Das Streben nach Exzellenz im Castello Banfi inspirierte die Forschung, Weine natürlicher zu produzieren. Mehrere der führenden Önologen Europas haben sich mit dem Präsidenten der Welt und den italienischen Enological Societies in Castello Banfi zusammengetan, um Pionierarbeit zur Reduzierung von Sulfiten, zur Beseitigung von Histaminen und fehlerhaften Enzymen, zur perfekten Verbesserung der Weinberge, zur Entwicklung von Stickstoffabfüllungen und filterfreien Weinen für mehr Komplexität und Eleganz zu leisten. Als John Mariani Jr., Familieninhaber und jetzt emeritierter Vorsitzender von Banfi, 1984 das Weingut Castello Banfi eröffnete, erklärte er: „Es ist unser größter Wunsch, dass dieses Projekt gut für die Menschen in Montalcino, gut für Italien, gut für Amerika ist , gut für alle Menschen, die guten Wein lieben. “

Castello Banfi ist diesen Worten treu geblieben und hat sich zu einem der weltweit einzigartigsten Weingüter entwickelt. Es verfügt über jahrzehntelange klonale Forschung, Boden- und Hydratationsstudien, bahnbrechende Stickstoffabfüllungen, die Erforschung verschiedener französischer Eichen und die Erfindung hybrider Gärtanks. Darüber hinaus ist Castello Banfi das erste Weingut der Welt, das internationale Anerkennung für außergewöhnliche ökologische, ethische und soziale Verantwortung (ISO 14001 und SA8000) sowie ein international führendes Unternehmen für Kundenzufriedenheit (ISO 9001: 2000) erhält.

SANGIOVESE - KLONALE AUSWAHL

In den frühen 1980er Jahren führte Banfi in Zusammenarbeit mit der Universität Mailand und insbesondere ihrem Professor Attilio Scienza ein bahnbrechendes Forschungsprojekt durch, das sich auf die Sangiovese-Rebe konzentrierte, die sich sofort als komplex erwies. Eine erste Analyse ergab, dass nur auf dem Banfi-Anwesen und in der unmittelbaren Umgebung etwa 650 verschiedene Sangiovese-Klone vorhanden waren. Studien bestätigten, dass Sangiovese eine Rebfamilie ist, die viel vielfältiger ist als die typischen französischen Rebsorten, mit größerer Variabilität und höherer Empfindlichkeit gegenüber geoklimatischen Bedingungen. Die erste untersuchte Gruppe von Klonen wurde auf a eingegrenzt Auswahl von 180. Diese wurden in einem Katalog-Weinberg gepflanzt und dann separat mikro-vinifiziert, was zu einer endgültigen Auswahl von 15 Klonen führte, die die besten Eigenschaften dieser außergewöhnlichen Traube darstellen. Zwei der großen Merkmale von Sangiovese sind seine Komplexität und seine Variabilität: Aus diesem Grund bestand das Ziel der Forschung nicht darin, einen „Super“ -Klon zu identifizieren, sondern eine Gruppe von Klonen, die zusammen diesen Reichtum am besten ausdrücken können. Infolgedessen sind ab 1992 alle Neuanpflanzungen von Sangiovese auf dem Weingut durch das Vorhandensein von mindestens drei ausgewählten Klonen gekennzeichnet, die sich gegenseitig ergänzen und aufgrund der individuellen Eigenschaften der Böden in jedem Weinbergstandort ausgewählt wurden.

HORIZON WINERY

Der Begriff „Horizont“ steht für eine Produktionsphilosophie, die es Banfi zusammen mit der einzigartigen Natur der Montalcino-Böden ermöglicht, Sangiovese optimal auszudrücken.

• Die Trauben, sorgfältig ausgewählt und nur von Hand geerntet, kommen in idealem Zustand im Weingut an.
• Auf die manuelle Auswahl der Trauben folgt eine intensive Auswahl der einzelnen Trauben in absolut einwandfreiem Zustand.
• Die wahre Revolution verkörpert sich dort, wo die Fermentation stattfindet. Banfi erfand und patentierte Hybrid-Gärtanks aus Edelstahl und Holz.
• Durch diese einzigartige und erfinderische Verschmelzung von Materialien erfasst Banfi die Vorteile der einzelnen Materialien. Edelstahl bietet eine optimale Temperaturkontrolle und das Holz trägt zum allgemeinen Charakter und Ausdruck des Weins bei.
• Zusammen mit anderen Aspekten der Gärung ergibt das Endergebnis einen Wein, der weniger adstringierend, weniger bitter und weicher ist.

Das Engagement von Banfi zur Verbesserung der Standards im Weinberg und im Weingut hat es ihnen ermöglicht, erstklassige Weine zu produzieren, die den Verbrauchern ein konsistentes Erlebnis zu außergewöhnlichen Werten bieten - angefangen beim Benchmark Brunello di Montalcino bis hin zum Baby Super Tuscan Centine.

Die Familie Mariani hat die einst verschlafene Bergstadt Montalcino zu einem der berühmtesten Reiseziele Italiens gemacht, angefangen von wegweisenden erlesenen Weinen in Italien bis hin zur Schaffung eines der besten und luxuriösesten Weinlandhotels der Welt nach Fodor's Travel.

Alle Arbeiten von Banfi wurden in ihrem Buch dokumentiert, veröffentlicht und weltweit geteilt. Streben nach Exzellenz , verfügbar auf Amazonas .

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