Der neueste Trend auf TikTok besteht darin, dass Benutzer Wein mit dem scheinbar unwahrscheinlichsten Partner mischen: Milch. Ich habe Wind von diesem Phänomen bekommen Weinrebe , einem Message Board für Weinprofis, und mein erster Instinkt war Entsetzen. Wer würde Wein derart verunglimpfen? Bei näherem Nachdenken kam mir jedoch eine überraschende Überlegung in den Sinn: Vielleicht könnte Wein jede Hilfe gebrauchen, die er kriegen kann.

A Stand der Weinindustrie berichtet von Silicon Valley Bank fanden heraus, dass die Weinverkäufe nach Volumen im Jahr 2023 um 2 % bis 4 % zurückgegangen sind und dass die bepflanzte Fläche die Nachfrage in Orten wie Kalifornien und Washington State übersteigt. Mit Ausnahme von Sekt sind die Weinverkäufe in den letzten Jahren rückläufig, was zum Teil auf die glanzlosen Trinkgewohnheiten der Generation Z und die Zunahme von Wein zurückzuführen ist Fertiggetränke (RTD). Und Kultur ohne und mit niedrigem Alkoholgehalt .

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Für die Weinbranche würde sich daraus ergeben, dass alle Weinverkäufe gute Weinverkäufe sind, auch wenn sie auf einen möglicherweise abstoßenden TikTok-Trend zurückzuführen sind.

Es gibt noch andere Faktoren, die die Kombination, wenn man genau darüber nachdenkt, weniger anstößig erscheinen lassen, als sie auf den ersten Blick der Fall ist. Andere Milchprodukte wie Käse passen hervorragend zu Wein. Und wenn ich beispielsweise auf einer Dessertkarte auf ein Merlot-Eis stoßen würde, wäre ich fasziniert – nicht angewidert.

Wein spielt auch eine Rolle als Bestandteil verschiedener Cocktails. Es wird mit Brandy und Früchten als Basis kombiniert Sangria , mit Sprudelwasser und anderen Utensilien für a wine spritzer, mit verschiedenen Likören in Getränken wie dem Kir Royale , und sogar mit Coca Cola, wie es bei Spaniens beliebtem der Fall ist Kalimotxo Cocktail.

Ist es möglich, dass der scheinbar seltsame Trend nicht nur gut für den Weinverkauf, sondern auch gut zum Trinken ist?

Eine (sehr) kurze Geschichte des Wein-und-Milch-TikTok-Trends

Der Trend scheint im April 2023 mit TikTok-Nutzern begonnen zu haben Sunny Vasconcelos , aber es nahm in der vergangenen Woche durch die Teilnahme von Musikproduzenten und Schauspielern Fahrt auf Benny Blanco . Seitdem haben die TikTok-Macher die Idee immer wieder neu gemischt und darauf reagiert, indem sie Wein nicht nur mit normaler Milch, sondern auch mit Wein kombinierten gesüsste Kondensmilch (Eine Kombination, die mit der Brasiliens verglichen wird Spanisch Cocktail) und milchfreie Milch wie Mandelmilch . Ein Benutzer hat sogar gemischt Milch mit Portwein .

Die meisten Weine, die in diesen Internet-Variationen verwendet werden, stammen in der Regel von Massenmarkt-Etiketten, obwohl ein Hersteller es offenbar damit versucht hat Nichts tun . Rotwein ist stark gegenüber Weiß bevorzugt , und von konkreten Verhältnissen ist kaum die Rede. Die überwiegende Mehrheit, vor allem diejenigen, die gesüßte Kondensmilch verwenden, beginnt mit einem „Das kann nicht gut sein“-Gedanken und endet mit einer Variation von „Oh mein Gott, das ist großartig!“

Gemischte Gefühle von Weinprofis

Weinprofis sind bei diesem Trend auf beiden Seiten des Spektrums vertreten. Auf der einen Seite herrscht Akzeptanz, auf der anderen Seite die Angst, dass es den Wein irgendwie missachtet.

„Ich bin besorgt über die Zukunft des Weins, insbesondere angesichts der jüngeren Bevölkerungsgruppe“, sagt Jeff Gillis, CEO von Weinmag . „Ich möchte, dass die Leute den Wein entdecken, aber auf diese Weise sollten sich Weinanfänger nicht darauf einlassen.“ Dennoch ist er von der Vorstellung bewegt, dass dadurch mehr Menschen an den Weintisch kommen könnten. „Wenn jetzt mehr Leute Wein holen und diesen probieren, ist das vielleicht gut?“ er erlaubt.

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Überraschenderweise gaben jedoch zahlreiche Weinprofis, die ich für diese Geschichte befragt habe, tatsächlich grünes Licht für den Trend und verwiesen auf eine Kultur der Inklusivität statt des Gate-Keepings. „Ich wäre ein wenig beleidigt, wenn jemand einen gealterten Barolo nehmen und so etwas tun würde, aber wenn Sie einen herkömmlichen Massenwein nehmen und damit herumexperimentieren möchten, dann sollten Sie ihn unbedingt nehmen“, sagt Shannon Cole, eine aufstrebende Winzerin und WSET Level 3-Student in Temecula, Kalifornien.

Emily Rutan, Sommelier und Gründerin eines Online-Händlers Emily die Somm stimmt zu. „Klingt es gut für mich? Überhaupt nicht, also werde ich es nicht versuchen, aber ich habe absolut kein Problem damit, wenn andere Leute auf einen TikTok-Trend aufspringen“, sagt sie. „Es gibt unzählige Dinge, die man am Wein wertschätzen kann, von der Weinherstellung bis zum Winzer, aber das bedeutet nicht, dass jeder darin Wertschätzung finden muss.“

Ich versuchte es. Das Urteil?

Die Neugier regierte, und ganz im Sinne des investigativen Journalismus schüttete ich etwas Milch und Wein zusammen in ein Glas. Ich werde nicht verraten, welcher Wein für diesen Anlass geopfert wurde, aber ich habe mich für eine fruchtbetonte Auswahl entschieden, weil ich dachte, dass sie die besten Aussichten auf Erfolg bietet.

Die Farbe und Textur des resultierenden Getränks waren ansprechend, wie ein erwachsener Erdbeer-Nesquik. Wie die meisten TikToker, die sich an dem Trend beteiligten, wollte ich ihn nicht mögen. Aber, lieber Leser, das habe ich tatsächlich getan.

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Ich führe meine Reaktion zum Teil auf meine Identität als Einwohner des Mittleren Westens zurück, die mich dazu veranlasst, Milch als eine wichtige Lebensmittelgruppe zu betrachten, die genauso wichtig ist wie Wein. Aber auch diejenigen von anderswo würden diesen Trank sicherlich zu schätzen wissen, der im Wesentlichen einem saftigen, traubenartigen Milchshake gleichkommt, der an etwas aus einer Cocktailkarte von TGI Fridays in den 1990er Jahren erinnert.

Bei meiner nächsten Dinnerparty serviere ich möglicherweise keine Milch und keinen Wein. Aber ich muss sagen, ich bin begeistert.