Auf der anderen Seite der Bucht hat Oakland lange Zeit wirtschaftliche Kämpfe überstanden, da der technologiereiche Nachbar San Francisco immer stärker zu werden scheint. Als Arbeiterstadt beherbergt sie eine historische, lebendige afroamerikanische Gemeinde und in Chinatown leben Generationen von Einwanderern aus ganz Asien. Aber in letzter Zeit hat Oakland einen Zustrom neuer Einwohner angezogen.

Aus dieser berauschenden Mischung entsteht ein neues Oakland. Einige junge Köche haben ihre Träume verwirklicht, ihre eigenen Plätze zu eröffnen, ebenso wie einige städtische Winzer. Diese Veranstaltungsorte befinden sich häufig in zweckentfremdeten Lagern und Fabriken, die jahrelang verfallen sind. Viele der Weinhandlungen und Bars sind eine Stadt, in der es keine BS und keine Luft gibt. Viele ihrer Weinhandlungen und Bars konzentrieren sich auf natürliche Weine. Ähnlich wie in der Stadt erzählen diese Weine, wie es ist.

Weingeschäft im Rampenlicht: Verve Wine, San Francisco

Weinstuben

Der Punchdown

Lisa Costa und D. C. Looney, das Ehepaar, das sie besitzt Diese natürliche Bar mit Schwerpunkt auf Wein , Restaurant und Flaschenladen, haben an ihrem Anteil an Punchdowns teilgenommen. Zusammen haben sie in neun Weingütern gearbeitet, das erste Treffen in einem in Sonoma. Ihr Geschäft in Uptown, dem verwirrenden Namen für die Innenstadt von Oakland, zieht eine festliche Menge nach der Arbeit an, die auf Blindverkostungsflügen um die Benennung von Weinen konkurriert. Diejenigen, die alle drei Rätsel lösen können, zahlen nicht.

Während die Gäste Wein spielen, essen sie etwas konserviert (Meeresfrüchte aus der Dose), Hühnerlebermousse und geröstete Markknochen. Es gibt ein Dutzend Themenflugoptionen (große Rotweine, Orangenweine, georgische Abfüllungen) und etwa 25 Weine im Glas aus Flaschen, die in einem klimatisierten, begehbaren Keller gegenüber der Bar gefunden wurden.

CDP

James Syhabout, der Sohn einer Mutter, die in der Küche eines lokalen thailändischen Restaurants arbeitete, hat dazu beigetragen, seine Heimatstadt Oakland auf die kulinarische Karte zu setzen. Für sein Flaggschiff-Restaurant hat er zwei Michelin-Sterne erhalten. Verkäufer . 2017 übernahm er die Eröffnung der anderen Hälfte des Gebäudes an der fußgängerfreundlichen Piedmont Avenue Diese deutlich günstigere Weinbar .

Hier finden Sie auch einige der preisgekrönten Commis-Menüs, die einen Fünf-Gänge-Preis für etwa 75 US-Dollar enthalten. Mark Guillaudeu, der Getränkedirektor, sagt, dass Syhabout versucht, nicht zweimal dieselbe Zutat während einer Mahlzeit zu verwenden. Ebenso versucht er, niemals zweimal dieselbe Sorte oder dasselbe Herkunftsland für Weinpaarungen zu verwenden. 'Auf diese Weise finden Sie einige unwahrscheinliche, aber starke Kombinationen', sagt Guillaudeu. Das Menü bietet auch einen Abschnitt, der den von Assistent Sommelier Timothy Sorek ausgewählten Tipps gewidmet ist.

Abendessen bei Mama Oakland / Foto von Emma K. Morris

Restaurants mit tollen Weinlisten

A16

Shelley Lindgren, Mitinhaberin / Weindirektorin von das gefeierte italienische Restaurant in San Francisco hat einen James Beard Award für die Weinkarte mit Schwerpunkt Süditalien erhalten. Sie hat diesen Sommer Weinberge entlang der Autobahn von Neapel nach Bari (nach der das Restaurant benannt ist) besucht, um nach einem Buch zu suchen. Der neue italienische Wein, Die Veröffentlichung ist für 2021 bei Ten Speed ​​Press geplant und wird gemeinsam mit Kate Leahy verfasst.

