Das Bourbon Boom ist real. Bei den Überprüfungen dieses Monats haben wir uns auf Abfüllungen konzentriert, die innerhalb der letzten 24 Monate freigegeben wurden. Während es in den Regalen nicht an alten Favoriten mangelt, leisten die Bourbon-Produzenten eindeutig ihren Beitrag, um die anhaltend starke Nachfrage nach in Amerika angebautem Whisky zu befriedigen und eine regelrechte bernsteinfarbene Flut neuer Abfüllungen auf den Markt zu bringen.

Kentucky bleibt Bourbons geistige Heimat, und es ist kein Zufall, dass zwei Abfüllungen mit der höchsten Punktzahl aus dem Staat stammen: Wiederbelebung des wilden türkischen Meisters und Bartons 1792 in Bond abgefüllt .

Gleichzeitig ist es erwähnenswert, dass Bourbon im ganzen Land hergestellt wird, und dies hat dazu beigetragen, dass mehr Whiskys aus hyperlokalem Getreide hergestellt werden. Zum Beispiel, Wisconsins Border Bourbon wird aus Getreide hergestellt, das acht Meilen von der Brennerei entfernt ist Brooklyns Breuckelen Distilling verwendet ein Maß Gerstenmalz, das auf New Yorker Farmen angebaut wird Projekt Nr. 1 Bourbon Virginia KO Bare Knuckle Bourbon und Vermonts Burnt Rock Bourbon beide verwenden Getreide aus ihren jeweiligen Bundesstaaten und Phillys New Liberty Bloody Butcher Bourbon wird aus Pennsylvanias rot gefärbtem Bloody Butcher-Mais, einer Erbstücksorte, destilliert.

Überraschung, Sie können Bourbon mit Käse kombinieren

Schließlich könnten sich Weinliebhaber gerade jetzt besonders für Bourbon interessieren, da eine wachsende Anzahl von Produzenten ihre Bourbonen in Fässern fertigstellt, in denen zuvor Wein gelagert wurde - und sie sind erfolgreicher als einige frühere Versuche. Zum Beispiel, Hillrocks Solera im Alter von Bourbon ist in früher fertig Spätburgunder Fässer aus Napa . Inzwischen, Tommyrotter Distillery hat einen Bourbon herausgebracht, der Zeit in „frisch geleerten“ Fässern sieht, die früher hergestellt wurden Erbe George III Cabernet Sauvignon .

Diese und andere Innovationen im Whisky-Bereich werden den Bourbon-Boom sicherlich noch weiter vorantreiben. Halten Sie das Zweigwasser bereit.

Flaschen zum Ausprobieren

Mic.Drop Straight Bourbon Whisky (USA PM Spirits, Brooklyn, NY) 100 US-Dollar, 96 Punkte . Dies ist eine Geschmacksbombe eines Bourbonen. Konzentriertes Karamell überzieht den Gaumen vom ersten Schluck bis zum Abgang mit köstlichen Noten von Espresso, Nelke und Orangenschale. Dies ist eine benutzerdefinierte Mischung, die von Spirituosen-Außenseiter Nicolas Palazzi von PM Spirits in Auftrag gegeben wurde. Er ist trotzig transparent darüber, woher der Whisky stammt - Indiana's MGP - eine Mischung aus 20 Fässern, die Fassnummer erscheint sogar auf dem rückseitigen Etikett. Limitierte Auflage, insgesamt 3.358 Flaschen. abv: 56%

Wild Turkey Master's Keep Revival (USA Campari America, San Francisco, Kalifornien) $ 150, 96 Punkte . Im Alter von 12 bis 15 Jahren in amerikanischer Eiche, dann in Oloroso-Sherry-Fässern fertiggestellt, beginnt dies mit einem großen, würzigen Kick, der sich zu einem langen Vanille- und Karamell-Abgang abrundet. Das Hinzufügen von Wasser zeigt köstliche, konzentrierte Schichten von gewürztem Karamell, die mit einem Hauch von Mokka, Haselnuss, Zitronenschale und schillernder kandierter Ingwerhitze abschließen. abv: 50,5%

Barton 1792 Abgefüllt in Bond Bourbon (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) $ 36, 95 Punkte . Heller Topas im Glas, der ein mildes Vanillearoma und einen leichten Gaumen zeigt, der süße Vanille und Eiche integriert, bevor er zu attraktiver Kakao-, Leder- und Grapefruitschale getrocknet wird. abv: 50%

