Angesichts der ungewissen Zukunft sucht die Hotellerie Unterstützung
Die wirtschaftlichen Auswirkungen des neuartigen Ausbruchs des Coronavirus haben sich vom ersten Schock zu einer düsteren neuen Realität entwickelt, in der Hunderttausende in den USA bereits Arbeitslosigkeit beantragt haben, wobei die Zahl voraussichtlich schnell steigen wird wachsen in die Millionen . Mit obligatorischen Schließungen im ganzen Land, um die Ausbreitung des Virus zu verlangsamen, hat die Verlagerung die Lebensmittel- und Getränkedienstleistungsbranche überproportional hart getroffen.
Wie die Bemühungen in Washington haben konnte nicht vollständig adressieren Die unmittelbaren wirtschaftlichen Auswirkungen auf Arbeitnehmer, Organisationen und Aktivisten zielen darauf ab, Unternehmen am Leben zu erhalten und die Arbeitnehmer zu schützen, wenn sie die langfristigen Auswirkungen der wachsenden Pandemie überstehen.
Nationale Fonds und Aktivistennetzwerke
Das Restaurant Workers Community Foundation (RWCF) , eine gemeinnützige Interessenvertretung für die Food-Service-Branche, hat einen Fonds ins Leben gerufen, um Menschen in Not zu helfen.
'Stellen Sie sich vor, die Menschen in der Bankenbranche würden so behandelt, wie Restaurantangestellte behandelt werden, und zwar in Bezug auf kein Krankengeld, keine Leistungen, nichts', sagte John deBary, Gründer und Vorstandsvorsitzender von RWCF. 'Die Leute wären in den Armen.'
Die RWCF hat 50% von zugesagt gespendete Mittel als direkte Erleichterung für einzelne Arbeitnehmer, wobei 25% für gemeinnützige Organisationen der Branche und die restlichen 25% für zinslose Kredite zur Unterstützung kleiner Unternehmen verwendet werden.
Die National Charity Foundation der Bartenders Guild (USBG) der Vereinigten Staaten akzeptiert Spenden sowie Bewerbungen von einzelnen Bararbeitern in Not Nothilfe . Die Berechtigung für USBG-Unterstützungszuschüsse steht allen betroffenen Bararbeitern offen und ist nicht von der USBG-Mitgliedschaft abhängig.
Die gemeinnützige James Beard Foundation hat eine eigene gegründet Hilfsfonds für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie . Die Stiftung wirbt um Unternehmensunterstützung innerhalb der Branche und versucht, Einzelpersonen und Unternehmen in Not Mikrokostenzuschüsse zu gewähren. Die Getränkegiganten S. Pellegrino und The Patrón Spirits Company starteten gemeinsam die Bemühungen und starteten den Fonds mit insgesamt 1.425.000 USD an Spenden.
Bobby Stuckey, Inhaber / Sommelier-Meister der Frasca Food and Wine Group in Boulder, Colorado, hat sich mit Köchen und Organisationen wie Food Policy Action und der James Beard Foundation zusammengetan, um die Unabhängige Restaurantkoalition (IRC) . Die Gruppe plädiert für ein sechsmonatiges Einkommensersatzprogramm für betroffene Restaurantangestellte sowie für Bundeszuschüsse zum Schutz der bestehenden Lieferkette.
'Die Rechnungen von vor 45 Tagen werden mit den heute erzielten Einnahmen bezahlt', sagte das IRC in einer Erklärung. 'Wenn es keine Einnahmen gibt, werden diese Rechnungen nicht bezahlt.'
Die National Restaurant Association ist mittlerweile die Öffentlichkeit drängen um Kongressvertreter zu erreichen und zu fordern, dass sie den Restaurant-Wiederherstellungsplan der Gruppe unterstützen. Der 1919 gegründete Wirtschaftsverband vertritt landesweit mehr als 500.000 Restaurants und bittet den Kongress und das Weiße Haus, Hilfs-, Darlehens- und Katastrophenversicherungen zu unterstützen, die sich direkt an die Lebensmittelbranche richten.