Sommelier Noah Kenoyer, ein Winzer mit Blue Ox Wine Co. hilft den Gästen beim Navigieren in der großen Liste dieses Außenpostens in Oakland an der Hauptstraße von Rockridge, der College Avenue. Es werden 200 Rot-, 125 Weiß- und 25 Roséweine angeboten, viele davon aus kleinen Weingütern, die aus weniger bekannten Rebsorten hergestellt werden.

AlaMar

Dominikanisch-amerikanischer Koch Nelson German Kantine mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten hat eine ehemals tote Zone von Uptown zum Leben erweckt. Muscheln, Muscheln und Garnelen sind pro Pfund erhältlich und in Currysauce getränkt, darunter eine, die nach dem Star Point Guard Steph Curry von Golden State Warriors benannt ist.

Auf der Liste steht vor allem Wein aus einem neueren Weingut, das von einer kenianisch-amerikanischen Frau geführt wird: Ihm geht es gut , der einen blumig duftenden Sekt hat. 'Um das Offensichtliche zu sagen, es gibt nicht viele Afroamerikaner im Weingeschäft oder so viele Frauen', sagt German. „Wir wollten ihre Arbeit vertreten. Und diese Weine halten den kühnen Aromen von Lebensmitteln stand, für die ich mich entscheide. “

Brooklyn West, in der Nähe des berühmten Jack London Square, ist eines der städtischen Weingüter in Oakland.

Mama Oakland

Dieses neue kalifornisch-italienische Restaurant in der Nähe des Lake Merritt muss nicht lange suchen, um seine Weine zu beziehen. Die Inhaber Stevie Stacionis und Josiah Baldivino führen seit langem Bay Grape, ein Geschäft nur ein paar Häuser weiter. Die lange Liste enthält Symbole für die vorgestellten Weine, wie ein großes 'T' für Gerbstoffe, eines von Maurice Sendaks 'Wild Things' für natürliche Weine und eine Kassette für Klassiker. Auf der letzten Seite der Liste wird ein wechselnder Satz abenteuerlicher Flaschen angeboten, die als 'Baller-Liste' bezeichnet wird.

Mit einem Drei-Gänge-Preis von 30 US-Dollar und adretten Farben ist das Restaurant ein beliebtes Ziel für Erstbesucher. Ein Porträt von Stacionis 'Urgroßmutter präsidiert die offene Küche, um sicherzustellen, dass sich niemand zu viele Freiheiten bei den Familienrezepten nimmt.

Shinmai

Yingji Huang, geboren in China, hat sich mit Andy Liu zusammengetan, um seine Liebe zu allen Dingen Japans zu fördern dieses Restaurant , befindet sich in der Nachbarschaft hinter dem Rathaus. Wie in Huangs Lieblingsviertel von Tokio, dem Stadtteil Roppongi, üblich, gibt es keine Beschilderung. In diesem niedrigen Industriegebäude befindet sich links von einem Wandgemälde mit Frauen in Kimono-Kleidung in traditionellem Geisha-Make-up eine elegante, gut sortierte Bar - eine davon konsultiert ihr iPhone - und rechts steht eine vielfältige Menge an niedrigen Tischen.

Zu raffinierten Versionen japanischer klassischer Izakaya-Gerichte und Ramen gehören kalifornische Weine wie ein Chenin Blanc-Viognier aus dem Amador County. Es gibt auch eine kleine, starke Sake-Liste mit Kikumasamune Taru aus Kyoto aus Zedernfässern und Amabuki aus Ringelblumenhefe aus Saga. Wenn ein Cocktail vor dem Abendessen ansprechend klingt, probieren Sie den typischen Old Fashioned mit einer Mischung aus Shochu und Mars Iwai Whisky.

