Erkundung der Weingeschichte in Marokko
Während viele Reisende nach Marokko mit Schätzen aus der Heimat nach Hause zurückkehren Souk (Marktplätze) und Geschichten von luxuriösen Aufenthalten Riads (Paläste) in Marrakesch oder Zeltlager in der Sahara bringen nur wenige Geschichten über lokalen Wein zurück. Die meisten Mahlzeiten dort, insbesondere diejenigen, die außerhalb von Hotels oder High-End-Restaurants gegessen werden, werden ausschließlich von Maghrebi-Minztee begleitet.
Die Weinherstellung in dieser nordafrikanischen Nation geht auf die phönizische Zeit zurück und die Tradition wurde bis in die Römerzeit fortgesetzt. Die Kunst der Önologie ging hier im 7. verlorenthJahrhundert wegen islamischer Alkoholverbote, aber französischer Kolonialisierung im 19thund Anfang 20thJahrhunderte kündigten die Rückkehr sowohl der Weinherstellung als auch des sozialen Trinkens an.
In den 1950er Jahren war Marokko eines der größten Weinexportländer der Welt. Nachdem das Land 1956 die Unabhängigkeit erlangt hatte, wurden viele Weinberge aufgegeben oder umgepflügt. In den 1990er Jahren appellierte König Hassan II. An französische Investoren und Weinexperten, die Branche wieder zu ihrem früheren Glanz zu bringen.
Trotz der Vorstellung, Marokko sei ein heißes Land mit Wüstenklima, befinden sich die meisten Weinberge am Fuße des Küstenatlasgebirges. Die relativ großen Höhen und die kühlende Wirkung des nahe gelegenen Ozeans bewahren den Säuregehalt der Trauben und tragen zu ausgewogenen Weinen bei.
Heute produziert das Land jährlich etwa 40 Millionen Flaschen Wein, aber nur etwa 5 Prozent werden exportiert. Es gibt sieben Weinregionen mit insgesamt 14 AOG (garantierte Ursprungsbezeichnung) und 2 AOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung).
Traubenernte von Hand bei Ouled Thaleb / Foto mit freundlicher Genehmigung von Ouled Thaleb
Sechs der sieben Regionen liegen an oder in der Nähe der Atlantikküste südwestlich von Spanien und Gibraltar in der Nähe von Meknes, Rabat und Casablanca. Die verbleibende Region liegt weiter östlich und grenzt an Algerien und das Mittelmeer.
Trotz der Vorstellung, Marokko sei ein heißes Land mit Wüstenklima, befinden sich die meisten Weinberge am Fuße des Küstenatlasgebirges. Die relativ großen Höhen und die kühlende Wirkung des nahe gelegenen Ozeans bewahren den Säuregehalt der Trauben und tragen zu ausgewogenen Weinen bei.
Etwa 75 Prozent der hier hergestellten Weine sind Rotweine, vorwiegend Rhône-Sorten wie Syrah, Grenache und Carignan sowie Cabernet Sauvignon und Merlot. Rosé und Grauer Wein - Ein Stil von grau-rosa Rouge-Wein wird hergestellt, ebenso wie strenge Weißweine aus Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon und vollmundigem Chardonnay.
Die historischen Wiegen des Weins Während die meisten Weingüter französischen Unternehmen gehören und französische Winzer und Weinbauern beschäftigen, ist der spanische Winzer Albert Costa von Priorat eine bemerkenswerte Ausnahme Llach Valley .
Costa arbeitet an einem Projekt mit Die Keller von Meknes , deren Reben auf etwa 2300 Fuß über dem Meeresspiegel liegen. Andere bemerkenswerte Hersteller sind Bernard Magrez , Domaine de Sahari und Thalvin-Domaine des Ouled Thaleb Das älteste Weingut des Landes wurde 1923 gegründet. Thalvin Alain Graillot Syrocco ist ein 100-prozentiger Syrah, der von einem Winzer, Graillot, hergestellt wird, der besser für seine Crozes-Hermitage bekannt ist.
Tara Patrick, Weinregisseurin bei Mourad Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete marokkanische Restaurant in San Francisco bietet ein Degustationsmenü mit marokkanischem Wein, das laut Patrick einige Gäste überrascht.
Sie sagt: „Sie sind oft fasziniert und neugierig, da nur wenige marokkanische Weine schon einmal erlebt haben. Die Korrelation zwischen Essen und Wein bietet dem Gast eine einfache Möglichkeit, Weine aus Marokko zu erkunden.“