Ashtin Berry ist Creative Director / Mitbegründer von Radikaler Xchange , ein Aktivistenkollektiv, das sich dafür einsetzt, Gerechtigkeit für Menschen mit marginalisierten Identitäten in der Hotellerie zu schaffen. Sie hat sich mit Robin Nance, dem nationalen Markenbotschafter von Beam Suntory, zusammengetan, um zu starten Amerikas Tisch .
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Basierend auf a Memorandum Von der Repräsentantin Maxine Waters, Demokratin aus Kalifornien und Vorsitzende des Finanzdienstleistungsausschusses, hat America's Table einen Drei-Punkte-Aktionsplan organisiert, um die aktuellen Probleme in der Hotellerie anzugehen. Das ursprüngliche Ziel besteht darin, genügend Unterschriften zu sammeln, um bei der Regierung eine Petition einzureichen, um der Food-Service-Branche gezielte gesetzgeberische Erleichterungen zu verschaffen. Weitere Initiativen umfassen eine Datenerfassungskampagne, um die vollen wirtschaftlichen Auswirkungen des Coronavirus auf den Sektor besser zu erfassen und zukünftige Wege für eine nachhaltige Unterstützung nach der Wiedereröffnung von Bars und Restaurants zu erkunden.
Regionale Anstrengungen
Während viele vom Virus betroffene Gemeinden es Restaurants mit Fensterläden gestattet haben, auf Modelle zum Mitnehmen oder nur für Lieferungen umzusteigen, verfügen Bars, die keine Lebensmittel anbieten, nur über begrenzte Mittel, um während der Schließungen Einnahmen zu erzielen. New York City hat es Restaurants jedoch gestattet, alkoholische Getränke zum Mitnehmen nach den neuen Richtlinien zu verkaufen von der State Liquor Authority Alkohol darf nur in Verbindung mit Lebensmitteln verkauft werden. Dadurch bleiben Bars ohne Küche mit wenig Rückgriff, um den Betrieb und die Beschäftigten am Laufen zu halten.
In Atlanta ist die #ATLFamilymeal Die Kampagne bietet Hilfe und schafft eine dringend benötigte Kommunikationslinie zwischen der beurlaubten Bar der Stadt und den Mitarbeitern des Food-Service. EIN Facebook-Gruppe Ermöglicht Community-Mitgliedern, Ressourcen zu teilen, betroffene Mitarbeiter über Restaurants und Räume zu informieren, in denen kostenlose Mahlzeiten angeboten werden, und Restaurantbesucher direkt an Organisationen zu schicken, in denen überschüssige Lebensmittel und Vorräte gespendet werden können.
„Angesichts der bislang herausforderndsten Zeit in der Hotellerie haben wir erkannt, dass dringend ein optimiertes Kommunikationsinstrument erforderlich ist, das unser ausgedehntes Restaurantnetzwerk vereinheitlichen kann“, sagt Michael Lennox, CEO / Gründer von Electric Hospitality, dem Vorreiter der Gruppe die Initiative .
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#ATLFamilymeal zielt darauf ab, dass Mittel und Vorräte über gemeinnützige Organisationen wie die verteilt werden Küche geben , Atlanta Community Food Bank , Kein Kind hungrig und Mahlzeiten auf Rädern Atlanta .
„Das Ziel… ist nicht nur die Kommunikation und der Bau von Brücken innerhalb und außerhalb des Restaurantnetzwerks, sondern auch die Nutzung vorhandener Ressourcen, die derzeit möglicherweise nicht ausreichend genutzt werden“, sagt Lennox.
