Taurasi ist strukturiert, komplex und weist ein ernsthaftes Alterungspotential auf Italiens Antwort auf Piemont Barolo und Toskana Brunello di Montalcino . Vertikale Verkostungen älterer Taurasi-Jahrgänge aus den 1930er Jahren haben gezeigt, dass dieser edle Südstaatler eine Marathon-Ausdauer hat, die sogar die bekannteren roten Abfüllungen Italiens übertreffen kann. Die neuesten Versionen zeigen unterdessen Klasse und Stammbaum.

Von dem Kampanien Region, Taurasi wird mit einheimischen Trauben hergestellt Aglianico , eine der größten Sorten des Landes, zusammen mit Nebbiolo und Sangiovese . Aglianico wird in einigen Regionen im Süden gepflanzt, aber seine spirituelle Heimat befindet sich in der Provinz Avellino in Kampanien, einem hügeligen Binnengebiet, das historisch als Irpinia bekannt ist.

Die Bedingungen von Avellino, die sich um die Stadt Taurasi drehen, tragen dazu bei, dass Aglianico sich auszeichnet. Die Sorte liefert Weine mit lebendiger Säure und Festigkeit Tannine , die letztendlich zu ageworthy Strukturen führen.

Überall in der Konfession sind alte Reben verteilt, die Reblaus überlebt haben.

Dank dieser festen Struktur muss Taurasi mindestens drei Jahre alt sein, bevor es auf den Markt kommt, einschließlich eines Jahres Holz. Taurasi Riserva hat eine obligatorische Reifezeit von vier Jahren mit 18 Monaten in Holz.

In jungen Jahren bietet Taurasi Schwarzkirsche, Violett und dunkle Gewürzempfindungen, die sich mit der Zeit in der Flasche zu Leder-, Trüffel-, Tabak- und Balsamico-Noten entwickeln.

Das Pflanzen besserer Klone und die Auswahl der besten Standorte haben die Traubenqualität weiter verbessert. Die meisten Hersteller stellen Taurasi jetzt mit 100% Aglianico her, obwohl der Produktionscode nur ein Minimum von 85% der Sorte vorsieht.

Von links nach rechts Contrade di Taurasi - Lonardo 2012 Vigne d'Alto (Taurasi), Mastroberardino 2012 Radici Riserva (Taurasi), Guastaferro 2013 Primum (Taurasi) und Antico Castello 2012 Taurasi / Foto von Julie Benedetto

In die Zone kommen

Die Bezeichnung von Taurasi umfasst 17 Gemeinden, die eine Reihe von Böden, Weinbergshöhen und Mikroklimas abdecken, die Aglianico eindeutig in die Weine überträgt. Im Allgemeinen bestehen die Böden hauptsächlich aus kalkhaltigem Ton, kombiniert mit Elementen vulkanischen Ursprungs aus historischen Ausbrüchen des Vesuvs, nämlich dem massiven Ausbruch von Avellino vor fast 4.000 Jahren.

Venen aus vulkanischem Material wie Tuff, Bimsstein, Lapilli und Asche sind in der gesamten Stückelung in unterschiedlichen Mengen vorhanden. Die Böden in und um die Stadt Taurasi, die der Konfession ihren Namen gibt, haben jedoch die vulkanischste Materie erhalten.

'Taurasi befindet sich auf einem Plateau und weist keine Erosion steilerer Gebiete auf, sodass der vulkanische Boden intakt geblieben ist', sagt Alessandro Lonardo, Gründer von Contrade di Taurasi - Cantine Lonardo , deren Weinberge von 20 Jahren bis zu mehr als einem Jahrhundert reichen.

Überall in der Konfession sind alte Reben verteilt, die die Reblaus überlebten, die wurzelfressende Blattlaus, die den europäischen Weinbau im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert dezimierte.

Die vulkanischen Weine Italiens

Die meisten dieser Reben konzentrieren sich auf das Dorf Taurasi selbst, wo lockerer Boden aus Schichten von Vulkanasche ein natürliches Hindernis für den Schädling darstellte. Infolgedessen werden diese hundertjährigen Reben nicht auf amerikanische Wurzelstöcke gepfropft, was das einzige bekannte Mittel gegen Reblaus ist.

„Dank der Vulkanasche sind meine 200 Jahre alten Aglianico-Reben nie der Reblaus erlegen und befinden sich immer noch auf ihren ursprünglichen Wurzelstöcken“, sagt Raffaele Guastaferro, dem seine Namensvetterfirma gehört.

Vulkanische Böden verleihen neben mineralischen Empfindungen Eleganz.

