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Weintrends

Ein sehr inoffizieller Leitfaden für Boxwein, so Drinks Professionals

Barkeeper sind bekannt für ihre Fähigkeiten mit Geistern und Cocktails , aber viele lieben auch Wein. Und sie sind nicht wertvoll in Bezug auf ihren Wein oder scheuen sich, nicht-traditionelle Formate wie Schachteln anzunehmen.



Während des Romans Coronavirus Pandemie Laut Nielsen-Daten stieg der Absatz von Weinverpackungen in den 13 Wochen bis zum 13. Juni 2020 im gleichen Zeitraum des Jahres 2019 um 31%. Das Umsatzwachstum hat sich in den letzten vier Wochen dieses Zeitraums auf 24% verlangsamt, liegt aber immer noch deutlich über der jährlichen Wachstumsrate von 14%.

Die Attraktivität von Boxwein hat mit der wachsenden Auswahl zugenommen, zu der auch Einträge von seriösen Winzern gehören. Es ist ein langer Weg, das zu zerstreuen müdes altes Mem Weinkisten als minderwertig “ Karte-Bordeaux . '

Eine durchschnittliche Schachtel enthält so viel Wein wie vier 750-ml-Flaschen. Während sie für Dinnerpartys und andere Versammlungen konzipiert wurden, spricht sie diejenigen an, die zu Hause Schutz suchen, sagt Chad Michael George, Gründer der Restaurantberatung Proof Productions. Zuvor war er Partner bei Denver Den Weg zurück , der früher seinen eigenen Handelsmarken-Boxwein servierte.



Fünf unserer Lieblings-Dosenweinspritzer

'Sie können eine Schachtel öffnen und es wird nicht schlecht', sagt George. 'Es dauert leicht einen Monat, bis Oxidation auftritt. Mit einer Flasche geht das nicht. '

Boxen sprechen auch diejenigen an, die die Umweltbelastung reduzieren möchten. Sie haben einen geringeren CO2-Fußabdruck als Glasflaschen, für deren Herstellung und Versand größere Ressourcen erforderlich sind. Daher haben sie oft einen viel niedrigeren Preis.

Auch die unkonventionelle Verpackung ist vielseitig.

„Wenn Sie die Blase aus der Schachtel nehmen, passt sie perfekt in eine Einkaufstasche“, sagt Chockie Tom aus New York City, Gründer der Doom Tiki Pop-up und NYC Markenbotschafter für Ming Fluss Baijiu . Sie hat Weinbeutel in Kühlschränke nachgerüstet, die in einem Schwimmbad schwimmen können. Am Strand, wenn die Tasche leer ist, 'macht es ein ausgezeichnetes Kissen, wenn Sie es sprengen und ein Handtuch darum wickeln.'

Unten teilen Barkeeper und andere Getränkeprofis einige ihrer Lieblingsboxen, um sie zu probieren. Ihre Auswahl reicht von seriösen Weinen bis zu unbeschwerten Salben für Pandemie-Trinker. Einige teilen sogar respektlose Ratschläge für Weincocktails (haben wir schon erwähnt, dass es sich um Barkeeper handelt?).

Box Dry Rosé Boot

Die kalifornische Bota Box bietet eine breite Palette an Optionen Trockener Rosé wurde mehrfach als zerquetschbare, strandwürdige Option bezeichnet. 'Es hat gerade genug Zitrusnoten', sagt Tom.

Im wahren Barkeeper-Stil bevorzugt sie auch die Rosa in Tonic Spritzer mischen oder einfrieren. 'Frosé ist meine Marmelade für den Sommer.' Sie lobt auch Botas Melonenakzent Riesling , die sie mit Traubensaft mischt und zu einem matschigen “ Friesling . '

Durchschnittspreis : 23 US-Dollar für eine Drei-Liter-Box.

Centorame Pecorino

Das Pecorino-Käse Die Traube ist nach den Schafen benannt, die durch die Weinberge in den italienischen Regionen Abruzzen und Marken wandern. Außerhalb des Landes ist es weniger verbreitet, aber es kann 'erstaunlich komplex' sein, sagt Dave Herman, ein Barkeeper in Durham, North Carolina.

Dieser Pecorino Centorame wird aus Weintrauben hergestellt, die aus kleinen Weingütern stammen. 'Es hat Obst, Zitrusfrüchte, Mineralität', sagt er. 'Es ist nur ein schönes, klares Tischweiß.'

Durchschnittspreis : $ 42 für eine Fünf-Liter-Box.

