarone Barrique (Italien Park Street Imports, Miami, FL) $ 72, 94 Punkte . Dieser gelbbraune Grappa bietet Aromen von getrockneten Aprikosen und goldenen Rosinen. Der seidige, komplexe Gaumen erinnert an die Noten von Trockenfrüchten, fügt Schichten von Sherry, Vanille und Gewürzen hinzu und endet lang und verlockend. Ideal als postprandialer Sipper. Aus den in Amarone verwendeten Trauben destilliert und 18 Monate in kleinen Eichenfässern gereift. abv: 42%

Bottega Grappa geräuchert (Italien Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 21/700 ml, 93 Punkte . Dieser goldene Brandy wird aus einer Basis von Trauben hergestellt, die in Prosecco verwendet werden. Er bietet frische Aromen von Birnen, Bananen und Mandeln. Honig führt den Gaumen an und endet federleicht mit Zimtgewürzen und einer neckenden floralen Note. Gaumenreinigung und angenehm zu schlürfen. Bester Kauf . abv: 38%

Alexander Exquisite Grappa (Italien Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 32/700 ml, 92 Punkte . Dieser im Glas goldene Grappa zeigt Aromen von wachsartigem Honig und frischen Obstobstfrüchten. Zarte Aromen von süßer Kokosnuss führen zu mildem Honig und tropischen Früchten am Gaumen, die durch ein minziges Prickeln im Abgang aufgewertet werden. Valpolicella Basis. Bester Kauf . abv: 38%

Il Grigio da San Felice Grappa (Italien Vision Wine & Spirits, Manhasset, NY) $ 55, 92 Punkte . Am Gaumen wird ein leichter Vanille-Duft mit sanften Noten von Banane, Kokosnuss und Pudding wiedergegeben, der sich zu einem Nelken- und Cayennepfeffer-Abgang entwickelt. Passen Sie zusammen mit einem Fruchtdessert. Basistrester von Chianti Classico. abv: 42%

Gra'it Vera Grappa Italiana (Italien Park Street Importe, Miami, FL) $ 40, 91 Punkte . Hergestellt aus einer Mischung von sieben Grappas, ist dies ein leichtes Stroh in einem Farbton mit Aromen, die an frische Birnen erinnern. Der seidige Gaumen öffnet sich mit sanften Vanille- und Kokosaromen, die über weiße Blüten und zusätzliche Birnentöne gelegt werden und mit einer süßen Zimtnote abschließen. abv: 40,3%

Bottega Maestri Grappa Im Alter von Prosecco (Italien Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 62/700 ml, 90 Punkte . Dieser 12 Monate in Eichenfässern gereifte Grappa hat einen Honigton und ein deutlich süßes Vanillearoma. Der butterartige Gaumen erinnert an diese Süße, kombiniert mit milden Noten von frischem Apfel, was zu einem teigartigen Abgang führt. Diese Abfüllung ist „den Meistern der Künste und der Kultur gewidmet“ und wird in einer parfümartigen Flasche präsentiert. abv: 38%

Grappa di Franciacorta Barricata (Italienische Opici-Weine, Glen Rock, NJ) $ 32 / L, 90 Punkte . Dieser Grappa aus brüniertem Gold bietet reife, leicht funkige Aromen von Ananas, Kokosnuss und Vanille. Der Gaumen zeigt wachsartigen Honig, reife tropische Früchte, Bananentoffee und Litschi, während der Abgang sauber ist, mit einer flüchtigen Nelkennote und einem letzten Pinsel Honig. Hergestellt aus den Trauben, aus denen Franciacorta-Sekt hergestellt wird - Pinot Nero, Chardonnay und Pinot Bianco - und 1 Jahr in ehemaligen Sherryfässern gereift. Bester Kauf . abv: 40%

Nardini Grappa Riserva (Italien Leonardo LoCascio Selections - Die Weinbogengruppe, New York, NY) $ 25/375 ml, 90 Punkte . Milde Aromen tropischer Früchte führen die Nase, während der weiche Gaumen eine milde Apfelblüte zeigt, die leicht in süße Kokosnuss und Ingwer übergeht. abv: 40%

Castello Banfi Poggio Alle Mura Grappa Riserva (Italien Cru Artisan Weine, Old Brookville, NY) $ 220/500 ml, 89 Punkte . Die Nase hat eine helle Ringelblume und einen Hauch von Zeder, Birne und Butterscotch. Eine anfängliche Rohqualität nimmt mit der Zeit ab und weicht Honig und tropischen Früchten am glatten Gaumen. Der Abgang ist lang, aber etwas feurig, mit einem Ingwer-Kribbeln, das zu sengendem Cayennepfeffer eskaliert. Hergestellt aus einer Basis von Brunello di Montalcino. abv: 45%

Andere Grappas

Po 'di Poli Morbida Grappa (Italien Leonardo LoCascio Auswahl - The Winebow Group, New York, NY) $ 55, 88 Punkte . Die Nase aus Moscato-Basis mischt ein deutlich fruchtiges Aroma, das an frische Erdbeeren mit einer grasigen Note erinnert. Der Gaumen ist mild süß und fruchtig, erinnert an die Aromen von frischen Beeren und endet mit staubigem Zimt, Cayennepfeffer und einem Schuss Alkohol. abv: 40%

Castello Banfi Grappa (Italien Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) $ 50, 87 Punkte . Erdige, funkige, bananenartige Aromen führen die Nase. Der Gaumen fühlt sich leicht viskos an, mit Noten von Bananen und weißen Blüten und einer frechen Ingwerhitze beim betäubenden Verblassen. abv: 45%