Einige sagen, kein anderes Getränk definiere die italienische Philosophie von das süße Leben oder das gute Leben, ganz wie Prosecco .

Es ist schon lange her Vorspeise Für Italiener auf und ab der Halbinsel ist es die meistverkaufte Wunderkerze in den USA - und das aus gutem Grund: Es ist erfrischend, aromatisch, schlank, (normalerweise) trocken und bietet ein brieftaschenfreundliches Preisschild.

Aber das ist nicht alles. Hier sind 11 weitere Power Points, die Sie über dieses ikonische Sprudeln wissen müssen.

Es kann nur in bestimmten Gebieten Italiens hergestellt werden.

Prosecco wird ausschließlich in ausgewählten Teilen Nordostitaliens hergestellt. Während Prosecco DOC kann in neun Provinzen in der ganzen angebaut werden Venetien und Friaul Julisch Venetien, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG kann nur in der Provinz Treviso in Venetien auf den Hügeln zwischen gleichnamigen Städten hergestellt werden. Das dunkelere Asolo Prosecco DOCG Superiore - auch bekannt als Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG - wird ebenfalls in Treviso zwischen den Städten Cornuda und Asolo hergestellt.

Es gibt einen Unterschied zwischen Prosecco DOC und Superiore DOCG.

Weine, die nach den DOCG-Vorschriften hergestellt werden, werden in Italien am strengsten kontrolliert. DOCGs gelten allgemein als die renommiertesten Weine des Landes, und dies gilt auch für Prosecco. Die DOCG-Zone Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore wurde lange Zeit für die Qualität ihrer Trauben gefeiert und ist das klassische Anbaugebiet. Hier, wie im weniger bekannten und kleineren Asolo DOCG-Gebiet, werden Trauben ausschließlich auf Weinbergen in Hanglage angebaut, wo die Erträge naturgemäß niedriger sind als auf flachem Land angebaute Trauben.

Auf der anderen Seite ist Prosecco DOC ein viel größeres Gebiet, und der Weinbau beschränkt sich nicht nur auf Hänge, sondern kann fast überall in der Anbauzone erfolgen. Die flexibleren Regeln im Prosecco DOC ermöglichen im Vergleich zu den Prosecco DOCGs viel höhere Traubenerträge.

Single-Vineyard Prosecco ist nicht ohne Grund berühmt.

Das bekannteste Weingut für Prosecco ist Cartizze in der Gemeinde Valdobbiadene. Prosecco Superiore DOCG Cartizze zeichnet sich im Allgemeinen durch mehr Komplexität und eine größere Geschmackstiefe aus als die meisten anderen Proseccos.

'Prosecco' ist eigentlich nicht der Name der Traube.

Um zu verhindern, dass Nachahmer auf der ganzen Welt die Prosecco-Bezeichnung verwenden, hat Italien 2009 den Namen Prosecco gemäß seinen DOC- und DOCG-Vorschriften reguliert und geschützt. Im Rahmen ihrer Bemühungen änderte die italienische Regierung auch offiziell den Namen der Traube von Prosecco in Glera. Glera muss mindestens 85% aller Proseccos ausmachen. Andere Trauben, die üblicherweise zu Glera hinzugefügt werden, umfassen einheimische Sorten Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga und internationale Trauben Chardonnay , Pinot Bianco und Pinot Grigio .

Es ist nicht immer sprudelnd.

Während die legendären Proseccos funkeln, können sowohl die DOC- als auch die DOCG-Version in funkelnden, halb funkelnden und sogar stillen Versionen hergestellt werden.

Es ist Sekt, kein Champagner.

Nicht nur Champagner stammen aus verschiedenen Trauben und ausschließlich aus Frankreichs Champagner Region , aber um seine Blasen zu bekommen, muss Champagner hergestellt werden, indem der Wein in der Flasche, bekannt als der, erwähnt wird Champenoise-Methode ( klassische Methode auf Italienisch). Prosecco hingegen wird im Allgemeinen durch Bezugnahme auf den Wein in Stahltanks hergestellt, eine Methode, die als Charmat-Methode (auch als italienische Methode bezeichnet) bekannt ist.

Ihr Leitfaden, um ein Experte für Sekt zu werden

Einige haben diesen hefigen Charakter, den Champagnerliebhaber mögen.

Eine kleine, aber wachsende Zahl von Prosecco-Herstellern kehrt zu der üblichen Methode zurück (oder in einigen Fällen zum Abschluss der ersten alkoholischen Gärung) in der Flasche, die lokal als Col Fondo bekannt ist. Anstatt wie in der Champagne zu fressen, verwenden die Prosecco-Produzenten die Kohl Hintergrund Technik lassen Sie die Hefen in der Flasche, wodurch sich eine Sedimentschicht entwickelt und am Boden ansammelt ( der Boden auf Italienisch). Das Sediment trägt zum Geschmacksprofil des Weins bei

Es gibt eine Auswahl von süß bis trocken.

Prosecco DOC kann in vier verschiedenen Süßigkeitsstufen hergestellt werden: Brut, Extra trocken, trocken oder Demi-Sec, wobei Brut am trockensten und Demi-Sec am süßesten ist. Prosecco Superiore hat drei Süßebenen: Brut, Extra Dry und Dry, wobei die Brut-Version die trockenste ist.

Es ist lecker.

Typische Proseccos haben Aromen und Aromen von weißen Frühlingsblumen, Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und Birnen. Sie sind ausgewogen mit lebhafter Säure und einer eleganten Mousse.

Es ist nicht nur ein Vorspeise .

Nee. Obwohl Prosecco ein typisches Getränk vor dem Abendessen ist, können die Brut-Versionen mit Pizza oder Pasta mit Meeresfrüchten kombiniert werden.

Sie können es jeden Tag trinken.

Prosecco sollte jung und frisch genossen werden. Es ist perfekt für alle Gelegenheiten und, wie die Italiener wissen, ideal für den Alltag. Genießen!