Schloss Montaud Côtes de Provence Rosé

Riki Noar, Weinspezialistin bei Philadelphia Feiner Wein und gute Laune ist auch ein selbst beschriebener 'Cocktail-Nerd' und 'total tikiphile'. Seine Wahl ist ein klassischer provenzalischer Rosé .

Während Noar mit der Flaschenversion vertraut war, erregte die Erschwinglichkeit des verpackten Rosés seine Aufmerksamkeit. Der erfrischende, errötende Wein hat „Erdbeer- und Zitrusnoten [und] schöne Säure“, sagt er. 'Ich war schuldig, diesen Sommer mehrere Kisten gekauft und damit gefrorene Sangria gemacht zu haben oder sie mit den meisten Abendessen am Wochenende zu haben.'

Durchschnittspreis : $ 35 für eine Drei-Liter-Box.

Aus dem Panzer

'Ich habe immer ein Rot auf der Theke und Rosé im Kühlschrank', sagt George von Denver diese Boxen von Jenny und François , ein Importeur, der mit kleinen Weinbauern zusammenarbeitet und Chemikalien bei der Weinherstellung meidet. 'Alle Früchte in diesen Kisten werden von Hand geerntet', sagt George.

Devin Kennedy, Chef-Barkeeper der NYC Cocktail Lounge, erwähnt auch The Box's Vin Rouge, eine Grenache-Syrah-Carignan-Mischung Bänder gießen und Mitbegründer der neuen Weinmarke Michael Lavelle . Er nennt es 'super lecker'. Es passt gut zu Gamierfleisch, sagt er, ist aber leicht genug, um es auch mit Meeresfrüchten zu genießen.

Durchschnittspreis: 32 USD für eine Drei-Liter-Box (Rosé) 33 USD für eine Drei-Liter-Box (rot).

Hauswein verpackt

Haus Rosé / Foto von Haus Wein

Hauswein Rosé & Cheez-Its Paket

Beerenfarbener Rosé von House Wine , auch in Flaschen und Dosen erhältlich, wurde von mehreren Getränkefachleuten gelobt, die für dieses Stück befragt wurden.

Tom erhielt es als Hochzeitsgeschenk aus der Zeit der Pandemie. 'Ich liebe Roséwein', sagt sie. 'Es ist mir wichtig, etwas zu finden, das nicht so schwer ist und leicht zu trinken ist.'

Die Box, die Barkeeper diesen Sommer am meisten begehrten, war das unterhaltsame, limitierte Wein- und Cheez-Its-Kombipaket von House Wine.

Durchschnittspreis : 30 US-Dollar für eine Drei-Liter-Box (mit Cheez-Its, solange der Vorrat reicht).

Auswahl Jocelyn Cambier Côtes-du-Rhône Rot

Dahinter steckt die in Frankreich geborene ehemalige Sommelierin Jocelyn Cambier Grenache-Syrah-Mischung .

'Alle, für die ich es eingegossen habe, haben es geliebt', sagt Noar. Dieses leicht zu trinkende Rot bietet „schöne Noten von roten Früchten, etwas schwarzen Pfeffer am Ende“, sagt er. Noar sagt, es trinkt wie ein Wein, der doppelt so teuer sein sollte. Bonus: keine Schuld, wenn in Sangria gemischt.

Durchschnittspreis : 28 US-Dollar für eine Drei-Liter-Box.

Schplink Grüner Veltliner

'Ich habe es nur aufgenommen, weil es ein Grüner in einer Schachtel, und ich habe sie noch nie gesehen “, sagt er Cocktail Kingdom Account Manager Scott Stierwalt oder dieses beliebte österreichische Weiß . 'Es ist sitzungsfähig, sehr mineralisch, aromatisch, steinfruchtig.'

Er feiert seine Vielseitigkeit auch mit Speisenpaarungen. 'Es ist ein Wein, der viele Karten spielt, und deshalb mag ich ihn in einem größeren Format.'

Durchschnittspreis : 30 US-Dollar für eine Drei-Liter-Box.

Wineberry Château Tassin Bordeaux Weiß

'Ein super leckeres, zerquetschbares Weiß', beschreibt Kennedy dieser Wein , verpackt in einer Holzkiste mit einem Riemen für einfachen Transport. Seine Noten von weißer Melone und Honigtau seien ein idealer Begleiter für Meeresfrüchte oder Geflügel oder „einfach etwas Cooles im Haus“.

Durchschnittspreis : 40 US-Dollar für eine Drei-Liter-Box.