Chefkoch Edward Lee und Lindsey Ofcacek, Mitbegründer von Die Lee-Initiative , ein in Louisville, Kentucky, ansässiges Programm zur Förderung, Schulung und Befähigung von Arbeitnehmern, hat sich mit Maker's Mark zusammengetan, um es zu starten Das Restaurant Workers Relief Program . Die Gruppe, die in Louisville, Washington DC, Los Angeles, Seattle, Cincinnati und New York City tätig ist, sagt, dass Spenden aus jeder Stadt an Restaurants in der Umgebung verteilt werden, um arbeitslosen Mitarbeitern Ernährungshilfe zu bieten.
Lee hat auch sein beliebtes Restaurant in Louisville umgebaut. 610 Magnolie in ein Hilfszentrum für arbeitslose Hotelangestellte, das Mahlzeiten, Hilfsgüter und Zubehör anbietet, das von Windeln bis zu nicht verderblichen Waren reicht.
Die Lee-Initiative verteilt Mahlzeiten im Louisville Relief Center / Foto von Josh Merideth
Schutz von Arbeitnehmern ohne Papiere
In Brooklyn, New York, Sahra Nguyen, Gründerin von Nguyen Kaffeeversorgung trägt zu den Bemühungen bei, Arbeitnehmern ohne Papiere zu helfen, einem besonders gefährdeten Segment während der anhaltenden Krise. Sie arbeitet persönlich mit der Community Advocacy Group zusammen RAISE NYC (Revolutionierung der asiatisch-amerikanischen Einwanderungsgeschichten an der Ostküste), um Geld für zu sammeln Undocu Workers Fund , eine Initiative zur Verteilung finanzieller Unterstützung an Restaurantangestellte in Brooklyn und Manhattan, die aufgrund ihres rechtlichen Status keine Arbeitslosenunterstützung beantragen können.
Ihr Unternehmen spendet 5% des gesamten Online-Umsatzes an dokumentierte und nicht dokumentierte Mitarbeiter von Restaurant- und Café-Partnern mit Fensterläden.
„Als Einzelperson und in der ersten Generation hier geboren, umfasst meine Gemeinde Einwanderer, Flüchtlinge, dokumentierte und nicht dokumentierte Personen sowie Personen, die für Abschiebungen anfällig sind“, sagt Nguyen. 'In diesem Moment haben wir 9.500 US-Dollar für den Undocu Workers Fund gesammelt. Während dies nach viel Geld klingt, ist es in Wirklichkeit kaum ein Tropfen auf den heißen Stein, wenn wir es auszahlen.' Wir werden ungefähr 63 Personen mit Ministipendien unterstützen. '
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Sie ermutigt andere, auch ihre eigenen Bewegungen zu kreieren. 'Die Leute haben gefragt, wie Menschen in Los Angeles oder Boston auf den Fonds zugreifen können', sagt sie. „Ich teile [unsere] Flyer mit ihnen, um sie zu ermutigen, ihre direkten Netzwerke zu sammeln und ähnliche Kleinstbemühungen zu schaffen. “
Hilfe bei der Deckung der Nachfrage
Zusätzlich zur Unterstützung durch die Gemeinde haben sich immer mehr Brennereien dazu entschlossen, ihre Destillierapparate zur Herstellung von Händedesinfektionsmitteln und Ethanol für Desinfektionszwecke zu verwenden. Zu diesen Herstellern gehören unter anderem: Caledonia Spirits in Montpelier, VT Bev, Los Angeles, J. Rieger & Co., Kansas City, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN Destilería Serrallés, Ponce, St. Augustine Distillery in Puerto Rico, St. Augustine, FL und Desert Door Distillery, Driftwood, TX.
Darüber hinaus trägt Pernod Ricard USA zur Deckung der Nachfrage bei, indem er an einer Reihe seiner Produktionsstätten Desinfektionsmittel herstellt, darunter in Fort Smith, Arkansas, sowie in Smooth Ambler Spirits, Lewisburg, der WV Rabbit Hole Distillery, Louisville, KY und TX Whisky Brennerei, Ft. Worth, TX.
