Von Kaiser Napoleon bis Rapstar Nas hat Cognac unter anspruchsvollen Trinkern einen ernsthaften Einfluss, aber es ist viel mehr als ein teures After-Dinner-Getränk. Doppelt destilliert aus Weißwein, der aus im Cognac angebauten Trauben hergestellt wird Ursprungsbezeichnung Contr Regenschirm l Es ist ist oder AOC - ein Gebiet, das sich von den Ufern des malerischen Flusses Charente in Frankreich bis zu den Ufern des Atlantischen Ozeans erstreckt - Cognac ist ein heißes Gut mit Crossover-Anziehungskraft für Weintrinker. Folgendes wissen Sie nicht über den Premium-Geist.

Jeder Cognac ist Brandy, aber nicht jeder Brandy kann als Cognac betrachtet werden.

Damit ein Brandy als Cognac bezeichnet werden kann, muss er aus bestimmten Rebsorten hergestellt werden, die im AOC angebaut werden (ein Großteil von Ugni Blanc, kleine Portionen Colombard und Folle Blanche sind zulässig), in Kupfertopfstills doppelt destilliert und mindestens zwei Jahre alt Jahre in Limousin oder Tronçais Eichenfässern. Cognac muss mindestens 40 Prozent Alkohol enthalten.

Die Bezeichnungen auf den Cognac-Etiketten - VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) und XO (Extra Old) - garantieren, wie lange ein Cognac gealtert ist. VS gibt an, dass der Cognac mindestens zwei Jahre, VSOP mindestens vier Jahre und XO (Extra Old) mindestens sechs Jahre alt ist. Die meisten Cognacs sind jedoch viel länger gealtert und enthalten eine Mischung aus Brandy das kann Jahrzehnte zurückreichen.

„Boni werden für Weinbauern oder Weinbauern angeboten Brandy Hersteller, die außergewöhnliches Destillat produzieren, und die gesamte Region ist auf Weinbauern von Drittanbietern angewiesen “, sagt Hugo Gallimard von Rémy Martin. Mit anderen Worten, während große Cognac-Häuser möglicherweise einen kleinen Prozentsatz ihrer eigenen Trauben anbauen, stammt die überwiegende Mehrheit des Destillats, das sie zur Herstellung von Cognac verwenden, von lokalen Winzern und Brennern.

Der Klimawandel kann eines Tages Einfluss darauf haben, aus welchen Trauben Cognac hergestellt wird. 'Aufgrund der globalen Erwärmung ist die Ernte jetzt Anfang Oktober und wird immer früher', sagt Pierre Szersnovicz, Markenbotschafter und Spirituosenberater von Courvoisier. 'Zucker ist auf dem Vormarsch, und auch Alkohol veranlasst Cognac-Produzenten, sich beim BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) für die Erforschung anderer Rebsorten wie Hybriden einzusetzen.'

Cognac | Altes Rechteck

Laut Szersnovicz werden 60 Prozent des weltweiten Cognac-Verbrauchs verdünnt - entweder auf den Felsen, mit Wasser oder in Cocktails gemischt.

Die Franzosen trinken so viel Scotch wie sie Cognac produzieren (fast 12 Millionen Fälle). „Die überwiegende Mehrheit - rund 97 Prozent des produzierten Cognacs - wird exportiert“, sagt Szersnovicz.

Laut Master Blender Laurent Robin von Louis Royer , 50 Jahre ist die durchschnittliche Lebensdauer eines Kupfertopfes aufgrund von Säure und Hitze.

Cognacs können legal gefärbt werden, um die Konsistenz zu gewährleisten.

So unterschiedliche Schriftsteller wie Victor Hugo und The Notorious B.I.G. haben im Laufe der Jahre über Cognac poetisch geworden, aber Busta Rhymes und P. Diddys Hit-Song 'Pass the Courvoisier' aus dem Jahr 2002 kann das Anlegen von Cognac zugeschrieben werden die Popkultur Karte .