„Aglianico, das auf Lehmböden ohne organische Substanz angebaut wird, produziert Weine mit durchsetzungsfähigen, nicht handhabbaren Tanninen“, sagt Fortunato Sebastiano, ein beratender Önologe, der mit dem Weingut Guastaferro zusammengearbeitet hat. 'Aber wenn Aglianico in überwiegend vulkanischen Böden und in Ton gepflanzt wird, der organische Substanzen und Vulkanasche enthält, sind die Tannine von Aglianico raffinierter.'

Sebastiano berät auch für Boccella und Villa Raiano , dessen Taurasi-Weinberge in der Gemeinde Castelfranci liegen. Dort ist die Bodenzusammensetzung komplex und kann von Weinberg zu Weinberg subtile Unterschiede aufweisen. Sebastiano merkt an, dass sich die überwiegend kalkhaltigen Tonböden in der gesamten Gemeinde mit unterschiedlichen Mengen an Sandstein und vulkanischen Substanzen unter der Oberfläche vermischen.

Contrade di Taurasi - Lonardo 2012 Vigne d'Alto (Taurasi) $ 80, 95 Punkte . Dieser Wein mit einem einzigen Weinberg ist parfümiert und voller Finesse und eröffnet mit verlockenden Düften von violetten, reifen schwarzhäutigen Früchten, neuem Leder und Backgewürzen. Der glatte, köstliche Gaumen besteht aus 60 bis 100 Jahre alten Pflanzen und liefert saftige Marasca-Kirschen, Pflaumen, Lakritze und Muskatnüsse, die von samtigen Tanninen umrahmt sind. Dies macht ihn zu einem der eleganteren Ausdrucksformen von Taurasi. Eine mineralische Note belebt den anhaltenden Abgang. Trinken Sie bis 2032. Oliver McCrum Wines. Kellerauswahl .

Mastroberardino 2012 Radici Riserva (Taurasi) $ 80, 95 Punkte . Unterholz, verkohlte Erde, gewürzte Pflaumen, Tabak und Sternanis sind nur einige der Aromen, die Sie auf diesem köstlichen Rot finden. Es ist einhüllend und dennoch strukturiert und liefert getrocknete Schwarzkirschen, Lakritz und Kakao vor einem Rückgrat aus samtigen Tanninen. Halten Sie für noch mehr Komplexität. Getränk 2022–2032. Leonardo LoCascio Selections - Die Winebow-Gruppe. Kellerauswahl .

Guastaferro 2013 Primum (Taurasi) $ 70, 94 Punkte . Am Gaumen folgen Aromen von neuem Leder, aromatischen Kräutern, exotischen Gewürzen, Pflaumen und Kakao sowie Kirschen, Pflaumen und Sternanis. Ein Rückgrat aus durchsetzungsfähigen, feinkörnigen Tanninen und frischer Säure sorgt für eine altersgerechte Struktur, während eine Tabaknote am Ende verweilt. Getränk 2021–2033. Vinifera Importe. Kellerauswahl .

Altes Schloss 2012 Taurasi $ 45, 93 Punkte . Dies beginnt mit Aromen von Unterholz, verbrannter Erde, gewürzten Pflaumen und Balsamico. Der saftige, köstliche Gaumen verteilt fleischige Schwarzkirschen, schwarze Himbeeren, Sternanis und Backgewürze sowie polierte Tannine. Es schließt mit einer salzigen mineralischen Note. Es ist strukturiert und macht bereits Spaß, bietet aber auch in den nächsten Jahren einen guten Schluck. Trinken Sie bis 2022. Kimera Wine Import. Die Wahl des Herausgebers .

Eine Traube mit Höhe

Die Höhe der Weinberge ist ein weiterer wichtiger Faktor für das langsam reifende Aglianico. In der Taurasi-Konfession liegen die Höhen im Allgemeinen zwischen 984 und etwa 1.970 Fuß über dem Meeresspiegel, obwohl die höher registrierten Taurasi-Weinberge etwa 2.067 Fuß erreichen.

Trauben, die in tieferen Gebieten im nordwestlichen Teil der Appellation angebaut werden, erzeugen Weine mit weniger Säure und mehr Früchten, die früher trinkfertig sind. Weinreben in mittleren Höhen im Nordosten produzieren raffiniertere, ausgewogenere Weine mit ausgeprägten würzigen Empfindungen.

Wie in anderen Anbaugebieten der Welt hat der Klimawandel das Spiel verändert.

