Zubereitungszeit: 35 Minuten, langsame Kochzeit: 8 Stunden, Gesamtzeit: 8 Stunden und 35 Minuten, Portionen: 6, Ausbeute: 10 TassenSpringe zu den Nährwertangaben

Masa Harina-Maismehl wird als Verdickungsmittel in dieses herzhafte Chuck-Roast-Chili-Rezept eingerührt (es macht es außerdem superglänzend). Suchen Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt nach dieser traditionellen Zutat für mexikanische Lebensmittel. Machen Sie eine große Menge dieses Chilis und lassen Sie jeden Gast seine Schüssel mit Toppings wie Käse, Sauerrahm, frischen Jalapenos, Koriander und gewürfelten Avocados individuell gestalten. Verdoppeln Sie das Rezept, um 12 Portionen zu erhalten. Dieses vielseitige Slow-Cooker-Chili-Rezept wird Ihr neues Lieblingsessen.

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Zutaten

• 3 Esslöffel Pflanzenöl

• 3 Pfund Rinderhackbraten ohne Knochen, geputzt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten*

• Schwarzer Pfeffer

  
  
  

• 1 ½ Tasse gehackte Zwiebeln

• 4 Nelken Knoblauch, gehackt

• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 ½ - 2 Teelöffel gemahlene Ancho-Chilischote

• 3 Tasse natriumreduzierte Rinderbrühe

• 1 14,5-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft

• 1 Tasse zerkleinerte Tortillachips oder 1/3 Tasse Masa Harina

• 2 Chipotle-Paprika aus der Dose in Adobo-Sauce, fein gehackt

• 2 Esslöffel Tomatenmark

• Salz

• Toppings wie Sauerrahm, geriebener Cheddar-Käse, geschnittene frische Jalapeño-Chilischoten und/oder gehackter frischer Koriander

Richtungen

1. 

   BHG / Andrea Araiza

   In einer 12-Zoll-Pfanne 1 EL erhitzen. des Öls über mittelhoch. Den Chuck Roast mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Ein Drittel des Fleisches in die Pfanne geben und anbraten, bis es braun ist. Das Fleisch herausnehmen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal mit dem restlichen Öl und Fleisch.

2. 

   BHG / Andrea Araiza

   Übertragen Sie das gesamte gebräunte Fleisch in einen 5 bis 6 Liter großen Behälter. Slow Cooker.

3. 

   BHG / Andrea Araiza

   In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch 4 Minuten lang kochen oder bis die Zwiebeln weich sind, dabei gelegentlich umrühren (bei Bedarf zusätzliches Öl hinzufügen). Den Kreuzkümmel und den gemahlenen Anchopfeffer hinzufügen; kochen und noch 1 Minute rühren.

4. 

   BHG / Andrea Araiza

   Die Zwiebelmischung zum Fleisch im Herd geben. Die nächsten fünf Zutaten (durch das Tomatenmark) unterrühren.

5. Abdecken und bei niedriger Temperatur 8 bis 10 Stunden oder bei hoher Temperatur 4 bis 5 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist. Mit Salz und zusätzlichem schwarzem Pfeffer abschmecken.

6. 

   BHG / Andrea Araiza

   Mit gewünschten Belägen wie geriebenem Käse, Sauerrahm, geschnittenen Jalapenos oder frischem Koriander servieren.

Testküchen-Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie statt des Bratens auch 2 Pfund Rinderhackfleisch verwenden; Öl weglassen. Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch kochen, bis das Fleisch gebräunt ist. Fett abtropfen lassen. Kreuzkümmel und gemahlenen Sardellenpfeffer hinzufügen; kochen und noch 1 Minute umrühren. Übertragen Sie die Mischung in den Slow Cooker. Die nächsten fünf Zutaten (bis zum Tomatenmark) unterrühren. Nach Anweisung kochen und servieren.

Schnellkochtopf-Variante

Verwenden Sie ein 6-qt. Elektro- oder Schnellkochtopf. Fleisch mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Bei Elektroherden verwenden Sie die Anbraten-Einstellung, um das Fleisch jeweils zu einem Drittel in Öl anzubraten; Für den Herd, Fleisch jeweils zu einem Drittel in Öl direkt im Topf anbraten. Die nächsten neun Zutaten (bis zum Tomatenmark) unterrühren. Deckel verriegeln. Stellen Sie den Elektroherd auf hohen Druck, um 20 Minuten lang zu kochen. Bei einem Herd auf dem Herd den Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers bei mittlerer bis hoher Hitze erhöhen. Reduzieren Sie die Hitze so weit, dass ein gleichmäßiger (aber nicht übermäßiger) Druck aufrechterhalten wird. 20 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Bei Elektro- oder Herdplatten mindestens 15 Minuten stehen lassen, um den Druck auf natürliche Weise abzulassen. Öffnen Sie bei Bedarf vorsichtig die Dampfentlüftung, um den verbleibenden Druck abzulassen. Deckel vorsichtig öffnen. Das Chili-Rezept mit Salz und zusätzlichem schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit den gewünschten Belägen servieren.

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Nährwertangaben(pro Portion)

707	Kalorien
48g	Fett
21g	Kohlenhydrate
50 g	Eiweiß

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Nährwertangaben
Portionen pro Rezept 6
Kalorien 707
% Täglicher Wert *
Gesamtfett48g	62 %
Gesättigte Fettsäuren18g	90 %
Cholesterin168 mg	56 %
Natrium872 mg	38 %
Gesamte Kohlenhydrate21g	8 %
Gesamtzucker4g
Eiweiß50 g	100%
Vitamin C15 mg	17 %
Kalzium188 mg	14 %
Eisen6,6 mg	37 %
Kalium1001 mg	einundzwanzig%
Fettsäuren, Gesamttrans2g
Folat, insgesamt23,3 mcg
Vitamin B-126,9mcg
Vitamin B-61,1 mg

*Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.