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Pairing-Tipps

Wie man Basilikum mit Wein kombiniert

Nichts schreit nach „August-Bauernmarkt“ wie der würzig-süße Duft von frischem Basilikum. Der Name stammt aus dem griechischen Basilikón und bedeutet 'königlich'. Tatsächlich wird er oft als königliches Kraut oder König der Kräuter bezeichnet. Basil ist ein Mitglied der Minzfamilie und ein guter Ersatz für Juleps und Smashes. Und hör auf zu streiten: Sowohl BAYZ-uhl als auch BAZ-uhl sind akzeptierte Aussprachen.



Wissenswertes

1. Basilikum gilt in Rumänien in Mexiko als Aphrodisiakum. Es wird angenommen, dass es Geld anzieht.

zwei. Der französische Ausdruck semer le basilic („Basilikum säen“) bedeutet Verleumdung oder Schimpfen.

3. Basilcello ist ein hellgrüner, mit Basilikum angereicherter Likör, der in einigen italienischen Häusern vorkommt.



Vier. In den USA erreichte der Name Basil, der sich derzeit in einem starken Aufschwung befindet, 1911 seinen Höhepunkt.

5. Im Hinduismus ist Tulsi oder „Heiliges Basilikum“ eine heilige Pflanze, die mit dem Gott Vishnu verbunden ist.

6. Die höchste Basilikumpflanze, die jemals aufgezeichnet wurde, war 11 Fuß hoch und auf Kreta gewachsen.

Frühlingserbsen-Basilikum-Aufstrich

Koppeln Sie es

'Basilikum ist wirklich eines der flexibelsten Kräuter der Welt', sagt Bruce Achtermann, Leiter des Getränkeprogramms bei Die Kräuterfarm in Woodinville, Washington. Die Degustationsmenüs des Restaurants konzentrieren sich häufig auf Kräuter aus den Gärten, zu denen mehr als ein Dutzend Basilikumsorten gehören. „Einige Basilika sind eher von Zitrusfrüchten geprägt, andere sind würziger. Wenn Basilikum Ihr Haupttreiber ist, versuchen Sie, die scharfen grünen Aromen mit einem auszuspielen Sauvignon Blanc aus Neuseeland oder dem chilenischen Casablanca Valley. Wenn es eher als Gewürz verwendet wird, stehen Ihnen unendlich viele Möglichkeiten zur Verfügung. '

Achtermann empfiehlt Champagner oder ein einheimischer Blanc de Blancs mit würzigen Gerichten mit thailändischem Basilikum. Er schlägt eine Butter vor Chardonnay mit süßem genuesischem Basilikum und Nudeln, während es reichhaltig und herzhaft ist Bordeaux-Mischung oder Cabernet Franc passt gut zu Steak, das in verschiedenen Basilikumsorten verkrustet ist. Zum Nachtisch schlägt er vor, frisches Zimtbasilikum über Eis zu reißen und Vin Santo zu servieren.