Grundlagen

Auxerrois-Wein verstehen

Auxerrois (awk-ser-WAH) gehört möglicherweise nicht dazu Elsass Die bekannteste Rebsorte, aber unbestreitbar wichtig und ein wenig rätselhaft. In der Region wird er Pinot Auxerrois genannt und oft mit ihm verwechselt Weißburgunder – eine weitere bekannte weiße Rebsorte aus dem Elsass, die in keinem Grand Cru enthalten ist. Diese beiden weißen Trauben sehen ähnlich aus und haben eine gewisse Abstammung Spätburgunder und ergänzen sich gut – aber es gab nicht immer eine formale Unterscheidung zwischen den beiden.

Gentests legen nahe, dass Auxerrois ein Geschwister von ist Chardonnay . Beide sind Hybriden aus Pinot Noir und Gouais Blanc und im Mosel Region von Frankreich , Chardonnay wird oft als Auxerrois Blanc bezeichnet. Auxerrois hat seinen Namen höchstwahrscheinlich von Auxois, einer Stadt in Burgund , obwohl es sich wahrscheinlich in Lothringen entwickelt hat.

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Dennoch hat diese Verwirrung die elsässischen Winzer nicht abgeschreckt. Weil es früh und niedrig reift Säure, Auxerrois eignet sich hervorragend zum Mischen mit den säurehaltigeren Sorten, einschließlich Pinot Blanc und der rebsortenübergreifenden Weißweinmischung der Region. Edelzwicker . Und da das Klima immer unzuverlässiger wird, ist eine Traube, die früh gepflückt werden kann, ohne übermäßig säuerlich zu sein, eine gute und sichere Wahl.

Im Elsass ist es auch üblich, dass ein Wein mit der Bezeichnung Pinot Blanc einen hohen Anteil an Auxerrois aufweist. Dies ist etwas, was die Appellation d’Origine Contrôlée zulässt, und es ist wahrscheinlich das Beste, wenn man bedenkt, wie gut diese beiden Sorten zusammenarbeiten: Pinot Blanc ist tendenziell geradlinig und hat einen hohen Säuregehalt, während Auxerrois im Allgemeinen einen niedrigen Säuregehalt und eine runde Form aufweist saftig im Geschmack.

„Was wir an Auxerrois lieben, ist, dass es köstliche Noten von Obstgartenfrüchten, [saure] Knusprigkeit und Zartheit aufweist“, sagt Etienne Godard, Exportdirektor für Wolfberger . „Für uns ist ein guter Auxerrois ein Wein, der fruchtig, zart und herb ist.“

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Es ist auch ein Favorit für Sekt. „Auxerrois ist die Identität unserer Crémants d’Alsace; Das ist es, was uns von anderen französischen AOP-Schaumweinen unterscheidet“, erklärt Godard.

Während die meisten elsässischen Winzer entweder Auxerrois mit Pinot Blanc vermischen oder ihn in Crémant verwenden, verfolgen einige unterschiedliche Ansätze, um das Potenzial des Weins auszuloten. Laurent Bannwarth beschreibt seinen Alsace Auxerrois Qvevri als „samtig, weich, reichhaltig und ständig zwischen trockenen Früchten, Zitrusschalen und steinigen Geschmacksnoten wechselnd.“

Trotz einiger Verwirrung über seine Identität ist Auxerrois ein liebenswertes Arbeitstier.

Auxerrois zum Ausprobieren

Wolfberger NV Brut Auxerrois (Crémant d’Alsace)

Anklänge an Apfel, Hefe und Zitrone sind in der Nase dieses Weins noch etwas reduziert. Zitrusfrische, eine fast cremige Mousse und ein Hauch von weißem Pfeffer machen ihn sehr leicht und angenehm zu genießen. Der leichte Körper hat Tiefe und einen schaumigen, trockenen und zitronigen Abgang. 89 Punkte — Anne Krebiehl MW

$ Variiert Weinsucher

Bel Lago 2019 Brut Auxerrois Auxerrois (Halbinsel Leelanau)

In der Nase treffen Aromen von Mandarine und Meyer-Zitrone auf weiße Blüten und Honig. Am Gaumen balanciert er reife Früchte mit einem Hauch herzhafter Töne und kombiniert Bartlett-Birne und Bratapfel mit Noten von Tortenboden, Biscotti und Zitronensaft. Wolkenartige Blasen und spritzige Säure bleiben bestehen, während im Abgang ein Hauch von kernigem, bitterem Zitrusöl zum Vorschein kommt. 90 Punkte — Fiona Adams

17 $ Bel Lago

Raptor Ridge 2019 Zenith Vineyard Auxerrois (Eola-Amity Hills)

Was für ein schöner, geradliniger Weißwein, der Freude bereiten will. Seine Aromen basieren auf einer Kombination aus Bienenwachs und Zitronenöl, die Sie direkt in die Kirche entführt. Außerdem gibt es im Hintergrund diese leicht süßliche Note, die an Karottenkuchen erinnert. Hier gibt es eine schöne Säure mit würzigen Zitronen-Eisenkraut- und gerösteten Haselnussaromen. 90 Punkte — Michael Alberty

$ Variiert Weinsucher

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Oktober 2023 Problem von Weinliebhaber Zeitschrift. Klicken Hier noch heute abonnieren!