„Unser Weinberg Piano di Montevergine im Dorf Taurasi zeigt immer noch eine gute Leistung, aber in den letzten Jahren ist das Gebiet deutlich heißer geworden, und wir sind der festen Überzeugung, dass die Zukunft der Taurasi-Produktion in der Konfession in den höheren Lagen liegt.“ sagt Antonio Capaldo, Präsident von Feudi di San Gregorio , der größte Produzent in Irpinia.

'Zum Glück gibt es eine Reihe von hohen Hängen, die kultiviert werden könnten, und wir treiben das voran Konsortium die aktuellen Vorschriften zu ändern, um den Anbau in diesen höheren Hängen zu ermöglichen. “

Im Süden der Konfession beherbergen die Städte Castelfranci und Montemarano neben den Standorten in Paternopoli einige der höchsten Weinberge der Region. Castelfranci und Montemarano wurden immer als die besten Gebiete für die Taurasi-Produktion angesehen, da die Höhenlagen und ihre Nähe zum Picentini-Gebirge starke Tag-Nacht-Temperaturschwankungen erzeugen.

Die Top-Produzenten von Taurasi sind bestrebt, raffiniertere Weine herzustellen, die zwar wertvoll sind, aber keine Jahre oder Jahrzehnte brauchen, um auf den Markt zu kommen.

Feudi di San Gregorio bezieht Taurasi-Früchte aus 95 Weinbergen innerhalb der Konfession, von denen 50 im Besitz von Immobilien sind und Standorte in Castelfranci und Montemarano umfassen.

„Die Trauben in Castelfranci und Montemarano haben im Vergleich zu den unteren Gebieten eine um etwa 20 Tage längere Vegetationsperiode“, sagt Pierpaolo Sirch , einer der gefragtesten Agronomen Italiens, der auch als Leiter des Kellerbetriebs in Feudi di San Gregorio fungiert.

'Die langsamere Reifung erzeugt Weine mit mehr Komplexität und Duft sowie mehr Säure und Tanninen.'

Taurasi-Weine aus diesen höheren Lagen sind auch die am längsten lebenden in der Konfession.

„Montemarano war schon immer für die Qualität seiner Trauben bekannt“, sagt Piero Mastroberardino, Inhaber und Präsident der 10. Generation der Mastroberardino Weingut , das 1878 von Pieros Urgroßvater Angelo gegründet wurde. 'Sie sind reich an Tanninen und Säure und produzieren Weine mit einer langen Lebensdauer. Aus diesem Grund wählen wir für unsere Radici Taurasi Riserva Trauben aus unserem Montemarano-Weingut aus. “

Wenn Weinliebhaber Taurasi und andere großartige Weine aus Irpinia entdecken, ist dies vor allem der Familie Mastroberardino zu verdanken. Während andere Produzenten begannen, Sangiovese und zu pflanzen Trebbiano Pieros verstorbener Vater Antonio widersetzte sich diesen Trends in den 1950er Jahren und konzentrierte sich später auf internationale Sorten, als sie noch heiß waren.

Die Mastroberardinos waren bis in die 1990er Jahre fast allein als Meister der einheimischen Trauben und lokalen Weine Irpinias. In den letzten zehn Jahren hat das Unternehmen einige exklusive Verkostungen seiner älteren Taurasi-Jahrgänge bis in die frühen 1930er Jahre durchgeführt. Diese Abfüllungen haben die außergewöhnliche Agilität des Weins bewiesen und andere dazu ermutigt, das einzigartige langfristige Potenzial der Region zu schätzen.

Taurasi zähmen

Eine der größten Herausforderungen in Taurasi ist die Kontrolle sowohl des Säuregehalts als auch der ausgeprägten Tannine.

'Aglianico hat viel Säure und ist sehr reich an Polyphenolen. Daher besteht das Risiko, dass große, übermäßige Weine mit hohem Alkoholgehalt hergestellt werden', sagt Sebastiano. 'Gleichgewicht und Eleganz sind dagegen bei Aglianico schwieriger, denn wenn Sie kein Gleichgewicht zwischen Säure, Tanninen und Alkohol haben, können Sie bittere Empfindungen bekommen.'

Heutzutage versuchen die Top-Produzenten von Taurasi, raffiniertere Weine herzustellen, die zwar würdig sind, aber keine Jahre oder Jahrzehnte brauchen, um auf den Markt zu kommen. Die Ernte der Traube bei idealer Reifung ist entscheidend.

Auch die klonale Forschung war von zentraler Bedeutung. Sowohl Feudi di San Gregorio als auch Mastroberardino haben mit italienischen Spitzenuniversitäten zusammengearbeitet und Klone ausgewählt, die aus einigen der ältesten, nicht gepfropften Reben der Weingüter stammen.

