Von Brause Grüner Wein bis reichhaltig und aromatisch Hafen , Portugal ist bekannt für seine Wein . Aber wenn Sie sich nach etwas Stärkerem sehnen, bietet das Land eine unverwechselbare Auswahl an portugiesischen Spirituosen und Likören – einige, die Sie außerhalb der Landesgrenzen nur schwer finden werden.

„ Portugal hat unglaublich einzigartige Spirituosen“, sagt Nelly Saraiva, Mitbegründerin des in Rhode Island ansässigen Importeurs Marken von Portugal . „Obwohl sie nicht immer internationale Anerkennung genießen, ziehen sie sicherlich die Aufmerksamkeit derjenigen auf sich, die sie erlebt haben.“

Hier sind sechs Portugiesen Spirituosen Und Liköre zu probieren, wenn Sie genug Wein getrunken haben.

Portugiesische Spirituosen zum Kennenlernen

Sängerga

Basierend auf einer streng geheimen Formel, die zwischen Benediktinermönchen im Singeverga-Kloster nördlich von Porto weitergegeben wurde, wird dieser intensiv krautige Likör in sorgfältiger Handarbeit mit Techniken hergestellt, die Mitte des 20. Jahrhunderts entwickelt wurden. Es enthält ein Dutzend Gewürze und Pflanzenstoffe, die auf dem Gelände des Klosters angebaut werden, darunter Safran, Nelken, Vanille, Koriander und Muskatnuss.

João Sancheira, Barmanager des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants in Lissabon 100 Wege , sagt, dass Singeverga sein Lieblingslikör aus Portugal ist. „Der Likör hat natürlich Süße, aber auch eine gewisse Bitterkeit, was hinzukommt Komplexität ,' er sagt. „Ich benutze es sehr gerne Cocktails . Es funktioniert sehr gut mit Soda und Limettensaft oder in etwas Geistigerem, wie einem Schwarzen Manhattan als Synergist der Italienischer Amaro .“

Sauerkirsche

Besucher von Lissabon werden es sicher bemerken Sauerkirsche oder Ginjinha-Bars, die über die ganze Stadt verstreut sind. Kompakt und schnörkellos sind diese Bars ausschließlich einem Kirschlikör gewidmet, der vor Jahrhunderten in der Stadt entstand. Der Legende nach entwickelte ein Mönch der Igreja de Santo António das Rezept für diese portugiesische Spirituose, die Aguardente, einen starken destillierten Alkohol, mit Sauerkirschen und Zucker durchtränkt.

Der Likör ist in Supermärkten, Geschäften und Restaurants in ganz Lissabon weit verbreitet, aber wenn Sie die Möglichkeit haben, besuchen Sie eine Ginja-Bar, um das volle Erlebnis zu erleben. Einheimische genießen den süßen, starken Tropfen zu jeder Tages- und Nachtzeit, da ihm medizinische Eigenschaften nachgesagt werden. Es wird normalerweise in einem Schnapsglas für ein oder zwei Euro pro Portion verkauft und kann mit oder ohne eine mit Alkohol getränkte Kirsche am Boden des Glases bestellt werden.

Amendoa Weil

Dieser Bittermandellikör stammt aus der Algarve, der südlichsten Region Portugals, die für ihre Strände und charmanten Fischerdörfer bekannt ist. Entsprechend leicht und süß, wird es normalerweise auf Eis mit einer Zitronenscheibe serviert. Es ist besonders beliebt als Aperitif oder Digestif und ist auch eine schöne Ergänzung zu Cocktails. Es ist ähnlich wie Italienischer Amaretto im Geschmack.

Der Likör ist allgemein bekannt unter dem Namen eines seiner größten Produzenten, Amarguinha, den Saraiva bei Brands of Portugal vertritt. „Es ist intensiv aromatisch mit Noten von gewürzten Mandeln und einem Hauch von Zitrusfrüchten – und auf seltsame, aber gute Weise auch einem Hauch von Bärenklauengebäck“, sagt sie.

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Licor Beirão

Der selbsternannte „Liquor of Portugal“, Licor Beirão, entstand in den 1920er Jahren mit einem streng gehüteten Rezept, das die doppelte Destillation von Samen und Kräutern aus der ganzen Welt beinhaltete. Das Ergebnis: ein weicher, samtiger Likör, der traditionell auf Eis serviert wird.

„Es ist so einzigartig, dass es derzeit nichts Vergleichbares auf dem Markt gibt, mit dem man es vergleichen könnte“, sagt Saraiva. „Einige seiner Aromen sind sofort erkennbar, wie Anis, Zimt, Orangenschale und Kardamom, aber einige der anderen erzeugen einen so fantastischen, gemischten Geschmack, dass sie schwer zu unterscheiden sind.“

Zum Servieren empfiehlt sie, eine Mandarine oder Clementine zu zerdrücken, zwei Unzen Licor Beirão und Eis hinzuzufügen und damit abzurunden Sprudelndes Mineralwasser und Basilikumblätter zum Garnieren.

Merda-Likör

Obwohl es wie ein Gag-Geschenk erscheinen mag, das Sie Ihrem unbeliebtesten Freund nach einer Reise nach Portugal mit nach Hause nehmen können, hat Licor de Merda – oder „Scheißlikör“ – tatsächlich einen fairen Anteil an Liebhabern. Das Getränk wurde erstmals in den 1970er Jahren in der Weinregion Cantanhede hergestellt, als Portugal eine Zeit politischer Instabilität durchmachte. Das Getränk war eine Anspielung auf die damals nicht so populäre Regierung des Landes. Aber anscheinend wurde es populär genug, um dabei zu bleiben.

Zum Glück wird Licor de Merda trotz seines braunen Farbtons nicht wirklich aus, ähm, Exkrementen hergestellt. Seine Hauptzutaten sind Milch, Kakao, Zimt, Vanille und Zitrusfrüchte. Wegen seines Schockfaktors ist er natürlich in Studentenkneipen und Touristen-Hotspots beliebt, findet sich aber auch auf der Speisekarte angesagter Cocktailbars und sogar als Zutat in manchen Desserts. Hat jemand Lust auf eine Kugel Mousse de Merda? (Wir lassen Sie das übersetzen.)

Erdbeerbaum

Eine weitere Spezialität der Algarve, Aguardente de Medronho, ist ein bisschen wie Mondschein UNS. —extrem stark (ca. 50 % ABV ) und oft von Herstellern destilliert, die möglicherweise eine technische Lizenz zur Herstellung des Feuerwassers haben oder nicht. Es gibt eine Handvoll kommerzieller Produzenten, aber wenn Sie an der Algarve sind, werden Sie eher Eigenmarken finden, die von kleinen Produzenten hergestellt werden, die in den felsigen Bergen der Region versteckt sind.

Medronho wird aus der Frucht des Arbutusbaums hergestellt, der auch als Erdbeerbaum bekannt ist und im gesamten Mittelmeerraum und in Westeuropa wild wächst. Die Frucht ähnelt nur Erdbeeren, mit einem herben Geschmack und einer litschiartigen Konsistenz. Es ist nicht ungewöhnlich, dass man nach dem Abendessen in einem Restaurant an der Algarve oder sogar am Morgen einen Schuss Medronho anbietet Sie töten (Kaffee).