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Italienischer Wein

Die beste Zeit, um diesen Barolo zu trinken? Jetzt sofort

Eines der größten Missverständnisse Barolo ist, dass Sie Jahrzehnte warten müssen, bevor die Weine trinkfertig sind.



Während dieser Rat einmal wahr gewesen sein mag, gilt er nicht mehr für die heutigen Barolos. Im Wesentlichen können solche, die ab etwa 2000 hergestellt wurden, auch nach acht oder zehn Jahren viel früher genossen werden. Für einige der wärmeren Jahrgänge könnte ein zu langes Warten sogar zu bitteren Überraschungen führen.

Das Beste daran ist, dass Top-Jahrgänge trotz früherer Erreichbarkeit immer noch ein großes Alterungspotential bieten.

Was hat sich also geändert? Alles.



Bis in die 1980er Jahre wurde der größte Teil von Barolo von großen Firmen hergestellt, die sich auf ein großes Netzwerk von Weinbauern stützten. Viele dieser Landwirte interessierten sich mehr für Quantität als für Qualität. Mit anderen Ernten, die sie verwalten konnten, ernteten die Erzeuger, wenn es zweckmäßig war, und nicht, wenn die Trauben die ideale Reife erreicht hatten.

Die Kellertechnologie war ebenfalls recht einfach, und die Mazerationszeiten nach der Fermentation konnten sich über Monate erstrecken.

Das Klima war ein weiterer wichtiger Faktor. Kühlere, feuchtere Vegetationsperioden bedeuteten, dass es für jedes Jahrzehnt nur zwei oder drei gute oder großartige Jahrgänge gab. Dies führte größtenteils zu Barolos, die in ihrer Jugend aggressiv tanninhaltig waren und deren saures Rückgrat Jahre braucht, um sich zu integrieren.

Die heutigen Barolos sind in einem jüngeren Alter vollständiger und zugänglicher als je zuvor.

Heutzutage sind die meisten Erzeuger längst selbst zu Barolo-Produzenten geworden, die sich auf gleichbleibende Qualität konzentrieren. Grundlegende Verbesserungen bei der Weinherstellung und der Kellerausstattung, einschließlich temperaturgesteuerter Fermentationen, sanfter Pressen und Eichen von besserer Qualität, waren von grundlegender Bedeutung.

Die wichtigsten Veränderungen sind jedoch in den Weinbergen eingetreten. Reduzierte Ausbeuten, weniger Kupfer und der Verzicht auf aggressive Chemikalien haben einen großen Unterschied gemacht. Andere Faktoren wie das Pflanzen von Gras zwischen den Reihen, rechtzeitige Ernten und eine strenge Auswahl der Trauben waren ausschlaggebend für die Herstellung von Barolos mit raffinierteren, edleren Tanninen.

Die Auswirkungen des Klimawandels haben auch zu wärmeren und trockeneren Vegetationsperioden geführt. Dies bedeutet, dass in den meisten Jahren Nebbiolo kämpft selten darum, so zu reifen wie früher.

All dies entspricht Barolos, die in einem jüngeren Alter vollständiger und zugänglicher sind als je zuvor. Um die überzeugende Kombination aus Komplexität, Frische, Spannung, Frucht und festen, aber raffinierten Tanninen einzufangen, öffnen Sie sie acht bis 15 Jahre nach dem Jahrgang.

Die 2001er, 2004er, 2008er und sogar die 2010er Jahre Alle trinken wunderschön jetzt sofort.

Viele 2004er sind auf ihrem Höhepunkt, während die 2008er und 2010er noch Jahre mehr haben Alterungspotential . Die 2011er Jahre zeigen sich gut, aber die meisten haben kein ernsthaftes langfristiges Alterungspotential. Die 2007er und 2009er sollten bald genossen werden.

Sie können noch Jahrzehnte warten, um die besten Jahrgänge zu genießen, wenn Sie möchten, aber Sie müssen nur wissen, dass Sie dies nicht tun müssen.

Während sie die moderne Auswahl früher genießt, liebt die italienische Redakteurin Kerin O’Keefe auch die Schönheit eines gut gealterten Barolo, und ihre Sammlung umfasst eine 1964er Weingut Mascarello in ihrem Keller versteckt.