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'Aglianico ist dünnhäutig und äußerst fruchtbar, aber diese Klone alter Reben haben eine geringere Fruchtbarkeit, produzieren lockerere Trauben, die gegen Pilzkrankheiten helfen und die Reifung fördern', sagt Mastroberardinos Agronom Antonio Dente. 'Sie haben auch dickere, widerstandsfähigere Traubenschalen, was allesamt gesündere Trauben und ein ausgewogeneres Gleichgewicht der Reben bedeutet.'

Mastroberardinos Klone, benannt nach Pieros Vater, werden bald im Handel erhältlich sein.

Auch in den Kellern findet ein Wandel statt. Immer mehr Hersteller verwenden jetzt ein weicheres Pressen und kürzere Mazerationszeiten, um eine übermäßige Tanninextraktion zu vermeiden. Winzer minimieren auch die Verwendung neuer Barriques, die spürbare Holz-Tannine sowie Kaffee- und Vanille-Empfindungen vermitteln können.

Stattdessen entscheiden sich viele für eine Mischung aus Fässern unterschiedlichen Alters und unterschiedlicher Größe, einschließlich der Verwendung neutraler slawonischer Fässer.

Von links nach rechts Feudi di San Gregorio 2013 Klavier der Montevergine (Taurasi), Terredora Di Paolo 2011 Pago dei Fusi (Taurasi), Villa Raiano 2013 Taurasi und Case d’Alto 2012 Taurasi / Foto von Julie Benedetto

Bitte, bitte

Die größte Herausforderung für Taurasi ist ein Mangel an Identität. Aufgrund der Unterschiede innerhalb der Wachstumszone, der stilistischen Unterschiede und der Erfahrung zwischen den Herstellern können die Abfüllungen von Taurasi sehr unterschiedlich sein. Beispiele reichen von extrahiert und muskulös, opulent und fruchtig, streng und tanninhaltig sowie ausgewogen und komplex. Diese Ungleichheit macht es schwierig, eine prägnante Definition für die Stückelung anzubieten.

Einige Hersteller glauben, dass ein Fokus auf die Produktion einzelner Weinberge den Verbrauchern helfen würde. Andere glauben, dass dieser Ansatz mehr Verwirrung bei einem Wein hervorrufen würde, der außerhalb eines engen Kreises eingefleischter italienischer Weinliebhaber und -sammler nicht bekannt ist.

Im Moment ist der Name und die Zuverlässigkeit des Herstellers der beste Weg, um den besten Taurasi zu finden.

Feudi di San Gregorio 2013 Klavier von Montevergine (Taurasi) $ 85, 93 Punkte . Menthol-, Tabak-, Brombeer- und dunkle, exotische Gewürzaromen nehmen langsam Gestalt an. Am fest strukturierten Gaumen unterstützen angespannte, feinkörnige Tannine Schwarzkirsche, Lakritz und Nelke. Es ist noch jung und eng, also gib ihm genügend Zeit, um sich voll zu entwickeln. Trinken Sie 2023–2033. Terlato Wines International. Kellerauswahl .

Terredora Di Paolo 2011 Pago dei Fusi (Taurasi) $ 60, 92 Punkte . Pfeifentabak, Sternanis, Backgewürz, blaue Blüten, Menthol und Brombeeraromen stehen in diesem duftenden Rot im Vordergrund. Am straffen, mittelkräftigen Gaumen verleihen feinkörnige Tannine zerdrückte Himbeeren, saftige Marasca-Kirschen, Lakritz und einen Hauch Weihrauch. Getränk 2021–2031. Über Importe. Kellerauswahl .

Villa Raiano 2013 Taurasi $ 40, 92 Punkte . Aromen von schwarzhäutigen Früchten, violettem, dunklem Kochgewürz, zerquetschtem Kraut und einem Hauch von Unterholz sorgen für ein verlockendes Bouquet. Am festen, elegant strukturierten Gaumen straffen getrocknete Schwarzkirschen, Himbeermarmelade, schwarzer Pfeffer und ein Hauch bitterer Kakao straffe, feinkörnige Tannine und frische Säure aus. Trinken Sie 2021 bis 2028. Siena Imports. Die Wahl des Herausgebers .

Case d’Alto 2012 Taurasi $ 55, 90 Punkte . Trüffel-, Unterholz-, Leder-, Pflaumen- und exotische Gewürzaromen führen die Nase. Der Gaumen hat eine feste Struktur und bietet getrocknete Marasca-Kirschen, bitteren Kakao und Sternanis sowie einen Hauch von Eiche. Trocknende, feinkörnige Tannine bieten Unterstützung. Giannoni Auswahl.