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8 unserer neuen Lieblingswhiskys

Das Bourbon Der Boom geht deutlich weiter. Noch vor wenigen Jahren befürchteten die Brennereien, dass die steigende Nachfrage nach dieser Kategorie die Lagerbestände an Amerikas einheimischem Whisky auf Maisbasis erschöpfen würde, und drängten sich, neue Reserven für das Alter bereitzustellen. Heute profitieren wir von dieser Voraussicht.



Die Ernte dieses Monats umfasst eine Reihe von in Bond abgefüllt Bourbonen, einschließlich Angebote von Alter Fitzgerald und Hubers Single Barrel .

Für diejenigen, die mit dem Begriff nicht vertraut sind, ist Bottled-in-Bond eine Regierungsbezeichnung, die bis in das Bottled-in-Bond-Gesetz von 1897 zurückreicht, das erlassen wurde, um die Qualität von Whisky in einer Zeit zu gewährleisten, in der Verfälschungen von Neutralität geprägt waren Getreidegeist, Jod oder noch schlimmer. Das Bottled-in-Bond-Gesetz sah vor, dass die Whiskey muss das Produkt einer Destillationssaison aus einer Brennerei sein (ein Jahrgang, wenn Sie so wollen), mindestens vier Jahre in einem bundesgebundenen Lagerhaus gereift und mit 100 Proof abgefüllt.

Heutzutage wird diese Bezeichnung nicht mehr benötigt, aber in letzter Zeit wurde sie von einer wachsenden Anzahl von Bourbon-Herstellern als Retro-Qualitätsmerkmal anerkannt, was bedeutet, dass sie im eigenen Haus hergestellt und nicht bezogen und gemischt wurde. Es signalisiert auch einen höherprozentigen Bourbon, den viele Barkeeper für die Herstellung von Cocktails angenommen haben.



Während einige Bourbon-Produzenten die Geschichte als Inspiration betrachten, blicken andere nach vorne. Dies schließt Bourbon ein, der mit kalt gebrühtem Kaffee anstelle von Wasser verdünnt ist ( WENIGER Aufschnitt ) Bourbon endete in Ex-Bierfässern für einen hopfenreichen Hinweis (New Holland ) und sogar ein Islay Scotch-fertiger Bourbon ( Oppidan Smoke & Sea ) das ist ein toter Wecker für getorften Scotch.

Was sind 'Bottled-in-Bond' -Spirituosen und warum sollte es mich interessieren?

Old Fitzgerald Bottled-in-Bond Spring 2019 Edition $ 130, 98 Punkte . Die dritte Veröffentlichung der Serie ist ein 100-prozentiger Bourbon. Röstige Aromen deuten auf Croissant und Dulce de Leche hin. Der Gaumen öffnet sich würzig mit Cayennepfeffer- und Zimthitze. Das Hinzufügen von Wasser setzt das Süßwarenversprechen der Aromen frei, indem es abgerundete Vanille und Kokosnuss entfaltet und mit der richtigen Menge an durchsetzungsfähiger Würze endet. Abgefüllt in einer reich verzierten Karaffe, bestehend aus Flüssigkeit aus Fässern, die im September 2005 hergestellt und im Februar 2019 abgefüllt wurden.

Four Roses Small Batch Wählen Sie $ 60, 95 Punkte . Dieser Bourbon wurde von Brennmeister Brent Elliott anlässlich der Wiedereröffnung der Brennerei kreiert und ist die erste dauerhafte Ergänzung des Portfolios seit 2006. Dies ist ein konzentrierter Schluck - auch mit viel Wasser - mit warmer, gerösteter Vanille, Zuckerkeksen und Butterbrioche. extra lang fertig und trocknend, akzentuiert durch viel Backgewürz. Es ist ein echter Lippenbekenntnis.

Bernheim Kentucky Straight Wheat Whisky $ 30, 94 Punkte . Dieser sieben Jahre alte Whisky in kleinen Mengen ist ein Kraftpaket. Eichen- und Vanillearomen sind süß. Der Gaumen ist tief und dunkel, seidig und würzig und zeigt Kakao und Espresso. Das Hinzufügen von Wasser verdoppelt die Espresso-Noten und bringt Nelke und schwarzen Pfeffer nach vorne in einen großen, griffigen Abgang, der mit Würze singt.

Trockenfliege Straight Wheat Whisky Port Barrel Finish im Alter von 3 Jahren $ 45, 94 Punkte . Angenehme Vanille und Espresso zeigen sich an Nase und plüschigem Gaumen. Ein Spritzer Wasser ist alles, was benötigt wird, um neben Nelken und Piment einen schwachen Hauch von roten Früchten im Abgang hervorzuheben. Komplex und nachspeisenwürdig.

Hotel Tango American Straight Bourbon $ 35, 94 Punkte . Ein leicht zu trinkender, vielseitiger Publikumsmagnet für eine große Auswahl an Cocktails. Das helle, frische Aroma balanciert Eiche und Vanille. Der Gaumen ist vom ersten Schluck an glatt und leicht, mit viel konzentrierter Vanilleschote. Das Hinzufügen von Wasser bringt etwas mehr Würze in den Abgang, zusammen mit einer flüchtigen Butterscotch-Note. Zwei Jahre alt. Bester Kauf.

Benjamin Chapman 7-Jahres-Whisky $ 39, 92 Punkte . Dieser Weizenwhisky ist eine Mischung aus 51% 10 Jahre altem kanadischem Roggen und 49% 7 Jahre altem kanadischem Weizen. Suchen Sie nach einem süßen Vanilleschotenaroma, das am Gaumen widerhallt und den Ante mit Zuckerkeks und Honig aufpeppt und mit einem süchtig machenden Zimtbrutzeln endet. Schlürfen oder mischen. Bester Kauf.

Heaven Hill 7-jähriger Flaschen-in-Bond Kentucky Straight Bourbon Whisky $ 40, 92 Punkte . Heaven Hill wurde entwickelt, um der Geschichte der Brennerei zu huldigen. 1939 veröffentlichte Heaven Hill erstmals eine Flasche in Flaschen. Während sich dieser 100-Proofer auf den ersten Schluck als zitrisch und würzig präsentiert, verändert das Hinzufügen von Wasser das Spiel: Er zieht den Alkohol zurück und lässt Vanille zu , Karamell und ein flüchtiger Mokka deuten darauf hin. Im Oktober 2019 gestartet.

Hubers Single Barrel Bottled-in-Bond $ 60, 91 Punkte . Der besonders dunkle Farbton dieses Bourbons passt zum tiefen Toffee-Aroma. Deutliche Kaffeenoten bleiben vom Anfang bis zum besonders langen Abgang erhalten, wobei die Mitte mit kräftigem Toffee, Fudge, einem Hauch roter Früchte und pfeffrigem Gewürz gefüllt ist. Sherry-Fass fertig.