Ordinaire trug dazu bei, die natürliche Weinbewegung in der Bay Area voranzutreiben. / Fotos von Terri Lowenthal

Weinhandlungen

gewöhnliche

Der ehemalige Berkeley-Literaturdoktorand Bradford Taylor wurde gegründet dieser Laden / Weinbar auf der lebhaften Grand Avenue im Jahr 2013 und hat dazu beigetragen, die Bewegung für natürliche Weine in der Bay Area voranzutreiben. Gegenüber der Bar befindet sich eine Flaschenwand mit Preisen, die mit weißen Markierungen versehen sind. Die Flaschen teilen sich den Platz mit Büchern aus Taylors Sammlung: kürzlich Virginia Woolfs Drei Guineen saß neben einer Flasche biodynamisch bewirtschafteten französischen Sauvignon, während F. Scott Fitzgeralds Babylon erneut besucht gegen einen Beaujolais aus biologisch angebauten Trauben gebürstet.

Das Geschäft bietet hauptsächlich kleine Produzenten aus Frankreich und Kalifornien. Die Verkostungsmenge ist jung und möchte unbedingt die Überlieferungen über die Weine des Geschäfts erfahren. Taylor ist auch Co-Moderator Brumaire , das jährliche Naturweinfestival, das im März stattfindet, während gelegentliche Pop-up-Abendessen mit lokalen Köchen in der Regel früh voll sind und die von Winzern am Samstag durchgeführten Verkostungen überfüllt sein können.

Minimum

Minimum ist italienisch für „minimal“ und spricht sowohl das Dekor als auch den Stil der angebotenen Weine an. Das Geschäft befindet sich nicht weit vom Uferplatz entfernt, der nach einem lokalen Helden, dem Schriftsteller Jack London, benannt ist. Es bietet eine Auswahl an natürlichen Weinen aus der Alten Welt. Georgien und Österreich sind ebenso gut vertreten wie Produzenten aus der Neuen Welt, darunter Nordamerika und Australien. Es gibt auch drei Tische mit Weinen unter 20 Dollar.

Der luftige Raum ähnelt einer Galerie mit unverputzten Ziegeln und Wänden und einem abstrakten Schwarz-Weiß-Wandbild. Das ist kein Zufall: Erin Coburn arbeitete zwei Jahrzehnte lang im J. Paul Getty Museum in Los Angeles und im Metropolitan Museum of Art in New York City, während Sarah Miller, ihre Lebens- und Geschäftspartnerin, Kunstgeschichte am Mills College unterrichtet. 'Wir haben nicht viele Etiketten an den Regalen und Wänden', sagt Coburn. 'Wir möchten, dass Sie mit uns sprechen.' An Wochentagen kommen die Einheimischen vorbei, um die oft ungewöhnlichen Weine im Glas zu probieren. Samstags finden gelegentlich Verkostungen unter der Leitung von Winzern statt.

Campovida hat einen eigenen Bio-Weinberg in Hopland, CA. / Foto von Olivia Smart Photography

Oakland Yard

Die Miteigentümer Max Davis und Daniel Schmidt lernten sich kennen, als sie in einem Weinladen in Brooklyn, New York, arbeiteten. Der Laden sie öffneten sich zusammen in Temescal mischt das Rauhe und das Glatte. Zu den Nachbarn zählen ein Restaurant mit edlem Mac und Käse sowie ein Holzplatz.

Davis ist ein Alaun von Berkeleys Chez Panisse, und der Laden führt eine gute Auswahl des Bandol Rosé aus der Provence, der von der Gründerin des Restaurants, Alice Waters, geliebt wird. Schmidt arbeitete unterdessen einige Weinlese für Weingüter in Sonoma. Diese Erfahrungen spiegeln sich in europäischen Weinen im kanonischen Stil und in kalifornischen Abfüllungen wider, die Insidern bekannt sind. Der Instagram-Feed des Shops überträgt Themen der häufigen Flugverkostungen am frühen Abend, die sich auf die Terrasse ausbreiten.

Paul Marcus Weine

Rockridge Market Hall ist ein Tempel zum Essen. Es beherbergt einen Bäcker, Metzger, Fischhändler, einen Käsegeschäft, einen Obst- und Gemüseladen und diese kleine Weinhandlung . Die Mitarbeiter hier sind geschickt in Empfehlungen, sich mit der Prämie ihrer Nachbarn zu paaren. Angestellte haben die Leidenschaft, die oft mit Plattenläden verbunden ist, was keine Überraschung sein sollte. Paul Marcus half bei der Leitung eines der Flaggschiff-Vinylhändler von Berkeley, bevor er Ende der 1980er Jahre auf Wein umstieg. Drei Viertel der 1.600 Flaschen stammen aus Europa, mit besonderer Tiefe in Rosé-, Schaum- und italienischen Spitzenweinen.