Clyde Mays Straight Bourbon Whisky (USA Conecuh Ridge Distillery, Auburndale, FL) $ 40, 94 Punkte . Reichhaltige Vanille- und Karamellaromen werden durch einen Hauch frischer Birne belebt, die sich auf den Gaumen überträgt, wo reiches Karamell von einer frechen Fruchtnote untermauert wird. Das Hinzufügen von Wasser bringt eine seidigere Textur hervor und zähmt die Alkoholhitze. Abgerundet und gewürzt. abv: 46%

Border Bourbon (USA 45th Parallel Spirits, New Richmond, WI) $ 45, 93 Punkte . Verführerische Eichen- und Vanillearomen werden durch einen Hauch von Schwarzkirsche ergänzt. Der Gaumen ist tief und komplex und öffnet sich mit viel Eiche, Vanille, trocknendem Espresso und Cayennepfeffer. Das Hinzufügen von Wasser zähmt das Feuer und bringt mehr Vanille und schwarze Kirsche hervor. Schlürfen oder mischen. Dies sollte für eine wilde Old Fashioned sorgen. abv: 46,4%

Hillrock Solera im Alter von Bourbon Pinot Noir fertiggestellt (USA Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) $ 100, 93 Punkte . Dieser mit Weinfässern veredelte Bourbon lockt mit einem milden Karamellaroma. Der trocknende Gaumen öffnet sich relativ holzig mit Zeder und Gewürzen und einem Hauch Rosine. Es braucht ziemlich viel Wasser, um sich anzupassen, aber es lohnt sich, daran zu basteln. Wenn Sie das Gleichgewicht finden, werden Kakaopulver-, Vanille- und Mandeltöne herausgezogen, die Eichenränder abgerundet und mit einer Prise Zimt, Nelke und Muskatnuss abgerundet. abv: 46,3%

Hillrock Solera im Alter von Bourbon Napa Cabernet fertiggestellt (USA Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) $ 100, 90 Punkte . Dieser Bourbon mit Weinfass bietet einen großen, rauhen Gaumen. Mit Wasser gezähmt, geht staubiger Kakao mühelos in wärmende, nussige Töne über und endet mit einer deutlichen Schwarzkirschnote auf dem prickelnden, mit Zimt versetzten Abgang. abv: 46,3%

KO Bare Knuckle Straight Bourbon Whisky (USA KO Distilling, Manassas, VA) $ 40, 89 Punkte . Insgesamt ist dies ein leichter, milder Whisky. Cremige Vanille, Kokosnuss und Eiche in Kombination mit einer schwach gebackenen Banane und Muskatnuss rufen eine bananenbrotartige Qualität hervor. Hergestellt aus lokalem Getreide, Mais, Weizen und Gerste, die von einer Farm in Virginia stammen. abv: 45%

Projekt Nr. 1 Bourbon (USA Breuckelen Distilling, Brooklyn, NY) 79 USD, 89 Punkte . Dieser Weizen-Bourbon wird aus gemälzter Gerstenmalz aus New York hergestellt. Es öffnet sich mit Karamell und Zeder und endet lang und warm mit Zimt und schwarzer Pfeffer Hitze. Das Hinzufügen von Wasser bringt eine saftige Orangenschalen-Note nach vorne. abv: 50%

Burnt Rock Bourbon (USA Mad River Distillers, Warren, VT) $ 60, 88 Punkte . Die ersten Eindrücke bestehen zu 70% aus Mais aus Vermont und sind faszinierend würzig und erdig, gefolgt von einer rauchigen Note, die auf Mesquite und einen Hauch von verbrannter Orangenschale im Abgang hinweist. Der Rauch integriert sich gut, ohne den kräftigen Geschmack mit Wasser zu verlieren, und treibt die Fruchtigkeit nach vorne. Schlürfen oder mischen. abv: 46%

Tommyrotter Distillery Straight Bourbon Whisky Napa Valley Heritage Cask (USA Tommyrotter Distillery, Buffalo, NY) $ 70, 87 Punkte . Machen Sie sich bereit, Manhattans mit diesem limitierten Whisky zu mischen, der in Indiana destilliert und in Buffalo, NY, in „frisch geleerten“ Fässern verarbeitet wurde, aus denen Heritance George III Cabernet Sauvignon hergestellt wurde. Die Gesamtwirkung ist subtil, mit einem trocknenden Kern, der Leder und Eiche mit einem Hauch von Zimt und Nelke akzentuiert. Im Abgang entsteht eine abgerundete Brandy-Kirschnote. abv: 47,5%