Das Mikro-Weingut Prima Materia in Temescal

Städtische Weingüter

Brooklyn West

Obwohl sich Brooklyn und Oakland in vielerlei Hinsicht unterscheiden, haben beide Horden neuer Einwohner angezogen, die vor teureren Postleitzahlen über das Wasser geflohen sind. 'Oakland war schon immer ein kiesiger Ort mit Machern', sagt er Brooklyn West Winzer Stewart Epstein, dessen Eltern aus New York kamen. 'Deshalb bin ich auch hier. [Außerdem] sind wir in Reichweite vieler guter Weinbaugebiete. '

Mit Trauben aus Weinbergen in Nordkalifornien und Amador hat das Weingut einen geschickten Hauch von Rot. Es produziert polierte, ausgewogene Tempranillos und Barberas. Die Zinfandels sind marmeladig und groß, aber dennoch elegant. 'Unser altes Wachstum Zin spaltet Menschen', sagt Epstein. 'Diejenigen, die die meisten California Zins überblasen finden, mögen unsere.' Die Weine, die in den Verkostungsraum gegossen werden, der in einer umgebauten alten Fabrik in der Nähe der Uferpromenade untergebracht ist, mögen zurückhaltend sein, aber die Abendessen im Weinclub tendieren zum Epos. Eine Veranstaltung findet im September im Oakland Museum of California statt.

Campovida

Campovida Die Weine stammen größtenteils aus Trauben, die in der Nähe von Hopland im Mendocino County angebaut wurden, sowie aus Trauben, die aus anderen nachhaltigen Mendocino-Weinbergen stammen. Die Eigentümer von Ehemann und Ehefrau, Gary Breen und Anna Beuselinck, langjährige Oaklander, zogen 2010 mit ihrer jungen Familie aufs Land. Sie hatten jedoch einen Haushalt in der Stadt mit einem Verkostungsraum im selben Gebäude in West Oakland, in dem sich Old Kan Beer befindet und Linden Street Brewery.

Abends bildet das Gebäude eine Insel des Lichts und der Geselligkeit in einem hauptsächlich stillgelegten Industriegebiet in der Nähe des Hafens von Oakland. Der Schwerpunkt liegt hier auf italienischen und Rhône-Sorten. Probieren Sie einen erdigen Negroamaro oder den von Rhône inspirierten Campo di Blanca, der aus einer Mischung von Marsanne, Roussanne und Viognier hergestellt wird.

Rohstoffe

Dieses Mikro-Weingut Der Name ist lateinisch für den Rohstoff, den Alchemisten in den Stein des Philosophen verwandeln wollten. 'Ihr Ziel war es, mit diesem mythischen Mittel unedle Metalle in Gold umzuwandeln', sagt Pietro Buttitta, Winzer bei Prima Materia. 'Wir verwandeln uns gewöhnlicher von Trauben in Wein, aber es ist auch nicht ohne ein mysteriöses Element.'

Die Trauben stammen hauptsächlich aus dem amerikanischen Weinbaugebiet Kelsey Bench (AVA) im Lake County. Suchen Sie nach Sagrantino oder Sangiovese, die beide in einem Verkostungsraum in der Nähe der Temescal Alleys serviert werden. Direkt an der arteriellen Telegraph Avenue befinden sich in den Gassen alte Ställe, in denen heute Geschäfte wie ein saftiger Kindergarten, ein Schmuckhersteller und verschiedene Boutiquen mit lokal hergestellter Kleidung untergebracht sind. Buttitta ist ebenfalls Küchenchef und veranstaltet monatliche Themenabendessen im Freien in den nahe gelegenen Gassen. Das für August geplante Abendessen zeigt Weine, die von inspiriert sind Die Odyssee .